Нарезанный хлеб — это буханка хлеба , нарезанная машиной и упакованная для удобства, а не разрезаемая потребителем ножом . Впервые он был продан в 1928 году и рекламировался как «величайший шаг вперед в хлебопекарной промышленности со времен упаковки хлеба». [1] [2] К 1933 году около 80% хлеба, продаваемого в США, было предварительно нарезано, что привело к появлению популярной идиомы «величайшая вещь со времен нарезанного хлеба». [3]
Отто Фредерик Роведдер из Давенпорта, штат Айова , США, изобрел первую машину для нарезки хлеба на одну буханку. Прототип, который он построил в 1912 году, был уничтожен во время пожара, [4] и только в 1928 году у Роведдера была полностью готовая машина. Первым коммерческим использованием машины стала компания Chillicothe Baking Company из Чилликота, штат Миссури , которая продала свои первые ломтики 7 июля 1928 года . [5] Их продукт «Kleen Maid Sliced Bread» оказался успешным. Батл-Крик, штат Мичиган , претендует на звание первого города, где продается хлеб, нарезанный машиной Роведдера; однако историки не представили никакой документации, подтверждающей утверждение Батл-Крика. [6] Хлеб рекламировался как «величайший шаг вперед в хлебопекарной промышленности с тех пор, как хлеб начали заворачивать».
Пекарь из Сент-Луиса Густав Папендик купил вторую хлеборезку Роведдера и решил улучшить ее, разработав способ удерживать ломтики вместе хотя бы достаточно долго, чтобы можно было завернуть буханки. [4] После неудачных попыток использовать резиновые ленты и металлические булавки, он решил положить ломтики в картонный лоток. Лоток выровнял ломтики, позволяя работать механизированным упаковочным машинам. [7]
В. Э. Лонг, продвигавший бренд Holsum Bread , используемый различными независимыми пекарями по всей стране, был пионером и продвигал упаковку нарезанного хлеба, начиная с 1928 года. [8] В 1930 году компания Wonder Bread , впервые проданная в 1925 году, начала продавать нарезанный хлеб. по всей стране.
В Соединенном Королевстве первая машина для нарезки и упаковки была установлена в пекарне Wonderloaf в Тоттенхэме , Лондон, в 1937 году. К 1950-м годам около 80% хлеба, продаваемого в Великобритании, было предварительно нарезано. [9]
Поскольку коммерчески нарезанный хлеб получался однородным и несколько более тонким, люди съедали больше ломтиков хлеба за раз. Они также чаще ели хлеб, потому что им было легче достать и съесть еще один кусок хлеба. Это увеличило потребление хлеба и, в свою очередь, увеличило потребление спредов , таких как варенье , для нанесения на хлеб. [4]
В 1943 году официальные лица США ввели кратковременный запрет на нарезанный хлеб в качестве меры по сохранению во время войны. [10] [11] Запрет был введен министром сельского хозяйства Клодом Р. Викардом , занимавшим должность администратора по вопросам продовольствия, и вступил в силу 18 января 1943 года. По данным The New York Times , официальные лица объяснили, что «готовность нарезанный хлеб должен иметь более толстую упаковку, чем ненарезанный, чтобы он не высох». Он также был призван противодействовать росту цен на хлеб, вызванному разрешением Управления по регулированию цен на десятипроцентное повышение цен на муку. [12]
В воскресном радиообращении 24 января мэр Нью-Йорка Фиорелло Ла Гуардиа предложил разрешить пекарням , имеющим собственные машины для нарезки хлеба, продолжать их использовать, а 26 января 1943 года в газете The New York появилось письмо. Разговоры обезумевшей домохозяйки :
Я хотел бы сообщить вам, насколько важен нарезанный хлеб для морального духа и здравомыслия семьи . Мой муж и четверо детей спешат во время и после завтрака. Без готового хлеба мне надо сделать нарезку для тостов — по два куска на каждый — это десять. Для их обеда мне приходится вручную нарезать не менее двадцати ломтиков, по два сэндвича каждый. После этого я произношу тост. Двадцать два ломтика хлеба нужно нарезать наспех! [13]
Однако 26 января Джон Ф. Конабой, руководитель Администрации по распределению продовольствия в районе Нью-Йорка, предупредил пекарни, гастрономы и другие магазины, которые продолжали нарезать хлеб, прекратить нарезку хлеба, заявив, что «чтобы защитить сотрудничающих пекарен от несправедливых конкуренция тех, кто продолжает резать свой хлеб... мы готовы принять суровые меры в случае необходимости». [14]
8 марта 1943 года запрет был отменен. Хотя отмена обычно объясняется общественным резонансом, Викард заявил: «Однако наш опыт выполнения заказа заставляет нас полагать, что экономия не такая большая, как мы ожидали, и Совет военного производства сообщает нам, что достаточно вощеной бумаги для упаковки нарезанный хлеб в течение четырех месяцев находится в руках предприятий по переработке бумаги и хлебопекарной промышленности». [12]
Теория запрета заключалась в том, что в машинах для нарезки хлеба в качестве ломтерезок использовалась сменная закаленная сталь. Этот тип стали был необходим для военных действий. Вместо того, чтобы пытаться контролировать производство и использование этого типа стали, запрет на продажу нарезанного хлеба подавит спрос пекарен на свежие нарезки, тем самым сделав сталь более доступной для военных нужд. [ нужна цитата ]
Благодаря своему удобству нарезанный хлеб популярен во многих частях мира, а обычная толщина варьируется в зависимости от компании и страны:
Фраза «величайшее событие со времен нарезанного хлеба» — распространенная идиома , используемая для восхваления изобретения или разработки. Автор газеты The Kansas City Star написал, что «эта фраза является лучшим описанием инновационных достижений и американских ноу-хау». [21]
В 1933 году в рекламе хлеба, предлагающей толстые и тонкие ломтики в одной буханке, это называлось «первым усовершенствованием со времен нарезанного хлеба». [22] В 1940 году упаковка хлеба, состоящая из двух обернутых нарезанных полубуханок, рекламировалась как «величайшее удобство со времен нарезанного хлеба». [23]
