Herdwick — порода домашних овец, родом из Озёрного края на северо-западе Англии . Название «Herdwick» происходит от древнескандинавского herdvyck , что означает овечье пастбище. [1] Несмотря на низкую ягнятость и воспринимаемое качество шерсти по сравнению с более распространёнными коммерческими породами, Herdwick ценятся за крепкое здоровье, способность жить исключительно на фураже и склонность к территориальности и не блужданию по сложной горной местности Озёрного края. Считается, что до 99% всех овец Herdwick разводятся в коммерческих целях в центральном и западном Озёрном крае. [2]
Шерсть хердвика обладает уникальными качествами, связанными с долговечностью. Толстые волокна щетинного типа часто выступают из одежды, сделанной из шерсти, образуя защитный слой во время метелей — скорее всего, те же качества, которые защищают овец в подобных условиях. Известно, что хердвик выживает под снежным покровом в течение трех дней, поедая собственную шерсть. [3]
Находясь под серьезной угрозой из -за вспышки ящура в Англии и Уэльсе в 2001 году , порода выжила благодаря намерению сохранить это уникальное животное как важную часть традиционного сельского хозяйства Озерного края. Все еще гораздо менее многочисленная, чем большинство коммерческих пород, порода хердвиков выживает в основном за счет субсидий на фермерство .
Корень названия породы, herdvyck , «овечье пастбище», зафиксирован в документах, датируемых XII веком. [4] Происхождение самой породы неизвестно, но наиболее распространенная теория заключается в том, что предки овец хердвик были завезены ранними норвежскими поселенцами. [1] Согласно этой теории, они были завезены в регион где-то между X и XI веками во время вторжений викингов в западную Англию. [1] Хотя часть местного фольклора когда-то предполагала, что они произошли от затонувшего испанского корабля Армады , [5] похоже, что хердвик был важной породой в Озерном крае к концу XII века. [6]
На протяжении столетий разведение овец Хердвик было важным фактором в формировании культуры и ландшафта Озёрного края. Топографически выпас овец по-прежнему сохраняет склоны холмов в значительной степени безлесными, а вездесущие сухие каменные стены долин были построены для защиты пастбищ и ограничения скота. С точки зрения лингвистики многие слова речи Озёрного края связаны с овцеводством. Древняя система подсчёта овец Ян Тан Тетера является пережитком бриттских систем подсчёта. [7]
В последние годы своей жизни (более 50 лет) детская писательница Беатрикс Поттер занималась содержанием и разведением хердвиков, даже исполняя обязанности президента ассоциации породы некоторое время. В период с 1930 по 1938 год она выиграла ряд призов за овец хердвик на выставках по всей Камбрии. [8] После своей смерти в 1943 году она завещала Национальному фонду пятнадцать ферм — в общей сложности около 4000 акров (16 км 2 ), и, согласно ее распоряжению, все они продолжают пасти стада хердвиков. [1]
В современную эпоху основная отрасль промышленности Озёрного края перешла от сельского хозяйства к туризму. Последующий приток туристов в Озёрный край порой вступал в противоречие с традиционной жизнью, включая разведение стад пастухов. Один фермер Озёрного края так охарактеризовал проблему: «Ежегодно к нам приезжает 100 000 посетителей... Если хотя бы один из тысячи забывает закрыть ворота или не хочет беспокоиться, это значит, что нам придётся сто раз выходить и загонять овец». [1]
В конце 20 века содержание овечьей шерсти стало экономически невыгодным без внешней поддержки; цены на открытом рынке на шерсть овцы овцы иногда опускаются до одного пенни за килограмм (что примерно равно весу шерсти одной овцы). [1] Без прямых денежных гарантий цен на шерсть от Национального фонда, стрижка овцы овцы обходится фермерам в гораздо большую сумму денег, чем они могли бы получить в качестве компенсации; большинство фермеров раньше сжигали свою шерсть как отходы. [9] Теперь фонд сам выступает в качестве торговца шерстью, таким образом, имея возможность торговаться за более выгодные цены напрямую с Британским советом по маркетингу шерсти и управлять торговой маркой шерсти овцы овцы . [9] Большинство фермеров выживают за счет продажи ягнят, а также субсидий от Национального фонда и Европейского союза . В частности, фермеры Озёрного края получают субсидии за работу в обозначенной Менее благоприятной зоне от Программы развития сельских районов Англии . Те, кто соглашается содержать свою землю в соответствии с устойчивыми методами ведения сельского хозяйства, также получают дополнительные субсидии. [1]
Девяносто пять процентов из всех 50 000 или около того хердвиков живут в пределах 14 миль от Конистона, Камбрия , [10] и это делает их особенно уязвимыми для вспышек заболеваний. Вспышка ящура в 2001 году привела к уничтожению многих стад и возникновению опасений за выживание как породы, так и типичной отрасли овцеводства Озерного края. [11] Из предполагаемых 100 000 овец хердвиков, имевшихся до вспышки, целых 25% были потеряны. Их было нелегко заменить, поскольку давние стада были подняты , поэтому введение нового поголовья на холмы потребовало бы обширного ограждения. Призыв к вакцинации вместо выбраковки для сохранения того, что считается частью традиционной идентичности холмов и болот, был инициирован такими сторонами, как герцог Вестминстерский , граф Пил , лорд Барнард и лорд Лонсдейл , которые хотели спасти горных овец на своих землях. [12] Многие жители Озёрного края считали эту породу незаменимым символом региона. Давний житель и автор The Guardian А. Гарри Гриффин выразил это чувство:
На холмах Лейкленда есть и другие горные овцы, в частности, Свейлдейлс и Раф-Феллс , но выносливые овцы Хердвик чаще всего встречаются в долине Даддон и ее окрестностях, на холмах Конистон, Баттермер и, через Борроудейл или Уосдейл, до самых высоких земель в Англии, Скэфеллс . Маленькие серые овцы Хердвик символизируют Лейкленд больше, чем старые стены из сухого камня, которые разделяют холмы, мосты для вьючных лошадей или побеленные фермерские усадьбы. Если они и их пастухи уйдут, это будет концом Лейкленда, где я лазил, ходил, катался на лыжах и коньках почти 80 лет; о Лейкленде я писал почти всю свою жизнь. [13]
Уничтожение целых стад означало, что пастухи были вынуждены пройти процесс повторного перегона (местный термин для перегона ) своих новых овец в горы. Обычно овцы обучают этому поведению своих ягнят, но поскольку больше не осталось овец, знакомых с определенным стадом, поведению приходилось учить новых овец заново, что неизбежно включало в себя множество обгонов стад, которые заблудились по часто недоступным холмам. Необработанные овцы также могли стать причиной перевыпаса , бродя, если они заменяли первоначальных овечьих овец. [1] [14] Инициатива по овцам Камбрия-Хилл была создана для «переоценки положения и обстоятельств» после болезни; жесткие правительственные ограничения для предотвращения новой вспышки все еще действуют. [15] [16]
В 2008 году фермер из Орегона, занимающийся разведением овец, начал импортировать сперму баранов породы Хердвик в Соединенные Штаты, чтобы начать программу разведения с использованием искусственного осеменения и впервые завезти эту породу в страну. [17] В 2013 году мясо породы Лейкленд Хердвик получило защищенное обозначение происхождения от Европейского союза . [18]
Хердвикс — порода двойного назначения, дающая сильно пахнущую баранину и грубую серую шерсть. Медленно созревающая порода — одна из самых выносливых из всех пород британских горных овец, выдерживающая холод и беспощадные дожди Озёрного края на высоте более 3000 футов (около 1000 метров). [2] Большинство гердвикс проводят зиму на сопках , примерно с декабря по апрель. Обычно их оставляют свободно пастись на склонах холмов (без какого-либо дополнительного корма), но каждая овца, как правило, остается в своей куче (местный термин для обозначения кучи ), на том же небольшом участке сопки. Из-за суровых условий на сопках потери при ягнении могут достигать 25%. [19] Эта способность развиваться без посторонней помощи является одной из причин, по которой фермеры, разводящие сопки, так высоко ценят гердвикс по сравнению с гораздо более продуктивными породами низин. [7]
Шерсть серой породы Хердвик нелегко окрашивается и грубая, поэтому она лучше всего подходит для использования в качестве ковровой шерсти. Шерсть также является отличным натуральным изолятором; можно купить листы огнестойкой шерсти, которые подойдут в качестве изоляции чердака . [20] Ягнятина и баранина Хердвик имеют очень специфический вкус, и их ели на коронационном банкете королевы Елизаветы II в 1953 году . [19] Овцы Хердвик также обычно дают желанные рыночные ягнята и мулы путем скрещивания с овцами суффолк , шевиот , шароле и тексель . [2]
Ягнята породы Хердвик рождаются черными, а через год светлеют до темно-коричневого цвета ( на этом этапе овец называют хряками или хряками ). После первой стрижки их шерсть светлеет еще больше до серого. Баранам ставят рога, а овцам делают комолые . [21] Для выставок и аукционов шерсть хряков традиционно красят ( местный термин для обозначения рыжеватости ). Баранов также красят, когда выпускают вместе с овцами, чтобы показать, кто из них был скрещен, и краска также является одним из методов (называемым «смит » ) маркировки овец для права собственности. До того, как химические красители стали доступны, этот краситель изготавливался либо из железной руды , либо из графита, смешанного с жиром. В течение многих лет законным методом идентификации овец конкретного пастуха были зарубки, вырезанные из уха овцы, называемые отметинами на ушах , которые теперь заменены ушными бирками. [1]
Овцы породы Хердвик.
