Односолодовый шотландский виски, дистиллированный в городе Кэмпбелтаун
Регионы производства виски в Шотландии
Campbeltown single malts — односолодовый шотландский виски, дистиллированный в городе Кэмпбелтаун на полуострове Кинтайр в Шотландии . Когда-то он был крупным производителем виски с 30 винокурен и претендовал на звание «мировой столицы виски», но сейчас его производство заметно сократилось. Большинство винокурен обанкротились, и от них почти не осталось и следа. Причиной этого спада стало то, что город «производил виски в больших объемах... мало заботясь о качестве», согласно книге 2018 года, которая охватывает всю отрасль и ее историю. [1]
К 2010 году только три винокурни продолжали производить виски в Кэмпбелтауне: Springbank , Glengyle и Glen Scotia . [2] Винокурня Springbank производит три различных виски: Springbank, Hazelburn и Longrow. Винокурня Glengyle была недавно возрождена компанией J & A Mitchell and Co Ltd., которая владеет и управляет винокурней Springbank, и ее виски продается под названием Kilkerran, чтобы избежать путаницы с купажированным солодовым виски Highland под названием Glengyle. К 2016 году Kilkerran начала разливать и продавать 12-летний спирт, чтобы сочетать его с ранее выпущенными предложениями No-Age-Statement.
В последние годы растет интерес к возрождению исторической индустрии односолодового виски в Кэмпбелтауне, в связи с чем в настоящее время ведется строительство двух новых винокурен [3] [4] и объявлено о строительстве еще одной новой винокурни [5]
Вкусы
Обзор 2019 года показал, что виски, произведенный здесь, предлагает ноты «сухофруктов, ванили, ириски и рассола в сухом и остром теле». Веб-сайт Visit Scotland более конкретен, определяя солодовые виски Springbank как «крепкие и дымные с оттенками их морских корней», [6] односолодовые виски Glen Scotia как «более легкие с травяными нотками» [7] и виски Glengyle's Kilkerran как «более легкие и сладкие, но с характерными маслянистыми и солеными нотками». [8]
Современные односолодовые виски из Кэмпбелтауна обычно описываются как имеющие отчетливый «индустриальный запах» — говорят, что он напоминает механические масла или креозот , растительные вещества, грибы, мокрые мешки и мульчу [9] — во вкусовых профилях, которые отличают их от виски, произведенного в четырех других признанных шотландских винокуренных регионах ( Лоуленд , Хайленд , Спейсайд и Айлей ).
Правовой статус
Кэмпбелтаун является «защищенной территорией» для дистилляции шотландского виски в соответствии с законодательством правительства Великобритании. [10]
Винокурня Albyn Distillery, построенная для Уильяма Маккерси. Некоторые источники утверждают, что она открылась в 1830 году [11] , но в справочнике Pigot and Company за 1837 год она не указана. 10 марта 1850 года в хранилище солода вспыхнул пожар, который частично уничтожил крышу перегонного куба. [12] В 1894 году шторм в Кэмпбелтауне обрушил большую дымовую трубу на винокурне. [13] Она закрылась в 1920 году и была снесена в 1927 году.
Ardlussa Distillery построена в 1879 году на Glebe Street для James Ferguson & Sons, владельцев Jura Distillery. Сообщается, что она состояла из продолговатого квадратного здания из трех этажей, простирающегося на 256 футов (78 м) вдоль Glebe Street. Перегонный куб был способен загружать около 3200 имперских галлонов (15 000 л), а перегонный куб — 1800 имперских галлонов (8 200 л). 20-сильный паровой двигатель обеспечивал питание перегонного завода и требовал дымохода высотой 85 футов (26 м). [14] В 1919 году ее приобрела West Highland Malt Distilleries. После того, как они были ликвидированы в 1923 году, ее выставили на продажу в 1924 году. [15]
План 1898 года, показывающий винокурню Аргайл и таможенный склад на Лохенд-стрит.Бывший таможенный склад винокурни Argyll по адресу Lochend Street, 21. Относится к категории B.
Argyll Distillery, построенная в 1844 году для Роберта Колвилла, Хью Гринлиса и Роберта Гринлиса-младшего на улице Лонгроу. Здание было продано в 1929 году и переоборудовано в гараж.
Остатки винокурни Benhmor на улице Сэдделл
Винокурня Benmore (также Benmhor) была построена в 1868 году. Она была частью фирмы Bulloch, Lade and Co, которая также владела винокурней Camlachie и Caol Ila. Эта фирма обанкротилась в 1929 году, и ее активы были приобретены Distillers Company Limited. [16]
Винокурня Broombrae, построенная в 1833 году.
Кемпбелтаунский молочный завод, на месте бывшего завода Burnside Distillery
Винокурня Burnside была построена в 1825 году компанией McMurchy, Ralston and Company. Роберт МакМурчи вышел из товарищества в 1828 году, и винокурня была выставлена на продажу. [17] К 1840 году она принадлежала компании Colvill & Greenlees, которая также управляла винокурней Argyll. В 1888 году она была выставлена на продажу, и на тот момент сообщалось, что она могла производить около 120 000 галлонов в год. [18] Производство остановилось с началом Первой мировой войны. Она закрылась в 1919 году и в 1924 году была преобразована в молочный завод.
Винокурня Caledonian Distillery, построенная в 1823 году для Peter Stewart & Co. Закрыта в 1842 году.
Винокурня Кэмпбелтаун построена в 1815 году для компании John Beith and Co. 16 июля 1870 года судно с оснасткой шхуны под названием Кэмпбелтаун было спущено на воду с верфи Роберта Макли в Ротсей. Оно было куплено Дунканом Маклином, владельцем винокурни, и предназначалось для торговли в Кэмпбелтауне. Оно имело водоизмещение 150 тонн, длину 75 футов (23 м), ширину 19,5 футов (5,9 м) и глубину трюма 9 футов (2,7 м). [19]
Винокурня Dalaruan была построена в 1825 году для Дэвида Колвилла и Джона Колвилла. Расположена на Брод-стрит. В 1838 году Джон Макмерчи присоединился в качестве партнера. 2 июля 1896 года вспыхнул пожар, который уничтожил печи и зернохранилища. Винокурню спасли пожарные с учебного судна HMS Northampton . [20] В 1925 году она была выставлена на продажу вместе с 22 500 галлонами выдержанного виски за 15 000 фунтов стерлингов. [21]
Винокурня Dalintober Distillery была построена в 1832 году для Питера Рида и Дэвида Колвилла. Винокурня была уничтожена пожаром 17 декабря 1899 года [22] и перестроена. В 1919 году ее приобрела компания West Highland Malt Distilleries, но в 1923 году она добровольно обанкротилась. [23] Она закрылась в 1926 году и впоследствии была снесена.
Винокурня Drumore Distillery была основана в 1834 году Робертом Темплтоном, Уильямом Темплтоном, Джоном Макмилланом и Мэри Митчелл. Закрыта в 1847 году и выставлена на продажу в 1849 году, когда сообщалось, что она способна производить 800 галлонов спирта в неделю. [24]
Винокурня Glenramskill, построенная в 1828 году. Она находилась примерно в 1,5 милях (2,4 км) от Кэмпбелтауна. Закрыта в 1854 году, когда умер владелец. Она была выставлена на продажу в 1855 году [25] , когда ее описывали как способную потреблять от 70 до 80 квартеров солода или производить около 10 пуншей в неделю, и имеющую запас воды, достаточный для работы всего оборудования. Она все еще была выставлена на продажу 2 года спустя. [26]
Винокурня Glen Nevis была построена в 1877 году для D. MacCallum & Co. В 1889 году она была выставлена на продажу вместе с винокурнями Ben Wyvis, The Dean и Gleniffer в рамках ликвидации компании The Scotch Whisky Distillers Limited. [27] В 1919 году ее приобрела компания West Highland Malt Distilleries Limited, но в 1923 году они добровольно ликвидировались, и в 1924 году она снова была выставлена на продажу. [28] Она была продана за 500 фунтов стерлингов.
Glenside Distillery построена в 1830 году. Первоначально она торговала как David Anderson & Company, но позже была переименована в Glenside Distillery Company. Партнерство Джона Керра Орра, Джеймса Армора и Хью Фергюсона было распущено в 1867 году. [29] Винокурня закрылась в 1926 году [30], когда компания добровольно ликвидировалась.
Винокурня Hazelburn была построена около 1825 года для Greenlees & Colvill. Масатака Такетсуру завершил свое добровольное ученичество в Hazelburn. Винокурня была куплена в 1920 году компанией Mackie and Company, но закрыта в 1926 году. [31]
Highland Distillery , построенная в 1827 году для Daniel MacTaggart & Co на углу улиц Dalaruan и Broad Street. Партнерство Daniel MacTaggart, John Grand и George McLennan было распущено 22 августа 1831 года. [32] Винокурня закрылась в 1852 году.
Винокурня Kinloch Distillery была построена в 1824 году для Lamb, Colville & Co. Роберт Лэмб умер в 1826 году, и его место занял Роберт Ралстон. 25 апреля 1875 года в здании, которое ранее было солодовней, вспыхнул пожар, который угрожал складу для хранения и хранения спирта. Виски был вывезен из склада для хранения как раз перед тем, как обрушилась крыша. [33] В 1919 году бизнес был приобретен компанией West Highland Malt Distilleries Limited, но в 1923 году они были ликвидированы. Его купил Дункан Маккаллум, и производство продолжалось до 1926 года. [34]
Винокурня Kintyre Distillery была построена в 1830 году для John Ross & Co. В 1870 году Дональд Макфайл, перегонщик, был обвинён в предумышленном убийстве, когда он слил горячую воду из котла в заторный чан, в то время как Гэвин Ралстон, солодовник, находился внутри промывной камеры. Его приговорили к 3 месяцам тюремного заключения. [35] В марте 1875 года винокурня была полностью уничтожена пожаром. [36] В 1876 году акцизный инспектор упал в большой котел, полный кипящей воды, и был так сильно ошпарен, что скончался от полученных травм. [37] Она закрылась в 1921 году.
Винокурня Lochend/Lochhead Distillery, построенная в 1824 году для A & McMurchy & Co. на улице Lochend. В 1920 году ее купила Benmore Distillery, а в 1928 году она была закрыта.
Винокурня Lochside Distillery, построенная в 1830 году на улице Лонгроу. Она была основана Питером Гилкисоном, Уильямом Хантером, Уильямом Маккерси, но закрыта в 1852 году.
Винокурня Lochruan Distillery была построена для Роберта Джонстона и Чарльза Роватта Джонстона в 1833 году на Принс-стрит. В 1867 году она была продана Джону Маккерси и Уильяму Митчеллу Маккерси, которые также владели винокурней Albyn. В 1919 году ее приобрела компания WP Lowrie and Co., а в 1925 году — компания Distillers Company. Она закрылась в 1926 году. [38]
Longrow Distillery был построен в 1824 году для Джона Росса, Джона Колвилла и Джона Бейта. К 1837 году им управляла компания Colville, Beith & Co. Около 1887 года его приобрели Уильям и Джеймс Гринлис. Он был закрыт в 1896 году. [39]
Винокурня MacKinnon's Argyll, построенная в 1827 году на Лорн-стрит. Закрыта до 1844 года.
Винокурня Meadowbank, построенная в 1832 году для Peter Stewart & Co.
Винокурня Meadowburn Distillery, построенная в 1824 году для Kirkwood, Taylor & Co (включая Matthew Greenlees) на Tomaig Road. Она закрылась около 1882 года. [40]
Винокурня Mossfield Distillery была основана в 1834 году на улице Лонгроу Харви и Хантером. Закрыта в 1837 году.
Mountain Dew Distillery - см. Thistle
Винокурня Rieclachan была построена около 1825 года на Лонгроу для Джеймса Фергюсона, Джона Харви, Арчибальда Митчелла и Алекса Уайли, торговавших под торговой маркой Wyllie, Mitchell & Co. [41] Она закрылась в 1934 году.
Винокурня Springside Distillery была построена в 1830 году недалеко от Бернсайд-стрит для компании John Colvill & Co. [42] Она закрылась в 1926 году.
Винокурня Thistle (также Mountain Dew) была основана в 1834 году на Бернсайд-стрит Херви и Макмилланом. Закрыта в 1837 году.
Toberanrigh (также Tober an Righ) — винокурня, построенная в 1834 году для Александра Уайли. Расположена по адресу 48 Longrow. В 1851 году ее приобрели Джон Митчелл, Хью Фергюсон и Дэниел Макмерчи. Закрыта в 1860 году. [43]
Union Distillery, построенная около 1826 года на улице Аргайл для Джона МакТаггарта. В 1837 году винокурней управляла компания John Grant & Co. Она закрылась в 1850 году.
Винокурня West Highland Distillery, построенная в 1830 году для Andrew & Montgomery. Закрыта в 1852 году.
Ссылки
↑ Risen, Clay (16 октября 2018 г.). Односолодовый виски: путеводитель по виски Шотландии. Quercus, Hachette. стр. Лондон. ISBN 9781681441078.
^ ВИСКИ-ЗАВОДЫ В КЭМПБЕЛТАУНЕ
^ ab Nicola Carruthers (14 февраля 2022 г.). "Raasay owner to open Campbeltown whisky distillery". The Spirits Business . Получено 6 октября 2022 г. .
^ ab Stephen Mcilkenny (17 февраля 2022 г.). «Объявлены планы по открытию еще одной новой винокурни в Кэмпбелтауне». The Scotsman . Получено 6 октября 2022 г. .
^ ab "Основатели представляют планы винокурни в Кэмпбелтауне".
^ "Springbank Whisky Distillers". VisitScotland . VisitScotland . Получено 15 октября 2021 г. .
^ "Glen Scotia". VisitScotland . VisitScotland . Получено 15 октября 2021 г. .
^ Осборн, Джейкоб (14 марта 2021 г.). «Полное руководство по шотландским регионам производства виски». Manofmany . Man of Many Pty Ltd . Получено 15 октября 2021 г. .
↑ Уолли Маколей (8 февраля 2022 г.). «Что такое Кэмпбелтаун „фанк“?». Dramface . Получено 30 ноября 2023 г.
^ Правила о шотландском виски 2009 г., Раздел 10: Географические указания на местности и регионе
^ "William McKersie and Company". Путеводитель Грейс по британскому промышленному наследию . Путеводитель Грейс . Получено 30 августа 2021 г.
^ "Fire" . Glasgow Gazette . Шотландия. 16 марта 1850 г. Получено 29 августа 2021 г. – через British Newspaper Archive.
^ "Серьёзный ущерб в Кэмпбелтауне" . Рекламодатель Кинкардиншира . Шотландия. 28 декабря 1894 г. Получено 29 августа 2021 г. – через Архив британских газет.
^ "New Distillery" . Campbeltown Courier . Шотландия. 6 сентября 1879 г. Получено 6 сентября 2024 г. – через British Newspaper Archive.
^ "Винокурни на продажу" . The Scotsman . Шотландия. 16 января 1924 г. Получено 29 августа 2021 г. – через British Newspaper Archive.
^ "The Distillers Company Ltd" . Belfast News-Letter . Северная Ирландия. 20 июля 1929 г. Получено 29 августа 2021 г. – через British Newspaper Archive.
^ "Винокурня на продажу" . Edinburgh Evening Courant . Шотландия. 23 июня 1828 г. Получено 30 августа 2021 г. – через British Newspaper Archive.
^ "Argyllshire Distillery for Sale" . The Scotsman . Шотландия. 26 ноября 1888 г. Получено 30 августа 2021 г. – через British Newspaper Archive.
^ "Launches" . Shipping and Mercantile Gazette . Шотландия. 21 июля 1870 г. Получено 16 октября 2021 г. – через British Newspaper Archive.
^ "A Distillery on Fire" . Aberdeen Press and Journal . Шотландия. 3 июля 1896 г. Получено 30 августа 2021 г. – через British Newspaper Archive.
^ "Big Whisky Stock to be sold" . Sunday Post . Англия. 5 апреля 1925 г. Получено 30 августа 2021 г. – через архив британских газет.
^ «Большой запас виски будет продан» . Glasgow Herald . Шотландия. 18 декабря 1899 г. Получено 30 августа 2021 г. – через архив британских газет.
^ "Dalintober Distillery". Путеводитель Грейс по британскому промышленному наследию . Путеводитель Грейс . Получено 30 августа 2021 г.
^ "Винокурня в Кэмпбелтауне сдается в аренду" . Glasgow Herald . Шотландия. 27 августа 1849 г. Получено 30 августа 2021 г. – через архив британских газет.
^ "Винокурня в аренду" . Glasgow Herald . Шотландия. 17 октября 1855 г. Получено 30 августа 2021 г. – через архив британских газет.
^ "Винокурня в аренду" . Glasgow Herald . Шотландия. 3 июня 1857 г. Получено 30 августа 2021 г. – через архив британских газет.
^ «В Высоком суде правосудия — Канцелярское отделение. Относительно Scotch Whisky Distillers Limited, в процессе ликвидации» . Dundee Advertiser . Шотландия. 19 октября 1889 г. Получено 29 августа 2021 г. — через British Newspaper Archive.
^ "Винокурни на продажу" . The Scotsman . Шотландия. 16 января 1924 г. Получено 29 августа 2021 г. – через British Newspaper Archive.
^ "Gazette - 12 апреля 1867 г." . Perry's Bankrupt Gazette . Лондон. 20 апреля 1867 г. Получено 29 августа 2021 г. – через British Newspaper Archive.
^ "Glenside Distillery". Путеводитель Грейс по британскому промышленному наследию . Путеводитель Грейс . Получено 30 августа 2021 г.
^ "Hazelburn Distillery". Путеводитель Грейс по британскому промышленному наследию . Путеводитель Грейс . Получено 30 августа 2021 г.
^ «Распад шотландского партнерства» . Perry's Bankrupt Gazette . Лондон. 1 октября 1831 г. Получено 30 августа 2021 г. – через British Newspaper Archive.
^ "Пожар на винокурне Кинлох" . Paisley Herald and Renfrewshire Advertiser . Шотландия. 1 мая 1875 г. Получено 16 октября 2021 г. – через архив британских газет.
^ "Kinloch Distillery". Путеводитель Грейс по британскому промышленному наследию . Путеводитель Грейс . Получено 30 августа 2021 г.
^ «Серьёзное обвинение в предумышленном убийстве в Кэмпбелтауне» . Renfrewshire Independent . Шотландия. 15 октября 1870 г. Получено 30 августа 2021 г. – через British Newspaper Archive.
^ "Уничтожение винокурни Kintyre Distillery пожаром" . North Briton . Шотландия. 3 апреля 1875 г. Получено 30 августа 2021 г. – через British Newspaper Archive.
^ "Accident in a Campbeltown Distillery" . North Briton . Scotland. 16 сентября 1876 . Получено 30 августа 2021 г. – через British Newspaper Archive.
^ "Lochruan Distillery". Путеводитель Грейс по британскому промышленному наследию . Путеводитель Грейс . Получено 30 августа 2021 г.
^ "Longrow Distillery". Путеводитель Грейс по британскому промышленному наследию . Путеводитель Грейс . Получено 30 августа 2021 г.
^ "Meadowburn Distillery". Путеводитель Грейс по британскому промышленному наследию . Путеводитель Грейс . Получено 30 августа 2021 г.
^ "Wylie, Mitchell and Co". Путеводитель Грейс по британскому промышленному наследию . Путеводитель Грейс . Получено 30 августа 2021 г.
^ "John Colvill and Co". Путеводитель Грейс по британскому промышленному наследию . Путеводитель Грейс . Получено 30 августа 2021 г.
^ "Tober an Righ Distillery". Путеводитель Грейс по британскому промышленному наследию . Путеводитель Грейс . Получено 30 августа 2021 г.
Дальнейшее чтение
Стирк, Дэвид (2005). Винокурни Кэмпбелтауна: взлет и падение мировой столицы виски . Глазго: Angels' Share (издательство Neil Wilson). ISBN 9781903238844.
Стирк, Дэвид (2002). The Malt Whisky Guide , GW Publishing.
