Highland single malts — это односолодовые шотландские виски , производимые в регионе Хайленд в Шотландии . Эта категория включает виски, производимые на островах по периметру Шотландии ( Islay single malts ), за исключением острова Айлей (см. Виски Айлей ). Нелепо, но в эту область также входят некоторые равнинные районы на северо-востоке страны, такие как Морей и Абердиншир .
Хайленд является «защищенной территорией» для дистилляции шотландского виски в соответствии с законодательством правительства Великобритании. [1]