Taraxacum ( / t ə ˈ r æ k s ə k ə m / ) [3] — крупный род цветковых растений семейства Asteraceae , который состоит из видов, широко известных как одуванчики . Научное и любительское изучение этого рода известно как тараксакология. [4] Род произрастает в Евразии и Северной Америке, но два наиболее распространенных во всем мире вида, T. officinale (одуванчик обыкновенный) и T. erythrospermum (одуванчик с красными семенами), были завезены из Европы в Северную Америку, где теперь они размножаются как полевые цветы . [5] Растение произрастает в регионах с умеренным климатом, его можно найти во дворах, садах, на обочинах дорог, среди посевов и во многих других местах обитания. [6] Оба вида съедобны полностью. [7] Общее название одуванчик ( / ˈ d æ n d ə l aɪ . ən / DAN -də -ly-ən ; от французского dent-de-lion «львиный зуб») также дается конкретным представителям рода .
Как и у других представителей семейства Asteraceae, у них очень маленькие цветки, собранные в сложную цветочную головку . Каждый цветок в головке называется цветочком . Отчасти из-за своего обилия, а также из-за того, что одуванчики являются универсальными видами , они являются одним из наиболее важных источников нектара ранней весной для множества опылителей . [8] Многие виды Taraxacum производят семена бесполым путем , путем апомиксиса , при котором семена производятся без опыления , в результате чего появляется потомство, генетически идентичное родительскому растению. [9]
Как правило, листья имеют длину 50–250 мм (2–10 дюймов) или длиннее, простые, лопастно-перисто-рассеченные и образуют прикорневую розетку над центральным стержневым корнем. Цветочные головки имеют цвет от желтого до оранжевого, днем открыты, а ночью закрыты. Головки расположены поодиночке на полом стебле ( скапесе ), который обычно без листьев и возвышается на 10–100 мм ( 3 ⁄ 8–3+7 ⁄ 8 дюймов) или более [5] над листьями. Стебли и листья при надломевыделяют белый молочный латекс . Розетка может давать одновременно несколько цветущих стеблей. Цветочные головки имеют20–50 мм ( 3 ⁄ 4–2 дюйма) и полностью состоят из лучевых соцветий . Цветочные головки созревают в сферические семенные головки, иногда называемые шариками [10] или часами (в британском и американском английском) [11] [12] [13] [14] , содержащие множество односемянных плодов, называемых семянками . Каждая семянка прикреплена к хохолку из тонкого, похожего на волос материала, который позволяет распространяться с помощью ветра на большие расстояния. [ нужна цитата ]
Головка цветка окружена прицветниками (иногда ошибочно называемыми чашелистиками ) в два ряда. Внутренние прицветники стоят прямо, пока семена не созреют, затем сгибаются вниз, позволяя семенам рассеяться. Наружные прицветники часто загнуты вниз, но у растений секций Palustria и Spectabilia остаются прижатыми . Между хохолком и семянкой находится стебель, называемый клювом, который удлиняется по мере созревания плода. Клюв довольно легко отрывается от семянки, отделяя семя от парашютика. [ нужна цитата ]
Виды Taraxacum — многолетние травянистые растения со стержневым корнем , произрастающие в умеренных районах Северного полушария. Род включает множество видов, которые обычно (или в случае триплоидов облигатно) размножаются путем апомиксиса , что приводит к появлению множества локальных популяций и эндемизма . Только на Британских островах 234 микровида (т.е. морфологически различные клональные популяции) обнаружены в девяти слабо определенных участках, из которых 40 «вероятно эндемичны». [15] Ряд видов Taraxacum представляют собой рудералы с семенами , которые быстро колонизируют нарушенную почву, особенно одуванчик обыкновенный ( T. officinale ), который был завезен на большую часть умеренного мира. После окончания цветения головка цветка одуванчика засыхает в течение суток-двух. Высохшие лепестки и тычинки опадают, прицветники рефлекторно (изгибаются назад), и шар-парашют раскрывается в полную сферу. Когда развитие завершено, зрелые семена прикрепляются к белым пушистым «парашютам», которые легко отделяются от семенной головки и скользят по ветру, рассеиваясь.
Семена способны преодолевать большие расстояния при рассеивании благодаря уникальной морфологии хохолка, который создает уникальный тип вихревого кольца [16] [17] , которое остается прикрепленным к семени, а не отправляется вниз по течению. Помимо создания этого вихревого кольца, хобот может корректировать свою морфологию в зависимости от влажности воздуха. Это позволяет шлейфу семян закрыться и уменьшить вероятность отделения от стебля, ожидая оптимальных условий, которые обеспечат максимальное распространение и прорастание. [18] [19]
Многие подобные растения семейства Asteraceae с желтыми цветками иногда называют ложными одуванчиками . Цветки одуванчика очень похожи на кошачьи уши ( Hypochaeris ). Оба растения несут похожие цветы, из которых образуются семена, переносимые ветром. Однако цветки одуванчика цветут поодиночке на неразветвленных, безволосых и безлистных полых стеблях, в то время как цветущие стебли кошачьего уха разветвленные, твердые и несут прицветники. Оба растения имеют прикорневую розетку листьев и центральный стержневой корень. Однако листья одуванчика гладкие или голые, а у кошачьих ушей грубо опушенные. [ нужна цитата ]
Раннецветущие одуванчики можно отличить от мать-и-мачехи ( Tussilago Farfara ) по прикорневой розетке листьев, отсутствию дисковых цветков и отсутствию чешуек на цветущем стебле. [20]
Другие растения с внешне похожими цветками включают ястребиные водоросли ( Hieracium ) и ястребиные бороды ( Crepis ). Их легко отличить по разветвленным цветущим стеблям, обычно опушенным, и медвежьим листьям. [ нужна цитата ]
Род таксономически сложен из-за присутствия апомиксиса: любая морфологически отличная клональная популяция заслуживает собственного микровида . Филогенетические подходы также осложняются ускоренной мутацией апомиксических линий и повторяющимися событиями древней гибридизации в этом роде. [21]
По состоянию на 1970 год группа разделена примерно на 34 макровида или секции и около 2000 микровидов ; [22] некоторые ботаники придерживаются гораздо более узкой точки зрения и признают всего около 60 (макро)видов. [22] К 2015 году число было пересмотрено и теперь включает 60 секций и около 2800 микровидов. Известно, что 30 из этих секций размножаются половым путем. [21]
Только в Великобритании и Ирландии зарегистрировано около 235 апомиктических и полиплоидных микровидов. [23]
Ботаников, специализирующихся на роде Taraxacum , иногда называют таракакологами, [24] например, Гуннар Марклунд , Йоханнес Леендерт ван Зост или А. Дж. Ричардс. [25]
Считается, что одуванчики появились около 30 миллионов лет назад в Евразии . [31] Ископаемые семена Taraxacum tanaiticum были обнаружены в плиоцене на юге Беларуси . [32] Одуванчики использовались людьми в пищу и в качестве травы на протяжении большей части письменной истории. Они были хорошо известны древним египтянам, грекам и римлянам и, как зафиксировано, использовались в традиционной китайской медицине более тысячи лет. Коренные американцы использовали растение в пищу и в качестве лекарства . [33] Одуванчики, вероятно, были привезены в Северную Америку на корабле «Мэйфлауэр» из-за их предполагаемых лечебных свойств. [34]
Латинское название Taraxacum происходит из средневековых арабских сочинений по фармации. Ученый Ар-Рази около 900 г. н.э. написал: «Тарашакук подобен цикорию». [ нужна ссылка ] Ученый и философ Ибн Сина около 1000 г. н.э. написал главу книги о Тараксакуме . [ нужна цитация ] Герард Кремонский при переводе с арабского языка на латынь около 1170 года написал это слово тарасакон . [35]
Английское название «одуванчик» является искажением французского dent de Lion [36], что означает «львиный зуб», имея в виду листья с грубыми зубцами. Растение также известно как воздушная шаровидка, язвочка, часы-дун-голова, рябина ведьмы, молочная ведьма, львиный зуб, желтая рябина, ирландская маргаритка, голова монаха, корона священника и слоеный комок; [37] другие распространенные названия включают фейсклок , писающий в постель , мокрый в постель , [38] свиная морда , [39] белый эндивий и дикий эндивий. [40]
Английское народное название « pis-a-bed » (и эквивалент современного французского pissenlit ) относится к сильному мочегонному эффекту корней растения. [41] На различных северо-восточных итальянских диалектах это растение известно как пизакан (« собачья моча »), потому что оно растет на обочинах тротуаров. [42] [ ненадежный источник? ] По- шведски его называют маскрос (червячная роза) в честь нимф мелких насекомых ( личинок трипсов ), обычно присутствующих в цветках. [43]
Сырая зелень одуванчика содержит большое количество витаминов А , С и К и является умеренным источником кальция , калия , железа и марганца . [44] Сырая зелень одуванчика на 86% состоит из воды, на 9% из углеводов , на 3% из белка и на 1% из жира . [44] 100 грамм ( 3+1 ⁄ унции ) эталонное количество составляет 45 калорий . [44]
Сырые цветы содержат разнообразные фитохимические вещества , в том числе полифенолы , такие как флавоноиды апигенин , изокверцитрин ( кверцетинподобное соединение) и кофейную кислоту , а также терпеноиды , тритерпены и сесквитерпены . [45] Корни содержат значительное количество пребиотической клетчатки инулина . Зелень одуванчика содержит лютеин . [46]
Тараксализин , сериновая протеиназа , содержится в латексе корней одуванчика. [47] [48] Максимальная активность протеиназы в корнях достигается в апреле, в начале развития растений после зимнего периода. [48] Каждое семя одуванчика имеет массу (вес) 500 микрограммов или 0,0005 г (1/125 зерна). [ нужна цитата ]
Все растение, включая листья, стебли, цветы и корни, съедобно и питательно и содержит такие питательные вещества, как витамины А и К, а также кальций и железо.[49] Одуванчики встречаются на шести континентах, и их собирали в пищу с доисторических времен, но сорта, коммерчески выращиваемые для потребления, в основном произрастают в Евразии и Северной Америке . Многолетнее растение , листья которого отрастают, если оставить нетронутым стержневой корень . Чтобы сделать листья более вкусными, их часто бланшируют , чтобы удалить горечь, [50] или обжаривают так же, как шпинат . [51] Зелень одуванчика была частью традиционной кашмирской кухни , испанской кухни , итальянской кухни , албанской кухни , словенской , сефардско-еврейской , китайской , греческой кухни ( χόρτα ) и корейской кухни . На Крите листья сорта под названием «Мари» ( Μαρί ), «Мариаки» ( Μαριάκι ) или «Копрорадико» ( Κοπροράδικο ) едят местные жители в сыром или вареном виде в салатах. Таким же образом едят T. megalorhizon , эндемичный для Крита вид; он встречается только на больших высотах (1000–1600 метров (3300–5200 футов)) и на залежных участках и называется пентарамией ( πενταράμια ) или агриорадико ( αγριοράδικο ). [52]
Лепестки цветов вместе с другими ингредиентами, обычно включая цитрусовые , используются для приготовления вина из одуванчиков . Его молотые, обжаренные корни можно использовать в качестве альтернативы кофе без кофеина . [53] Одуванчик также традиционно использовался для приготовления традиционных британских безалкогольных напитков из одуванчика и лопуха , а также является одним из ингредиентов корневого пива . Когда-то одуванчики считались деликатесом среди викторианской знати, которая использовала их в основном в салатах и сэндвичах. [ нужна цитата ]
Желтые цветы можно высушить, измельчить в порошок с желтым пигментом и использовать в качестве красителя . [54]
Пыльца одуванчика может вызывать аллергические реакции при употреблении в пищу или неблагоприятные кожные реакции у чувствительных людей. Сообщалось также о контактном дерматите после обработки, вероятно, из-за латекса в стеблях и листьях. [55] [ ненадежный источник? ] [ нужна медицинская ссылка ] [56]
Одуванчик использовался в традиционной медицине Европы, Северной Америки и Китая. [45] Возможно, одуванчик оказывает физиологическое воздействие на диабет 2 типа [57] [58]
Распространение или опыление одуванчиков не зависит от дикой природы; однако большая часть дикой природы получает выгоду от обилия растений. Кролики, дикие индейки, белохвостые олени, восточные бурундуки, перепела и многие виды птиц поедают семена и листву. Кроме того, многие насекомые собирают нектар из цветка, особенно ранней весной, когда других цветущих цветов очень мало. [59]
Семена Taraxacum являются важным источником пищи для некоторых птиц (коноплянки, Linaria spp. ). [60]
Сабо изучал секрецию нектара на грядке одуванчика в течение двух лет (59,2 и 8,9 цветков на квадратный метр (5,50 и 0,83/кв. фут) в 1981 и 1982 годах). Он измерил средний объем нектара на уровне 7,4 мкл /цветок в 1981 году и 3,7 мкл/цветок в 1982 году. Цветки имели тенденцию открываться утром и закрываться во второй половине дня, при этом концентрации на второй день были значительно выше. [61] [62]
Одуванчики также являются важным растением для пчел Северного полушария , обеспечивая важный источник нектара и пыльцы в начале сезона. [63] Они также используются в качестве источника нектара рябчиками с жемчужной каймой ( Boloria ephrosyne ), одной из самых ранних бабочек, появляющихся весной. [ нужна цитата ]
Одуванчики используются в качестве пищевого растения личинками некоторых видов чешуекрылых ( бабочек и мотыльков ).
Одуванчики могут нанести значительный экономический ущерб как инвазивный вид и заразить другие культуры во всем мире; [64] в некоторых юрисдикциях вид T. officinale внесен в список ядовитых сорняков . [64] [65] Его также можно считать инвазивным на охраняемых территориях, таких как национальные парки . Например, национальный парк и заповедник Денали на Аляске считает Taraxacum officinale наиболее распространенным инвазивным видом в парке [66] и проводит ежегодное мероприятие «Снос одуванчиков», во время которого волонтеров обучают удалять растение с обочин парка. [67]
Имея широкий спектр применения, одуванчик выращивают как в небольших садах, так и на крупных фермах. Его содержат как растение-компаньон ; его стержневой корень доставляет питательные вещества растениям с мелкой корневой системой. Также известно, что он привлекает насекомых -опылителей и выделяет газ этилен , который помогает плодам созревать. [68]
На Западе существует традиция выдувать головку семени одуванчика и думать о желании, которое он хочет исполнить. [69]
Пять цветков одуванчика — эмблема города Уайт-Сульфур-Спрингс, Западная Вирджиния . [70] Горожане празднуют весну ежегодным Фестивалем одуванчиков. [ нужна цитата ]
Одуванчик — официальный цветок Рочестерского университета в штате Нью-Йорк , а «Желтый одуванчик» — один из официальных цветов школы. «The Dandelion Yellow» — официальная песня Рочестерского университета. [71]
Способность семян одуванчика преодолевать расстояние до километра в сухих, ветреных и теплых условиях послужила источником вдохновения для разработки легких пассивных дронов.
В 2018 году исследователи обнаружили, что семена одуванчика имеют отдельное вихревое кольцо. [72] Эта работа предоставила доказательства того, что семена одуванчика ведут себя как жидкость вокруг тел, погруженных в жидкость, что может помочь понять передвижение, снижение веса и удержание частиц в биологических и искусственных структурах.
В 2022 году исследователи из Вашингтонского университета продемонстрировали беспроводные датчики и компьютеры без батареек, которые имитируют семена одуванчика и могут плавать на ветру и рассеиваться по большой территории. [73]
Одуванчики выделяют латекс , когда ткани порезаны или сломаны, однако в диком виде содержание латекса невелико и сильно варьируется. Taraxacum kok-sagyz , русский одуванчик, представляет собой вид, который производил промышленно полезные количества во время Второй мировой войны. Используя современные методы выращивания и методы оптимизации, ученые из Института молекулярной биологии и прикладной экологии Фраунгофера (IME) в Германии разработали сорт русского одуванчика, который пригоден для текущего коммерческого производства натурального каучука. Произведенный латекс имеет то же качество, что и натуральный каучук из каучуковых деревьев . [74] В сотрудничестве с Continental AG IME строит пилотный объект. По состоянию на май 2014 года [обновлять]первые прототипы тестовых шин, изготовленных из смеси каучука одуванчика, планируется испытать на дорогах общего пользования в течение следующих нескольких лет. [75] В декабре 2017 года китайская компания Linglong Group Co. Ltd. инвестировала 450 миллионов долларов в производство коммерчески жизнеспособного каучука из одуванчиков. [76]
{{cite journal}}: Требуется цитировать журнал |journal=( помощь )Свиная морда.
СМИ, связанные с Taraxacum, на Викискладе?