Taraxacum officinale , одуванчик лекарственный или одуванчик обыкновенный , [6] — травянистое многолетнее цветущее растение семейства астровых, Asteraceae . Одуванчик обыкновенный хорошо известен своими желтыми цветочными головками , которые превращаются в круглые шары из множестваплодов с серебристыми хохолками , которые рассеиваются на ветру . Эти шары называются «clocks» как в британском, так и в американском английском. [7] [8] [9] [10] Также используется название «blowball». [11]
Одуванчик обыкновенный растет в умеренных регионах мира в областях с влажными почвами. Это очень выносливые растения, способные расти в различных условиях и устойчивые к тесноте, экстремальным температурам и низкой влажности. [12] В результате этой выносливости, в дополнение к его способности быстро размножаться, одуванчик стал широко распространенным благодаря деятельности человека, изначально будучи родным для Евразии , но также может быть найден по всей Америке, на юге Африки, в Индии, Австралии и Новой Зеландии в результате случайных или преднамеренных интродукций.
Чаще всего его считают сорняком , особенно на газонах и вдоль обочин дорог, но листья, цветы и корни иногда используются в пищу и в фитотерапии .
Taraxacum officinale растет из (обычно неразветвленных) стержневых корней и дает несколько полых, безлистных цветочных стеблей [13] : 470 , которые обычно имеют длину 5–40 сантиметров ( 2–15+3 ⁄ 4 дюйма) в высоту, но иногда до 70 см (28 дюймов) в высоту. Стебли могут быть окрашены в пурпурный цвет, они прямые или дряблые, и производят цветочные головки, которые держатся на высоте или выше листвы. Листва может быть прямостоячей или горизонтально раскинутой; листья имеют черешки, которые либо не крылаты, либо узко крылаты. Стебли могут быть голыми или скудно покрыты короткими волосками. Растения имеют молочный латекс , а листья все базальные ; каждый цветущий стебель не имеет прицветников и имеет одну единственную цветочную головку. Желтые цветочные головки не имеют цветоложных прицветников, и все цветы, которые называются цветочками , язычковые и обоеполые. Во многих линиях плоды в основном производятся путем апомиксиса , [14] несмотря на то, что цветы посещаются многими видами насекомых. [15]
Листья 5–45 см ( 2–17+3 ⁄ 4 дюйма ) в длину и1–10 см ( 1 ⁄ 2 –4 дюйма) в ширину, и имеют форму обратноланцетной, продолговатой или обратнояйцевидной формы, с основаниями, постепенно сужающимися к черешку. Края листьев обычно мелко- или глубоко-лопастные и часто рваные или зубчатые с острыми или тупыми зубцами. [14]
Чашечки (чашевидные прицветники, удерживающие цветки) состоят из 12–18 сегментов: каждый сегмент отогнут и иногда сизый. Ланцетные прицветнички расположены в два ряда, с заостренными верхушками. Обертки шириной 14–25 миллиметров ( 1 ⁄ 2 –1 дюйм) имеют зеленый или темно-зеленый или коричневато-зеленый цвет, с кончиками темно-серого или пурпурного цвета. Цветки насчитывают от 40 до более 100 на головку, с венчиками желтого или оранжево-желтого цвета.
Плоды, называемые ципсела, [16] имеют цвет от оливково-зеленого или оливково-коричневого до соломенного или сероватого, они имеют продолговатую форму и длину 2–3 мм ( 1 ⁄ 16 – 1 ⁄ 8 дюйма) с тонкими клювами. Плоды имеют от 4 до 12 ребер с острыми краями. Шелковистые паппи , которые образуют парашюты, имеют белый или серебристо-белый цвет и ширину около 6 мм. Растения обычно имеют 24 или 40 пар хромосом, в то время как некоторые имеют 16 или 32 пары. [17]
Тараксализин — сериновая протеиназа , обнаруженная в млечном соке корней одуванчика . [18] Руденская и др. (1998) обнаружили, что тараксалазин гидролизует хромогенный пептидный субстрат Glp-Ala-Ala-Leu-pNA оптимально при pH 8,0. [19] Максимальная активность протеиназы в корнях достигается в апреле, в начале развития растений после зимнего периода. [19]
Карл Линней назвал вид Leontodon taraxacum в 1753 году. Современное название рода Taraxacum , возможно, происходит от арабского Tharakhchakon , [14] или от греческого Tarraxos . [20] Видовое название officinalis указывает на его ценность как лекарственной травы и происходит от слова opificina , позднее officina , что означает мастерская или аптека. [21]
Таксономия рода Taraxacum осложнена апомиктическими и полиплоидными линиями, [22] [23] а таксономия и номенклатурная ситуация T. officinale еще не полностью решены. [17] Таксономия этого рода осложнена признанием многочисленных видов, [24] подвидов и микровидов . Например, флора Германии Ротмалера признает около 70 микровидов. [25]
T. officinale имеет ископаемые останки, которые восходят к ледниковым и межледниковым временам в Европе. [26]
Растения, завезенные в Северную Америку, изначально как продовольственная культура, являются триплоидами, которые в основном размножаются путем облигатного гаметофитного апомиксиса [17] [27] Хотя в Северной Америке известны половые растения одуванчика, почти все они являются клонами, которые производят генетически идентичные семена посредством апомиксиса. [28] Некоторые специалисты признают три подвида Taraxacum officinale , в том числе: [29] [30]
Два из них были завезены и прижились на Аляске, а третий (subsp. ceratophorum ) является там аборигенным. [34]
Taraxacum officinale L. (одуванчик) — активно растущий в Европе сорняк с диплоидными половыми популяциями в южных регионах и частично перекрывающимися популяциями диплоидных половых особей и триплоидных или тетраплоидных апомиктов в центральных и северных регионах.
Эти европейские одуванчики можно разделить на две группы. Первая группа размножается половым путем, как и большинство семенных растений. Эта группа состоит из одуванчиков, которые имеют диплоидный набор хромосом и являются сексуально самонесовместимыми. Половое размножение включает в себя уменьшение числа соматических хромосом путем мейоза с последующим восстановлением числа соматических хромосом путем оплодотворения. Диплоидные одуванчики имеют восемь пар хромосом, и мейоз является регулярным с нормальным спариванием гомологичных хромосом на стадии метафазы I мейоза. [35]
Вторая группа состоит из полиплоидных (в основном триплоидных) апомиктов, что означает, что как жизнеспособный эмбрион, так и функциональный эндосперм образуются без предварительного оплодотворения. В отличие от половых диплоидов, спаривание хромосом в метафазе I у триплоидных апомиктов сильно редуцировано. Однако спаривание все еще достаточно для того, чтобы допустить некоторую рекомбинацию между гомологичными хромосомами. [35]
Taraxacum происходит от арабского слова tarakhshagog (или tarakhshaquūn ), что означает горькую траву. [36] Оно может быть связано с греческим словом ταρασσω ( tarasso ), что означает беспокоить. [36] [ требуется проверка ]
Латинский специфический эпитет officinale относится к латинскому слову «лекарственный» или «аптекарский». [37]
T. officinale имеет много английских общеупотребительных названий (некоторые из которых больше не используются), включая blowball, lion's-tooth, cankerwort, milk-witch, yellow-gowan, Irish daisy, monks-head, priest's-crown и puff-ball; [38] другие общеупотребительные названия включают faceclock, pee-a-bed, wet-a-bed, [39] swine's snout, [40] white endive и wild endive. [41]
Распространенное название одуванчик происходит от французского dent de lion , или «львиный зуб», в связи с зазубренными краями листьев растения. [20] «Pee-a-bed» и «wet-a-bed» отражают современный французский термин для растения pissenlit . Это название и все те, которые подразумевают усиленное выделение мочи, относятся к хорошо известным мочегонным свойствам T. officinale . [42]
Taraxacum officinale произрастает в Европе и Азии, [43] и изначально был импортирован в Америку как продовольственная культура. [44] В настоящее время он натурализовался по всей Северной Америке, Южной Африке, Южной Америке, Новой Зеландии, Австралии и Индии. Он встречается во всех 50 штатах США и большинстве канадских провинций. [34]
Растение произрастает в умеренных регионах мира на газонах , обочинах дорог, насыпях, берегах водоемов и в других местах с влажной почвой.
Растение пользуется спросом у коллекционеров в регионах, где его сложнее выращивать, например, в тропиках, где люди часто прибегают к контрабанде семян из-за рубежа. [45]
В 2013 году МСОП оценил Taraxacum officinale как «вызывающий наименьшие опасения» из-за большой и стабильной популяции. [2] В 2016 году NatureServe также оценил его как «глобально безопасный», G5. [3]
В некоторых юрисдикциях он считается вредным сорняком , [46] а также считается досадным недостатком на жилых и рекреационных газонах в Северной Америке. [47] Он также является важным сорняком в сельском хозяйстве и наносит значительный экономический ущерб из-за своего заражения многих культур по всему миру. [46]
T. officinale может служить растением-индикатором содержания калия и кальция в почве , поскольку растение предпочитает почвы с относительно низкой концентрацией кальция, но предпочитает почвы с относительно высокой концентрацией калия. [48]
Одуванчик — обычный колонизатор нарушенных местообитаний, как из разносимых ветром семян, так и из прорастающих семян из семенного банка. [49] Семена остаются жизнеспособными в семенном банке в течение многих лет, при этом одно исследование показало прорастание через девять лет. Этот вид является довольно плодовитым производителем семян, производя от 54 до 172 семян на головку, и одно растение может производить более 5000 семян в год. Подсчитано, что более 97 000 000 семян/ гектар может производиться ежегодно густым насаждением одуванчиков. [50] При высвобождении семена могут распространяться ветром на расстояние до нескольких сотен метров от их источника. Семена также являются распространенным загрязнителем семян сельскохозяйственных культур и кормовых культур. Растения адаптируются к большинству почв, и семена не зависят от низких температур, прежде чем они прорастут, но они должны находиться в пределах верхних 2,5 см (1 дюйм) почвы. [34] Одуванчики также могут регенерировать себя из фрагментов стержневого корня. [51]
T. officinale является пищей для гусениц нескольких чешуекрылых (бабочек и моли), таких как листовертка Celypha rufana . См. также Список чешуекрылых, которые питаются одуванчиками.
Несмотря на то, что пыльца одуванчика имеет низкую пищевую ценность для медоносных пчел , они охотно потребляют ее, и она может быть важным источником пищевого разнообразия в интенсивно выращиваемых монокультурах, таких как черника. [52] [53] Медоносные пчелы не снижают свою активность опыления близлежащих плодовых культур при поиске пищи на одуванчиках. [54]
Хотя этот вид не цветет, его иногда путают с другими, такими как Chondrilla juncea , которые имеют похожие базальные розетки листвы. [55] Другое растение, иногда называемое осенним одуванчиком , очень похоже на одуванчик, но позже дает «желтые поля». Его цветки напоминают некоторые виды Sonchus , но они крупнее. [56]
Одуванчик процветает в условиях повышенного содержания углекислого газа, вырастая до более высокой биомассы и производя большее количество жизнеспособных семян. Поэтому ожидается, что одуванчик станет более конкурентоспособным и широко распространенным по мере повышения уровня углекислого газа в атмосфере. [28]
Растение имеет несколько кулинарных применений: цветы используются для приготовления вина из одуванчиков , [59] зелень используется в салатах, корни использовались для приготовления заменителя кофе (если их запекать и измельчать в порошок), а коренные американцы использовали растение в качестве пищи и лекарства. [60]
Одуванчики собирают в дикой природе или выращивают в небольших масштабах как листовой овощ . Листья (называемые зеленью одуванчика) можно есть приготовленными или сырыми в различных формах, например, в супе или салате . По своим свойствам они, вероятно, ближе всего к горчичной зелени. Обычно молодые листья и нераскрывшиеся бутоны едят сырыми в салатах, в то время как старые листья готовят. Сырые листья имеют слегка горьковатый вкус. Салат из одуванчиков часто сопровождается сваренными вкрутую яйцами . Листья богаты витаминами А и С , а также железом , фосфором и калием . [61]
Цветы одуванчика можно использовать для приготовления вина из одуванчиков , для которого существует множество рецептов. [62] Большинство из них точнее было бы описать как «вино со вкусом одуванчика», поскольку основным ингредиентом служит какой-то другой вид ферментированного сока или экстракта. [63] Его также использовали в эле -сезоне под названием Pissenlit (французское слово для одуванчика, буквально означающее «мочить постель»), производимом Brasserie Fantôme в Бельгии . Одуванчик и лопух — это безалкогольный напиток, который уже давно популярен в Соединенном Королевстве .
Другой рецепт с использованием растения — варенье из цветков одуванчика. В Силезии и других частях Польши и мира цветки одуванчика используются для приготовления сиропа- заменителя меда с добавлением лимона (так называемый майский мед ). Молотый жареный корень одуванчика можно использовать в качестве заменителя кофе без кофеина . [64]
Мочегонные свойства T. officinale , которые, как полагают, являются результатом высокого содержания калия в растении [65] , были хорошо описаны, причем листья этого растения использовались для этой цели в традиционной китайской медицине в течение приблизительно 2000 лет, и другие регионы мира использовали растение таким же образом; на французском языке распространенное название T. officinale — pissenlit , «красочное описание его мочегонной активности». Исследование, проведенное в 2009 году, отметило «многообещающие» результаты относительно этих мочегонных свойств, но необходимо провести дополнительные исследования эффективности растения. [66]
Одуванчик использовался в традиционной медицине в Европе, Северной Америке и Китае. [67]
Поскольку одуванчики, размножающиеся бесполым путем, производят генетически идентичное потомство, они часто полезны в качестве объектов для научных исследований. Например, одуванчики используются в исследованиях, где генетические различия между субъектами должны быть минимизированы. [68]
Благодаря своему всемирному распространению, известности и присутствию в самых разных фольклорных традициях одуванчик был выделен как ценный инструмент для педагогов, стремящихся помочь детям разного культурного и этнического происхождения приобщиться к науке через этноботанику . [69]
Желтые красители можно получить из цветов, но из корней растения можно получить немного цвета. [70] Латекс можно использовать как своего рода клей. [71]
Культуры по всему миру рассказывают истории об одуванчике и используют его в кулинарии и медицине. В сказке коренных американцев рассказывается история о девушке с золотыми волосами, которая привлекла внимание Южного Ветра. Южный Ветер был слишком ленив, чтобы преследовать ее, пока однажды он не понял, что она постарела и ее волосы стали белыми. Предположительно, когда Южный Ветер вздыхает из-за потери своего шанса преследовать девушку с золотыми волосами, его дыхание заставляет семена одуванчика с белыми волосами разлетаться, чтобы произвести больше дочерей с золотыми волосами. [69]
Свиное рыло.
