Canarium ovatum , пили ( центральный бикол и филиппинский: pili , / ˈ p iː l iː / PEE -lee ;), — вид тропического дерева, принадлежащийк роду Canarium . Это один из примерно 600 видов семейства Burseraceae . C. ovatum произрастает на Филиппинах. [4] Их коммерчески выращивают на Филиппинах ради съедобных орехов, и считается, что они являются коренными жителями этой страны. [5] Фруктыи деревья часто опошляются общим термином « Яванский миндаль », который объединяет несколько видов одного и того же рода Canarium .
Дерево C. ovatum представляет собой вечнозеленое дерево симметричной формы, в среднем 20 м (66 футов) в высоту, со смолистой древесиной и устойчивостью к сильным ветрам. Он двудомный , с цветками на цимозных соцветиях в пазухах листьев молодых побегов. Как и у папайи и рамбутана , у C. ovatum существуют функциональные гермафродиты . Опыление происходит насекомыми. Цветение обильное, плоды созревают в течение длительного периода времени. Завязь содержит три гнезда , в каждом по две семяпочки; большую часть времени развивается только одна яйцеклетка. [6]
Плод C. ovatum представляет собой костянку длиной от 4 до 7 см (от 1,6 до 2,8 дюйма), диаметром от 2,3 до 3,8 см (от 0,91 до 1,50 дюйма) и массой от 15,7 до 45,7 г (от 0,55 до 1,61 унции). Кожица ( экзокарпий ) гладкая, тонкая, блестящая, при созревании плода становится пурпурно-черной; мякоть ( мезокарпий ) волокнистая, мясистая, зеленовато-желтого цвета, а твердая оболочка ( эндокарпий ) внутри защищает обычно двудольный зародыш. Базальный конец раковины (эндокарпий) заострен, вершинный конец более или менее тупой ; между семенем и твердой оболочкой (эндокарпием) находится тонкая коричневатая волокнистая семенная оболочка, развивающаяся из внутреннего слоя эндокарпа. Этот тонкий слой обычно плотно прилегает к скорлупе и/или семени. Большую часть массы ядра составляют семядоли , которые составляют около 4,1–16,6% всего плода; он состоит примерно из 8% углеводов , 11,5–13,9% белков и 70% жиров. Ядра некоторых деревьев могут быть горькими, волокнистыми или иметь скипидарный запах.
Ареал распространения C. ovatum — Филиппины.
C. ovatum — тропическое дерево, предпочитающее глубокую, плодородную, хорошо дренированную почву , теплые температуры и хорошо распределенные осадки . Он не переносит ни малейшего мороза, ни низкой температуры. Охлаждение семян при температуре от 4 до 13 °C (от 39 до 55 °F) приводило к потере жизнеспособности через 5 дней. Всхожесть семян очень непостоянная, снижается с 98 до 19% после 12 недель хранения при комнатной температуре; семена, хранившиеся более 137 дней, не проросли. Бесполое размножение с использованием маркотирования , окулировки и прививки было слишком противоречивым, чтобы его можно было использовать в коммерческом производстве. Считалось, что молодые побеги C. ovatum имеют функциональные внутренние флоэмы , что делает звон коры неэффективным способом повышения уровня углеводов в древесине. Успех в маркоттедже может зависеть от сорта. Стандарт производства зрелого дерева C. ovatum составляет от 100 до 150 кг (от 220 до 330 фунтов) орехов в скорлупе , сезон сбора урожая длится с мая по октябрь, а пик приходится на июнь и август. Между деревьями-саженцами наблюдаются большие различия в качестве ядра и урожайности.
Большинство ядер C. ovatum имеют тенденцию прилипать к скорлупе в свежем виде, но легко отделяются после сушки до влажности 3–5% (30 ° C (86 ° F) в течение 27–28 часов). Очищенные орехи при влажности 2,5–4,6% могут храниться в тени один год без ухудшения качества. [7]
На Филиппинах производственные центры расположены в регионе Бикол , провинциях Сорсогон , Албай и Камаринес-Сур , южном Тагалоге и восточных Висайских островах . [8] [9] Этот вид считается флагманским товаром региона Бикол, основного места торговли орехами пили. [9] Коммерческих посевов этой культуры почти нет; плоды собираются с естественных насаждений в горах вблизи этих провинций. В 1977 году Филиппины экспортировали около 3,8 т препарата пили на Гуам и в Австралию.
Молодые побеги и мякоть плодов съедобны. Побеги используют в салатах, а мякоть едят после того, как ее отварят и приправят. Вареная мякоть пили по текстуре напоминает сладкий картофель ; он жирный (около 12%) и считается, что его пищевая ценность аналогична авокадо . Масло из целлюлозы можно экстрагировать и использовать для приготовления пищи или в качестве заменителя хлопкового масла при производстве мыла и пищевых продуктов. Каменистая скорлупа превосходна в качестве топлива или пористой инертной среды для выращивания орхидей и антуриумов .
Сок дерева также используется для разжигания огня, заменяя бензин. Свежие соки собирали из порезанных стволов деревьев или неглубоких порезов, а затем собирали до того, как они полностью высохнут.
Самый важный продукт пили – это ядро. Между оболочкой и ядром находится теста ( семенная кожура). [5] В сыром виде его вкус напоминает жареные тыквенные семечки , а в жареном ореховый вкус и восковая текстура делают его похожим на кедровый орех . [10] Исследования Института селекции растений Филиппинского университета Лос-Баньос описывают орехи пили высокого качества как крупные, круглые ядра, тонкую мякоть и скорлупу. Содержимое должно иметь белую мякоть с высоким содержанием белка и масел и мягким ореховым вкусом. [11]
На Филиппинах пили используют в конфетах и ломтиках . [12]
.jpg/1280px-Pili_Nut_(Sipocot,_Camarines_Sur).jpg)
Плоды Canarium ovatum , которые часто называют «Яванским миндалем», можно найти в связках с другими видами того же рода. [13] [14] [15] Это могут быть: Canarium vulgare , [16] Canarium indicum [17] , которые не культивируются на Филиппинах. Прозвище «Яванский миндаль» — это название, случайно данное плодам представителей вида Canarium , где их ареал включает морскую Юго-Восточную Азию , Папуа-Новую Гвинею и Северную Австралию .
Хотя их выращивают как декоративные деревья во многих районах тропиков Старого Света , таких как Индонезия, Малайзия и Филиппины, Индонезия и Филиппины собирают и используют их в коммерческих целях. Однако считалось, что аборигены последнего стали первыми, кто начал выращивать вышеупомянутый орех, варя мякоть, чтобы сделать ее съедобной. [18] Он также продается на коммерческой основе в Соединенных Штатах Америки под брендом Pili Hunters. [19] [20] [21]
В Индонезии и Малайзии «Яванский миндаль» называют кенари от Canarium vulgare и деревьев C. indicum (син.: C. commune , C. amboinense ). [22]
В Индонезии, особенно на островах Минахаса и Молуккские острова , ядра используются для приготовления торта, бобенгка в Минахасане или бубенгка в Малуку . Ядро яванского миндаля также используется в шоколаде , мороженом и выпечке. Крупнейшие покупатели орехов пили находятся в Гонконге и Тайване; ядро является одним из основных ингредиентов одного из видов знаменитых китайских праздничных десертов, известных как « лунный пирог ».
Ядро состоит примерно из 70% жира, 11,5–13,9% белка и 8% углеводов. [23] Светло-желтоватое масло косточек состоит примерно из 44% олеиновой кислоты , 35% пальмитиновой кислоты , 10% линолевой кислоты и 10% стеариновой кислоты . [5] В ядрах яванского миндаля содержится наибольшее количество калия , фосфора , магния и кальция (в указанном порядке). [24] Но высокий уровень фитиновой и дубильной кислот может препятствовать усвоению минералов во время пищеварения. [24]
Ореховое дерево пили можно размножать семенами, выкройкой , лоскутной окулировкой , прививкой в щель , воздушными отводками и прививкой. [11] [25] Прорастание семян занимает от 30 до 80 дней, а примерно через три-четыре года саженец может достичь молодой высоты около 2 метров. [25] [26] Ожидается, что деревья начнут плодоносить через 5–6 лет после саженцев, достигнув экономического урожая на 10-й год. [11] [26] Хотя размножение рассадой является наиболее распространенным, бесполое размножение становится предпочтительным для получения большего количества женских растений, удаления ювенильного периода и единообразия генетики, [26] [27] , хотя и для сохранения генетической изменчивости. , сеянцы по-прежнему создаются путем полового размножения. [27] Маркотирование и воздушные отводки — самые простые методы бесполого размножения пилей, хотя успех может быть разным. [26] Эта проблема возникает из-за того, что ветка безуспешно укореняется после отделения от материнского дерева. [26] В коммерческих целях на Филиппинах прививка в расщеп или клин с дефолиированными почками используется с подвоями в больших контейнерах или непосредственно в поле в период с ноября по февраль, когда погода прохладная и сухая. Средний показатель успеха составляет 85%. [26] Патч-окулировка оказалась наиболее эффективной для крупномасштабных работ по размножению. [26] Как и при прививке на щель или клин, подвои хорошо поливают и удобряют, а дефолиированные почки выращивают из молодых, активно растущих деревьев. [26] Это также делается в период с ноября по февраль на Филиппинах, где уровень успеха достигает 75–80%. [26]
Непосредственной проблемой при производстве C. ovatum являются трудности размножения. Отсутствие эффективного метода клонального размножения не только затрудняет сбор превосходной зародышевой плазмы , но и делает практически невозможным проведение технико-экономических испытаний этой культуры. На Филиппинах были отобраны такие сорта C. ovatum , как «Red», «Albay» и «Katutubo». Министерство сельского хозяйства работает над синтезом коммерчески жизнеспособного дерева. [9] Национальный репозиторий клональной зародышевой плазмы в Хило, Министерство сельского хозяйства США – ARS , начал исследования in vitro и вегетативного размножения для размножения и долгосрочного сохранения пилей. Недавно выведенный на Гавайях сорт орехового дерева «Поамохо» может еще больше стимулировать интерес к этой культуре. Помимо желательных производственных и качественных показателей, его ядра легко отделяются от твердой скорлупы без необходимости предварительной сушки (30 °C (86 °F) в течение 27–28 часов).
СМИ, связанные с Canarium ovatum, на Викискладе?