Остеолатиризм , иногда называемый одоратизмом , является формой заболевания латиризм . [1] Заболевание возникает в результате употребления в пищу семян Lathyrus odoratus (душистый горошек). Токсин , содержащийся в душистом горошке, называется бета-аминопропионитрил и влияет на связывание коллагена , белка соединительной ткани . [ 3] Это состояние приводит к повреждению костей и мезенхимальных соединительных тканей . [3] Остеолатиризм встречается у людей в сочетании с нейролатиризмом и ангиолатиризмом в районах, где голод требует зависимости от урожая с известными пагубными последствиями. Он встречается у крупного рогатого скота и лошадей , рацион которых чрезмерно зависит от горошка. Наиболее выраженные симптомы включают деформации скелета и боли в костях. [ 2]
Помимо L. odoratus , известно, что другие представители рода также вызывают это заболевание, включая L. sylvestris , L. cicera и L. clymenum . [3] L. odoratus хорошо растет в условиях голода, часто сильной засухи, где он культивируется. [3] Эти бобовые содержат множество остеолатирогенных соединений, в частности возбуждающие аминосоединения. Наиболее широко изученным из этих соединений является бета-аминопропионитрил (BAPN), который оказывает свое пагубное действие посредством неизвестного, но потенциально необратимого механизма. [4] Другими возбудителями являются уреиды , семикарбазиды и тиосемикарбазиды , которые, как полагают, хелатируют простетический комплекс Cu (II) -бипиридинового кофактора в ферменте лизилоксидазе . [5]
Лизилоксидаза является важным ферментом для создания поперечных связей между тройными спиралями коллагена в соединительной ткани . При окислении терминальной аминогруппы лизина образуется альдегид. Этот альдегид может вступать в несколько реакций с соседними альдегидами или аминами , создавая прочные ковалентные поперечные связи между третичными структурами коллагена в костях и хрящах . Основным продуктом этих реакций является альдиминовое соединение дегидрогидроксилизинонорлейцин. [6] Эта уникальная поперечная связь может быть образована по механизму основания Шиффа , в котором неподеленная пара электронов на первичном амине реагирует с карбонильным углеродом альдегида. Другие поперечные связи включают образование α,β- ненасыщенного кетона посредством альдольной конденсации и гидроксилизинонорлейцина. [ необходима цитата ]
Если эти сшивки не образуются, как в случае остеолатиризма, синтез прочной мезенхимальной и мезодермальной ткани подавляется. Симптомы остеолатиризма включают слабость и хрупкость соединительной ткани (т. е. кожи, костей и кровеносных сосудов ( ангиолатиризм ) и паралич нижних конечностей, связанный с нейролатиризмом. По этим причинам следует избегать соединений, содержащих латирогены, во время беременности и роста ребенка . [ необходима цитата ]
Профилактика остеолатиризма может быть достигнута путем прекращения потребления L. sativus . [ необходима цитата ]