Отравление теобромином , также неофициально называемое отравлением шоколадом или отравлением какао , является реакцией на передозировку ксантинового алкалоида теобромина , содержащегося в шоколаде , чае , напитках типа колы [1] и некоторых других продуктах питания.
Какао-порошок содержит около2,1% теобромина по весу , [2] поэтому 14 г (0,5 унции ) сырого какао содержат приблизительно0,3 г теобромина.
Обработанный шоколад, в общем, имеет меньшие количества. Количество, обнаруженное в высокоочищенных шоколадных конфетах или сладостях (обычно 1,4–2,1 г/кг или 40–60 мг/унция), намного ниже, чем в темном шоколаде или несладком шоколаде для выпечки (>14 г / кг или>400 мг / унция ).
Теобромин имеет период полураспада10 часов , но более16 % могут быть неизмененными48 ч после однократной дозы 10 мг/кг (0,00016 унций/фунт) [3]
В целом, количество теобромина, содержащегося в шоколаде, достаточно мало, поэтому шоколад может безопасно употребляться людьми с незначительным риском отравления. [4]
Дозы теобромина в0,8–1,5 г в день, что может быть найдено в 50–100 г (1,8–3,5 унции) какао-порошка, может сопровождаться потоотделением, дрожью и сильными головными болями . Это легкие или умеренные симптомы. [ необходима цитата ]
Тяжелыми симптомами являются сердечная аритмия , [5] эпилептические припадки , внутреннее кровотечение , сердечные приступы и в конечном итоге смерть . [ необходима ссылка ]
Ограниченные эффекты настроения были показаны на250 мг в день. [ необходима цитата ]
Средние летальные дозы ( LD50 ) теобромина были опубликованы только для кошек, собак, крыс и мышей; они различаются в 6 раз для разных видов. [ 6]
Серьёзные отравления чаще случаются у домашних животных, которые метаболизируют теобромин гораздо медленнее, чем люди, [7] и могут легко потреблять достаточно шоколада, чтобы вызвать отравление. Наиболее частыми жертвами отравления теобромином являются собаки , [8] [9] для которых это может быть фатальным. Токсическая доза для кошек ещё ниже, чем для собак. [10] Однако кошки менее склонны есть шоколад, поскольку они не способны ощущать сладкий вкус . [11] Теобромин менее токсичен для крыс и мышей, у которых LD 50 составляет около 1000 мг/кг (0,016 унции/фунт).
У собак биологический период полураспада теобромина составляет 17,5 часов; в тяжелых случаях клинические симптомы отравления теобромином могут сохраняться в течение 72 часов. [12] Медицинское лечение, проводимое ветеринаром, включает в себя вызывание рвоты в течение двух часов после приема и введение бензодиазепинов или барбитуратов при судорогах, антиаритмических средств при сердечной аритмии и жидкостного диуреза . Также предполагается, что теобромин вызывает кардиомиопатию правого предсердия после длительного воздействия на уровнях, эквивалентных приблизительно 15 г/кг (0,24 унции/фунт) темного шоколада в день. [13] Согласно Ветеринарному руководству Merck , пекарский шоколад в количестве приблизительно 1,3 г/кг (0,021 унции/фунт) веса тела собаки достаточен, чтобы вызвать симптомы токсичности. [14] Например, 0,4 унции (11 г) шоколада для выпечки будет достаточно, чтобы вызвать легкие симптомы у собаки весом 20 фунтов (9,1 кг), в то время как плитка шоколада с 25% содержанием какао (например, молочного шоколада) будет всего на 25% токсичнее такой же дозы шоколада для выпечки. [15] Одна унция молочного шоколада на фунт веса тела (63 г/кг) является потенциально смертельной дозой для собак. [14]
В 2014 году четыре американских черных медведя были найдены мертвыми на месте приманки в Нью-Гемпшире . Вскрытие и токсикологический отчет, проведенные в Университете Нью-Гемпшира в 2015 году, подтвердили, что они умерли от сердечной недостаточности, вызванной теобромином после того, как они съели 41 кг (90 фунтов) шоколада и пончиков, размещенных на месте в качестве приманки. Похожий инцидент убил черного медвежонка в Мичигане в 2011 году. [16]
В предыдущем исследовании Министерство сельского хозяйства США изучало возможное использование теобромина в качестве токсичного вещества для контроля за койотами, нападающими на домашний скот . [17]