Elaeis (от греч. «масло») — род пальм , включающий два вида, называемых масличными пальмами . Они используются в коммерческом сельском хозяйстве для производства пальмового масла . Африканская масличная пальма E. guineensis (из Гвинеи ) является основным источником пальмового масла. Она произрастает в западной и юго-западной Африке , между Анголой и Гамбией . Американская масличная пальма E. oleifera (от лат. oleifer — «производящий масло») [2] произрастает в тропической Центральной иЮжной Америке [3] и используется на местном уровне для производства масла.
Взрослые пальмы имеют один ствол и могут достигать высоты более 20 м (66 футов). Листья перистые и достигают длины 3–5 м (10–16 футов). Цветки собраны в плотные соцветия; каждый отдельный цветок небольшой, с тремя чашелистиками и тремя лепестками .
Плоды пальмы красноватые, размером с большую сливу, растут большими гроздьями. Каждый плод состоит из маслянистого мясистого внешнего слоя (перикарпия) с одним семенем ( пальмовым ядром ), также богатым маслом.
Два вида, E. guineensis и E. oleifera, могут производить плодовитые гибриды . Геном E. guineensis был секвенирован, что имеет важные последствия для выведения улучшенных штаммов сельскохозяйственных культур. [4]
Поскольку пальмовое масло содержит больше насыщенных жиров, чем масла, полученные из канолы, кукурузы, льна, сои, сафлора и подсолнечника, оно может выдерживать экстремальную жарку во фритюре и противостоять окислению. [5] Оно не содержит трансжиров , и его использование в пищевых продуктах возросло, поскольку законы о маркировке продуктов питания изменились, чтобы указать содержание трансжиров. Масло из Elaeis guineensis также используется в качестве биотоплива .
Использование человеком масличных пальм может датироваться примерно 5000 лет назад в прибрежной Западной Африке. Пальмовое масло также было обнаружено в конце 19 века археологами в гробнице в Абидосе , датируемой 3000 годом до нашей эры. [6] Считается, что арабские торговцы привезли масличную пальму в Египет. [ необходима цитата ]
В настоящее время Elaeis guineensis широко культивируется в тропических странах за пределами Африки, особенно в Малайзии и Индонезии , которые вместе производят большую часть мирового объема поставок.
Фахма и др. в 2010 году обнаружили, что Elaeis является дешевым источником нановолокна. Он особенно подходит для производства в Индонезии , где целлюлозные отходы уже являются распространенным побочным продуктом. [7]
Пальмовое масло обычно считается самым спорным из кулинарных масел — по политическим, медицинским и экологическим причинам. [8] Плантации пальмового масла находятся под все большим вниманием из-за социального и экологического вреда , особенно из-за того, что уничтожаются тропические леса с высоким биоразнообразием , увеличивается выброс парниковых газов и люди вытесняются предприятиями по производству пальмового масла, а традиционные средства к существованию оказываются под негативным влиянием. Особенно в Индонезии, на производителей пальмового масла также оказывается все большее давление, чтобы доказать, что они не наносят вреда редким животным в процессе выращивания. [9]
В 2018 году рождественская телевизионная реклама британской сети супермаркетов Iceland Foods Ltd , созданная Greenpeace , была запрещена британским рекламным надзорным органом Clearcast [10] , поскольку она была сочтена слишком политической. Это был анимационный короткометражный фильм с вымышленным орангутаном по имени Ранг-тан в главной роли, созданный для повышения осведомленности об экологическом влиянии производства пальмового масла и опасностях, с которыми в результате сталкиваются орангутаны. Iceland Foods обязалась запретить пальмовое масло в своих собственных продуктах к концу 2018 года. [11]
На плантациях масличных пальм наблюдается снижение как разнообразия , так и численности почти всех видов дикой природы . [12]
Медиа, связанные с Elaeis на Wikimedia Commons