Elaeis (от греческого «масло») — род пальм , состоящий из двух видов, называемых масличными пальмами . Их используют в коммерческом сельском хозяйстве при производстве пальмового масла . Африканская масличная пальма E. guineensis (из Гвинеи ) является основным источником пальмового масла. Он произрастает в западной и юго-западной Африке , между Анголой и Гамбией . Американская масличная пальма E. oleifera (от латинского oleifer «производящий масло») [2] произрастает в тропической части Центральной и Южной Америки [3] ииспользуется на местном уровне для производства масла.
Взрослые пальмы одноствольные и могут вырасти более 20 м (66 футов) в высоту. Листья перистые , достигают 3–5 м (10–16 футов) в длину . Цветки собраны в плотные соцветия ; каждый отдельный цветок небольшой, с тремя чашелистиками и тремя лепестками.
Плоды пальмы красноватые, размером с большую сливу, растут большими гроздьями. Каждый плод состоит из маслянистого мясистого внешнего слоя (околоплодника) с одним семенем ( пальмоядром ), также богатым маслом.
Два вида, E. guineensis и E. oleifera, могут давать плодородные гибриды . Геном E. guineensis был секвенирован, что имеет важное значение для выведения улучшенных штаммов сельскохозяйственных растений . [4]
Поскольку пальмовое масло содержит больше насыщенных жиров, чем масла, изготовленные из семян канолы, кукурузы, льна, соевых бобов, сафлора и подсолнечника, оно может выдерживать сильные жары во фритюре и сопротивляется окислению. [5] Он не содержит трансжиров , и его использование в пищевых продуктах увеличилось, поскольку законы о маркировке пищевых продуктов изменились, чтобы указать содержание трансжиров. Масло Elaeis guineensis также используется в качестве биотоплива .
Использование человеком масличных пальм в прибрежных районах Западной Африки может насчитывать около 5000 лет. Пальмовое масло также было обнаружено в конце 19 века археологами в гробнице в Абидосе , датируемой 3000 годом до нашей эры. [6] Считается, что арабские торговцы привезли масличную пальму в Египет. [ нужна цитата ]
Elaeis guineensis в настоящее время широко культивируется в тропических странах за пределами Африки, особенно в Малайзии и Индонезии , которые вместе производят большую часть мировых поставок.
В 2010 году Фахма и др. обнаружили, что Elaeis является дешевым источником нановолокна . Он особенно подходит для производства в Индонезии , где целлюлозные отходы уже являются обильным побочным продуктом. [7]
Пальмовое масло обычно считается самым противоречивым из кулинарных масел – по политическим, медицинским и экологическим причинам. [8] Плантации пальмового масла находятся под все большим вниманием на предмет социального и экологического ущерба , особенно потому, что тропические леса с высоким биоразнообразием уничтожаются, объемы выбросов парниковых газов увеличиваются, а также потому, что люди вытесняются предприятиями по производству пальмового масла, а традиционные средства существования оказываются под негативным воздействием. Особенно в Индонезии растет давление на производителей пальмового масла, требующих доказать, что они не причиняют вреда редким животным в процессе выращивания. [9]
В 2018 году рождественская телевизионная реклама британской сети супермаркетов Island Foods Ltd , созданная Greenpeace , была запрещена британским органом по надзору за рекламой Clearcast [10] , поскольку она была сочтена слишком политической. Это был короткометражный анимационный фильм с вымышленным орангутангом по имени Ранг-Тан в главной роли, созданный для повышения осведомленности о воздействии производства пальмового масла на окружающую среду и об опасностях, с которыми в результате сталкиваются орангутанги. Компания «Iceland Foods» обязалась к концу 2018 года запретить пальмовое масло в продуктах под собственным брендом. [11]
На плантациях масличных пальм почти все виды дикой природы сокращаются как в разнообразии , так и в численности . [12]
СМИ, связанные с Элаисом, на Викискладе?