Салат с макаронами

Салат с макаронами (pasta fredda) — это салат , приготовленный из одного или нескольких видов макарон , почти всегда охлажденных и чаще всего заправленных заправкой на основе уксуса , масла или майонеза . Обычно его подают в качестве закуски , гарнира или основного блюда . Салат с макаронами часто считают весенним или летним блюдом, но его можно подавать в любое время года.

Происхождение

Хотя четкого происхождения салата не существует, существуют различные теории, утверждающие разное происхождение салата. Некоторые историки и повара, такие как Клаудия Роден, связывают происхождение салата с макаронами с итальянскими евреями в Римской империи, которые повторно использовали холодные макароны, поскольку еврейский закон запрещал приготовление пищи по субботам. ^[1] Другие относят его еще к финикийцам.

Современная версия салата с макаронами, в которой используется макаронная лапша, появилась в 1914 году по американскому рецепту. ^{[ нужна цитата ]}

Ингредиенты

Используемые ингредиенты сильно различаются в зависимости от региона, ресторана, сезонной доступности и / или предпочтений приготовления. Салат может быть простым, как холодные макароны, смешанные с майонезом ( макаронный салат ), или сложным, как несколько макарон, смешанных с винегретом и различными свежими, консервированными или приготовленными ингредиентами. Можно использовать дополнительные виды макарон, например диталини . ^[2] Это могут быть овощи, бобовые , сыры, орехи, травы, специи, мясо, птица или морепродукты. ^[3] Брокколи , морковь , кукуруза , огурцы , оливки, лук , фасоль, нут, перец , сыр пармезан или фета — все это популярные ингредиенты в вариантах, которые обычно можно найти в салат-барах Северной Америки .

Океанский коммерческий вариант

В австралийской и новозеландской кухне салат из макарон становился все более популярным в 1990-х годах, когда коммерческие версии стали более доступными в супермаркетах. Он состоит из приготовленных кусочков пасты (обычно макарон в форме локтя, макарон в форме локтя или пенне), покрытых майонезом и сопровождаемых морковью, паприкой (болгарским перцем), а иногда и сельдереем. По стилю он похож на американский салат из макарон .