Мобильный кейтеринг — это бизнес по продаже готовой еды с какого-либо транспортного средства . Это особенность городской культуры во многих странах. [1] Мобильный кейтеринг может осуществляться с использованием фургонов с едой , прицепов, тележек и киосков с едой, на которых можно приготовить множество видов еды. Мобильный кейтеринг также используется для обеспечения людей едой во время чрезвычайных ситуаций.
Тележка для еды — это безмоторный прицеп , который можно доставить на автомобиле , велосипеде или вручную к месту продажи , часто к общественному тротуару или парку . Тележки обычно имеют встроенную систему подогрева и/или охлаждения , чтобы еда была готова к употреблению. Продукты и напитки, которые часто подаются с тележек, включают
Фургон для общественного питания позволяет поставщику продавать больший объем, чем тележка, и охватывать более широкий рынок. Услуга похожа: грузовик перевозит запас готовых блюд, которые могут купить клиенты. Фургоны для мороженого являются известным примером фургона для общественного питания в Канаде, Соединенных Штатах и Соединенном Королевстве .
Фудтрак или мобильная кухня — это модифицированный фургон со встроенным грилем для барбекю , фритюрницей или другим оборудованием для приготовления пищи. Он обеспечивает большую гибкость в меню, поскольку продавец может готовить еду на заказ, а также свежие продукты заранее. Поставщик может выбрать парковку фургона в одном месте, как с тележкой, или расширить охват бизнеса, развозя фургон по нескольким точкам продаж. Примерами мобильных кухонь являются фургоны с тако на западном побережье США , особенно в Южной Калифорнии , и фургоны с рыбой и чипсами в Соединенном Королевстве . Эти транспортные средства иногда дисфемистически называют « тараканьими вагонами» или «птомаиновыми вагонами».
В концессионном прицепе есть оборудование для подготовки, как в мобильной кухне, но он не может двигаться самостоятельно. Таким образом, он подходит для мероприятий, длящихся несколько дней, таких как передвижные ярмарки .
Помимо того, что мобильные кейтеринговые автомобили используются как частный бизнес, они также используются после стихийных бедствий , чтобы кормить людей в районах с поврежденной инфраструктурой . У Армии Спасения есть несколько мобильных кухонь, которые она использует для этой цели.
Передвижные фургоны для общественного питания также предоставили нишу для рекламодателей, чтобы нацелиться на работающее население и широкую аудиторию. Благодаря широкому выбору вариантов отображения реклама на фургонах для ланча превратилась в успешное маркетинговое предприятие для многих компаний, включая Outdoor Ad Systems, LLC и Roaming Hunger . [2]
Мобильное обслуживание общественного питания пользуется популярностью по всему Нью-Йорку , хотя иногда оно может быть убыточным. [3]
