stringtranslate.com

Вупи-пирог

Пирог с коклюшем , также называемый черной луной , каплей ( район Питтсбурга ), черно-белым , бобом или BFO (от Big Fat Oreo ), представляет собой американское выпеченное кондитерское изделие, которое можно рассматривать как печенье , пирог , сэндвич , или торт . Он состоит из двух круглых кусочков обычно шоколадного торта , а иногда и тыквенных, имбирных или других ароматных пирожных, имеющих форму холмика, со сладкой сливочной начинкой или глазурью, зажатой между ними. [1]

История

Хотя они считаются классикой Новой Англии и традицией амишей Пенсильвании , [2] они все чаще продаются по всей территории Соединенных Штатов. [1]

Пирог с коклюшем — официальное угощение штата Мэн [3] (не путать с официальным десертом штата — черничным пирогом ). [3]

Gob [термин, характерный для региона Питтсбург] был зарегистрирован как торговая марка пекарни Dutch Maid Bakery в Джонстауне. Владелец Тим Йост купил права на название и процесс в 1980 году. [4]

Самый большой в мире пирог с коклюшем был создан в Южном Портленде, штат Мэн , 26 марта 2011 года, его вес составил 1062 фунта (481,7 кг). [5] [ мертвая ссылка ] Кусочки гигантского пирога с коклюшем были проданы, а деньги были использованы для отправки пирогов с коклюшем, сделанных в штате Мэн, солдатам, служащим за рубежом. [5] Предыдущий рекордсмен из Пенсильвании весил 200 фунтов (90,7 кг). [5]

В городе Дувр-Фокскрофт в округе Пискатакис, штат Мэн , с 2009 года проводится фестиваль пирогов с коклюшем в штате Мэн. В 2014 году фестиваль посетили более 7500 человек. [6] На фестивале 2013 года присутствовало восемь разных продавцов пирогов с коклюшем. Пекари со всего штата Мэн соревнуются за лучший пирог-коклюш в нескольких категориях. [7]

Споры о происхождении

Мэн , Массачусетс , Нью-Гэмпшир , Пенсильвания и Вирджиния утверждают, что являются родиной пирога с коклюшем. Голландское бюро конгрессов и посетителей Пенсильвании [8] отмечает, что их рецепт пирога с коклюшем происходит из местной амишей и немецкой культуры Пенсильвании — происхождения, которые вряд ли оставят официальный документальный след — и передавался из поколения в поколение. Кроме того, сообщество очень замкнутое и не принимает внешних идей. Таким образом, пирог с коклюшем, возможно, является внутренним изобретением сообщества амишей. [9]

Пекарня Labadie's в Льюистоне, штат Мэн, производит кондитерские изделия с 1925 года. Ныне несуществующая компания Berwick Cake Company из Роксбери, штат Массачусетс, продавала «Пироги с коклюшем» еще в 1920-х годах, но в 1928 году официально назвала пирог с коклюшем знаменитым. успех. Различные утверждения предполагают, что пирог с коклюшем зародился в Массачусетсе и распространился как на север, так и на юг, [11] или что немецкие иммигранты в Пенсильвании [12] принесли предшественника пирога с коклюшем в общины по всему северо-востоку. [13] Ключ к пониманию того, как, возможно, амишский десерт стал настолько популярен в Новой Англии, можно найти в кулинарной книге 1930-х годов под названием «Вкусная книга» , написанной компанией Durkee Mower Company, производителем Marshmallow Fluff. В этой кулинарной книге Новой Англии был представлен рецепт «Амишского пирога с коклюшем» с использованием в начинке зефирного пуха. [14]

В 2011 году Законодательное собрание штата Мэн рассмотрело вопрос о том, чтобы назвать пирог-коклюш официальным пирогом штата. [12] Предложение получило двухпартийную поддержку. LD 71, официально известный как «Закон о назначении пирога с коклюшем государственным десертом», гласил: «Пирог с коклюшем, выпечка из двух шоколадных коржей со сливочной глазурью между ними, является официальным десертом штата». [15] Законодательное собрание штата Мэн в конечном итоге решило объявить пирог с коклюшем официальным угощением штата и выбрало черничный пирог (приготовленный из дикой черники штата Мэн) в качестве официального десерта штата. [3]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ аб Мейнард, Мчелин (17 марта 2009 г.). «Уупи! Печенье, пирог или торт, настал свой момент». Нью-Йорк Таймс . Проверено 18 марта 2009 г.
  2. ↑ Стрэдли, Линда (2 мая 2015 г.). «История и рецепт пирога с коклюшем, что готовит Америка». Whatscookingamerica.net . Проверено 19 июля 2018 г.
  3. ^ abc Associated Press (21 апреля 2011 г.). «Это закон: официальное «угощение» пирогом с коклюшем». Портленд Пресс Вестник . Проверено 21 апреля 2011 г.
  4. ^ «Пекарня Джонстауна владеет правами на Gobs» . Питтсбург Пост-Газетт . Проверено 19 июля 2018 г.
  5. ^ abc «Мэн создает пирог с вупи весом 1062 фунта». WHDH-ТВ . 28 марта 2011 года . Проверено 21 апреля 2011 г.[ постоянная мертвая ссылка ]
  6. ↑ Шарроу, Дэн (2 июля 2014 г.). «Более 7500 человек празднуют пирог с коклюшем в штате Мэн». mainewoopiepiefestival.com . Архивировано из оригинала 14 июня 2015 года . Проверено 7 июня 2015 г.
  7. ↑ Стэплтон, Эрика (27 июня 2014 г.). «Пекари готовятся к предстоящему фестивалю пирогов с коклюшем в Дувре-Фокскрофте». ВАБИ . Архивировано из оригинала 14 июня 2015 года . Проверено 7 июня 2015 г.
  8. ^ «Спасите нашего Вупи». PAdutchcountry.com. Архивировано из оригинала 18 февраля 2011 года . Проверено 2 марта 2011 г.
  9. ↑ Помпилио, Натали (16 февраля 2011 г.). «Пироги с коклюшем: угощение штата Мэн или удовольствие Ланкастерской компании?». Филли.com . Проверено 2 марта 2011 г.
  10. ^ «Битва за «пирожки с коклюшем»» . Портленд, Мэн: WMTW.com. 15 февраля 2011. Архивировано из оригинала 20 февраля 2011 года . Проверено 2 марта 2011 г.
  11. ^ Стоунбэк, Дайан В. «В каком штате приготовили первый пирог с коклюшем?». mcall.com . Компания Трибюн. Архивировано из оригинала 26 августа 2014 года . Проверено 25 августа 2014 г.
  12. ↑ Аб Горсенгнер, Майкл (18 февраля 2011 г.). «Жители Пенсильвании расстроены претензиями штата Мэн на создание пирога с коклюшем». Fox43.com . Ист-Лэмпетер-Тауншип, округ Ланкастер, Пенсильвания. Архивировано из оригинала 11 июля 2011 года.
  13. ^ «Пирог с коклюшем, Рецепт пирога с коклюшем, История плевки, Как приготовить пироги с коклюшем, История пирога с коклюшем» . Whatscookingamerica.net . 12 марта 2009 года . Проверено 2 марта 2011 г.
  14. ^ «История и рецепт пирога с коклюшем, история плевки, как приготовить пироги с коклюшем, что готовит Америка» . Whatscookingamerica.net . 2 мая 2015 г. Проверено 3 июня 2016 г.
  15. ^ Обложка, Сьюзен М. (18 января 2011 г.). «Законодатели штата Мэн сладкие пироги с коклюшем». Портленд Пресс Вестник . Огаста, штат Мэн . Проверено 5 марта 2016 г.

Внешние ссылки