Пироги Hubig's Pies , также иногда называемые пирогами Hubig's New Orleans Style Pies , — это бренд жареных пирогов с фруктами и сладкой начинкой , которые производит компания Simon Hubig Pie Company в Новом Орлеане, штат Луизиана . Продукт был снят с рынка с 2012 года после того, как пожар полностью уничтожил фабрику, но бизнес был восстановлен в 2022 году. [1]
Саймон Хубиг родился в Стране Басков в Испании и иммигрировал в Соединенные Штаты после службы в Первой мировой войне . [2] [3] Он основал компанию Simon Hubig Pie Company в Форт-Уэрте, штат Техас , в 1922 году, используя навыки выпечки, полученные им в пекарне его матери. [4] В последующие годы компания расширилась до девяти филиалов по всему юго-востоку Соединенных Штатов и открыла филиал в Новом Орлеане в 1922 году. [5] Во время Великой депрессии все филиалы были вынуждены закрыться, за исключением пекарни в Новом Орлеане, которая оставалась прибыльной. [6] На протяжении всего срока существования компании пекарня в Новом Орлеане оставалась в том же месте на Дофин-стрит в предместье Мариньи, где она была основана. [4]
Производственный процесс со временем изменился очень мало. До урагана Катрина , в дополнение к знаменитому пирогу с оборотом , Hubig's также делал индивидуальные и семейные пироги . Hubig's Pies часто жертвовал свежие продукты благотворительным организациям в этом районе. Орлеанская приходская тюрьма традиционно была одним из крупнейших покупателей пирогов. До самого конца пекарня Hubig's оставалась в значительной степени зависимой от рабочих, а не от автоматизированных процессов.
Сэвори Саймон — талисман компании Hubig's Pies, и его изображение можно увидеть на упаковке и в некоторых рекламных материалах этих пирогов.
Когда в августе 2005 года на Новый Орлеан обрушился ураган Катрина , были повреждены вентиляционная система пекарни , внешняя стена и крыша. Производство пирогов Hubig's было остановлено и возобновилось только спустя четыре месяца, 4 января 2006 года, после того как в районе появилась чистая вода, надежное электричество и достаточное давление газа. Пироги Hubig's немного выросли в цене после шторма, а ассортимент предлагаемых вкусов изменился. В день выпекалось около 30 000 пирогов размером с ладонь, которые доставлялись на следующий день. [5]
27 июля 2012 года в пекарне вспыхнул пожар. Около 4:30 утра было видно пламя, вырывающееся из фасада здания. Огонь разросся до пяти тревог , охватив фабрику. Чуть больше чем через час после прибытия первых пожарных фасад здания обрушился. Никто не пострадал, но предприятие было полностью разрушено. Совладелец Эндрю Рэмси изначально заявил, что планирует восстановить и возобновить производство как можно скорее, [7] и в 2013 году город одобрил планы Hubig's по строительству фабрики на новом месте. [8] Однако в конечном итоге усилия застопорились до начала каких-либо строительных работ. [9] В 2014 году Рэмси заявил, что не может «назвать [...] даже предварительную дату» возвращения Hubig's, [10] потому что владельцы компании «не пришли к согласию относительно того, как действовать дальше». Он добавил, что, хотя он сам и выступает за повторное открытие, он «не может контролировать, произойдет ли это»[ред] [11] . По состоянию на лето 2015 года строительные работы на новом заводе не велись, [9] веб-сайт компании недоступен, [12] а ее официальная страница в Facebook не обновлялась более двух лет. [13]
В апреле 2015 года Комиссия по городскому планированию Нового Орлеана одобрила планы по строительству жилых зданий на месте бывшей фабрики Hubig's Pies. [14]
18 июля 2019 года было объявлено, что производство возобновится в 2020 году на заводе в округе Джефферсон. [15] Ожидалось, что компания возобновит производство в 2020 году. [15]
В ноябре 2022 года компания объявила о наборе сотрудников, что говорит о том, что возвращение может быть в разработке. Они официально вернулись позже в этом месяце. [16] [17]
