stringtranslate.com

Ара (напиток)

Ара , или Араг , ( тибетский и дзонг-кэ : ཨ་རག་; Вайли : a-rag ; «алкоголь, ликер») — традиционный алкогольный напиток, потребляемый в Бутане . Ара производится из местного высокогорного ячменя , риса , кукурузы , проса или пшеницы и может быть либо ферментированным , либо дистиллированным . Напиток обычно прозрачный, кремовый или белый. [1]

Производство

Ара чаще всего производится из риса или кукурузы в частных домах или на фермах. Ара может быть ферментированной или дистиллированной, [2] и в Бутане производится и потребляется только легально в частном порядке. Производство ара не регулируется ни по методу, ни по качеству, и его продажа запрещена в Бутане. Ранее частные лица продавали ара через владельцев магазинов, несмотря на запрет, и сталкивались с жесткими мерами со стороны правительства. Однако, поскольку ара приносит гораздо больше прибыли, чем другие виды кукурузы, многие бутанские фермеры настаивают на правовой реформе. [3] Тем временем правительство Бутана намерено препятствовать чрезмерному потреблению алкоголя, злоупотреблению им и связанным с ним заболеваниям посредством налогообложения и регулирования. [4] [5]

Ара также производится для религиозных целей, особенно в восточном Бутане, где она служит подношением Лхасоэль в определенные благоприятные дни. [6] [7] Также считается, что Ара химически отпугивает змей, и иногда ее носят с собой дети для защиты. [8]

Благодаря усилиям правительства по сокращению производства и потребления ара в округе Лхунце , на востоке Бутана, местные жители признали, что необходимо что-то сделать, чтобы обуздать отчетливо восточную бутанскую традицию пьянства. Стратегия правительства заключается в постепенном сокращении производства и потребления ара до тех пор, пока оно не будет искоренено. Алкоголизм и производство ара стали заметными темами политических дискуссий в Бутане, особенно на местном уровне. [9]

Потребление

Ара обычно употребляется в горячем виде. Его можно подавать в чистом виде, с мягкими добавками, такими как масло и яйцо-пашот , или с густыми добавками, такими как яичница-болтунья и рис. [2]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ "Merak and Sakteng - The Land of Brokpas". Wind Horse Tours online. Архивировано из оригинала 2011-09-27 . Получено 2011-07-27 .
  2. ^ ab Jones, Noa (2011-06-02). "Making Moonshine: How to Make Bhutanese Rice Wine". Tricycle online . Получено 24.11.2019 .
  3. ^ Wangdi, Tempa (2011-01-27). «Производство и продажа ара должны быть легализованы, говорят фермеры». Bhutan Observer онлайн. Архивировано из оригинала 25 июля 2011 года . Получено 2011-07-27 .
  4. ^ Намгьял, Гьембо (2011-03-15). «Сократите злоупотребление алкоголем, Лёнчхен призывает местных лидеров». Bhutan Observer онлайн. Архивировано из оригинала 2012-04-03 . Получено 2011-07-27 .
  5. ^ Намгьял, Гьембо (2011-07-18). «Повышение цен на алкоголь не совсем отбивает желание пить». Bhutan Observer онлайн. Архивировано из оригинала 26 июля 2011 года . Получено 2011-07-27 .
  6. ^ Намгьял, Гьембо (2010-01-19). «На востоке наступило время Лхасоэля». Bhutan Observer онлайн. Архивировано из оригинала 20-01-2011 . Получено 27-07-2011 .
  7. ^ Фрэнк Ренни, Робин Мейсон (ред.) (2008). Бутан: Пути познания. IAP. стр. 113. ISBN 978-16-07528-24-1. Получено 24 ноября 2019 г. . {{cite book}}: |author=имеет общее название ( помощь )
  8. ^ Дема, Таши (2007-06-04). "Тронгса: Скользящие змеи". Kuensel онлайн. Архивировано из оригинала 2012-04-02 . Получено 2011-07-27 .
  9. ^ Вангчук, Джигме (2011-09-05). "Ара подвергается изгнанию в Лхуенце". Bhutan Observer онлайн. Архивировано из оригинала 2011-09-07 . Получено 2011-09-08 .