Помидоры -реликвии (также называемые в Великобритании томатами-реликвиями наследия ) — это открытоопыляемые негибридные сорта томатов - реликвий . Они классифицируются как семейные реликвии, коммерческие реликвии, таинственные реликвии или созданные реликвии. Они обычно имеют более короткий срок хранения и менее устойчивы к болезням, чем гибриды. Их выращивают по разным причинам: для еды, исторического интереса, доступа к более широкому ассортименту и людьми, которые хотят сохранять семена из года в год, а также из-за вкуса. [1]
Многие реликтовые томаты слаще и лишены генетической мутации, которая придает томатам однородный красный цвет за счет вкуса плодов. [2] Сорта, несущие эту мутацию, которые были одобрены промышленностью с 1940-х годов, то есть томаты, которые не являются реликтовыми, имеют плоды с более низким уровнем каротиноидов и пониженной способностью вырабатывать сахар внутри плода. [3]
Сорта томатов Heirloom можно найти в широком разнообразии цветов, форм, вкусов и размеров. Некоторые сорта Heirloom могут быть склонны к растрескиванию или не иметь устойчивости к болезням. Как и большинство садовых растений, сорта могут акклиматизироваться в течение нескольких садовых сезонов, чтобы процветать в географическом положении посредством тщательного отбора и сохранения семян .
Некоторые из самых известных примеров включают Aunt Ruby's German Green , Banana Legs, Big Rainbow , Black Krim , Brandywine , Cherokee Purple , Chocolate Cherry, Costoluto Genovese, Garden Peach , Gardener's Delight, Green Zebra , Hawaiian Pineapple, Hillbilly , Lollypop, Marglobe , Matt's Wild Cherry , Mortgage Lifter , Mr. Stripey , Neville Tomatoes, Paul Robeson , Pruden's Purple, Red Currant, San Marzano , Silvery Fir Tree, Three Sisters и Yellow Pear .
Семена реликвий « размножаются чисто », в отличие от семян гибридных растений. Обе стороны ДНК в сорте реликвий происходят от общего стабильного сорта. Сорта томатов реликвий являются открытоопыляемыми, поэтому может происходить перекрестное опыление. Как правило, томаты, которые чаще всего скрещиваются, это томаты с картофельными листьями, махровыми цветами (встречаются у сортов бифштекс) или томаты со смородиной. Все они должны находиться на расстоянии не менее 50 футов (15 м) друг от друга. Все остальные томаты должны находиться на расстоянии не менее 20 футов (6,1 м) друг от друга, чтобы уменьшить вероятность перекрестного опыления. Семена следует сохранять от томатов, собранных с нескольких разных растений в течение вегетационного периода, которые соответствуют типу, чтобы сохранить генетическое разнообразие. Эти семена следует смешивать в конце вегетационного периода. [4]
Существует два основных способа сохранения семян томатов-реликвий. Первый способ заключается в том, чтобы дать томатам полностью созреть, даже до точки начала гниения, а затем вынуть семена ложкой и разложить их на куске ткани или бумаги для просушки. Некоторые люди разкладывают их на бумажном полотенце, дают им высохнуть, а затем высаживают бумажное полотенце и семена вместе в горшечную или проращиваемую почву. Второй способ сохранения семян томатов с использованием процесса ферментации. Томатам дают перезреть, а затем разрезают, чтобы обнажить семенные полости. Затем семена вынимают и кладут в контейнер. Помидоры нужно перемешивать один или несколько раз в день в течение трех или более дней, пока смесь семян не станет жидкой. По мере ферментации на поверхности смеси появится некоторый рост грибков, но это нормально. В конце процесса ферментации смесь семян перемешивают, и семена вытесняются из геля и опускаются на дно контейнера. Затем в смесь наливают воду; мякоть и плохие семена поднимутся наверх и перетекут через край контейнера, в то время как хорошие семена опустятся на дно. Как только вода станет прозрачной, процедите оставшиеся семена, затем разложите семена для просушки. Как только семена высохнут, смешайте семена вместе, разбивая все, что слиплось, и положите семена в плотно закрытый пластиковый пакет. Семена должны быть датированы, промаркированы и храниться при комнатной температуре, вдали от прямых солнечных лучей. Семена томатов Heirloom могут храниться до десяти лет. [5]