stringtranslate.com

Похоронный картофель

Поминальный картофель — это горячее блюдо или запеканка на основе картофеля , похожее на картофель в панировке , популярное в американском Межгорье на Западе и Среднем Западе . Его называют « поминальным » картофелем, потому что его обычно подают в качестве гарнира во время традиционных послепоминальных обедов, но его также подают на общих обедах и других общественных мероприятиях, иногда под другими названиями.

Это блюдо ассоциируется с членами Церкви Иисуса Христа Святых последних дней (Церковь СПД) из-за его популярности среди членов церкви.

История

Согласно Epicurious , блюдо «появилось в мормонской общине Юты в конце 19 века». [1] Согласно NPR , Общество милосердия СПД подавало блюдо для организационных мероприятий, и оно распространилось в общине. [2] Рецепты можно найти в многочисленных кулинарных книгах Общества милосердия, датируемых началом 20 века. [3] К середине 20 века рецепты стали требовать полуфабрикатов . [4]

Из-за того, что блюдо использовало калорийные недорогие полуфабрикаты, которые часто запасались членами церкви , его можно было приготовить быстро, дешево и в больших количествах, что делало его обычным выбором для случаев, когда ожидалось большое количество людей. [2] [5] Семьи обычно хранят запеканку с похоронным картофелем, чтобы иметь ее под рукой в ​​случае необходимости. [6]

Ингредиенты

Готовый поминальный картофель с кукурузными хлопьями

Блюдо похоже на картофельную запеканку или картофель в панировке . [7]

Блюдо обычно состоит из картофельных оладий или нарезанного кубиками картофеля, сыра ( чеддер или пармезан ), лука, крем-супа (куриного, грибного или сельдереевого) или сливочного соуса , сметаны и топпинга из масла с кукурузными хлопьями или измельченными крекерами или картофельными чипсами . [8] [9] В некоторых вариантах ингредиенты включают нарезанную кубиками запеченную ветчину , замороженный горошек или соцветия брокколи . [ требуется ссылка ]

Популярность

Блюдо обычно подают на общественных мероприятиях и общих обедах, а в некоторых регионах его обязательно подают на похоронах в поясе желе . [6] [9] [10] [7] Оно также популярно в качестве гарнира на других праздничных собраниях в некоторых регионах. [10] Блюдо наиболее известно в американском Межгорном Западе и на Среднем Западе . [11] Похожее блюдо известно на американском Юге. [3]

Это блюдо иногда ассоциировалось с Церковью СПД и со штатом Юта в целом из-за его популярности среди членов церкви. [12] [8] [10] [11] Во время зимних Олимпийских игр 2002 года в Солт-Лейк-Сити на одном из значков для коллекционеров сувениров было изображение похоронного картофеля. [13] [14] [2]

Другие имена

В Техасе это блюдо известно как техасский картофель. [1] Также его называют мормонским похоронным картофелем. [11] Это блюдо или похожие запеканки также известны под другими названиями. [15] [9] В Айове его называют праздничным картофелем. [4]

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ ab Stewart, Kayla (2023-11-06). «В Техасе не День благодарения без похоронного картофеля». Epicurious . Получено 2024-11-04 .
  2. ^ abc Сандерс, Эш (30 мая 2018 г.). «Мормонский похоронный картофель: богатая углеводами еда на конец света». NPR .
  3. ^ ab Stein, Joshua David (23 ноября 2017 г.). «Похоронный картофель из Юты: классическая сырная запеканка, которой можно насладиться, пока вы еще живы». Wall Street Journal .
  4. ^ ab Seariac, Hanna (2022-10-20). «Похоронный картофель попал в музей Айовы». Deseret News . Получено 2024-11-05 .
  5. ^ Сириак, Ханна (2023-01-31). "Похоронный картофель: история основного блюда Святых последних дней". Deseret News . Получено 2024-11-05 .
  6. ^ ab Прюс, Дон; Хеффрон, Джек (2003). Путеводитель писателя по местам . Цинциннати: Книги писателя. стр. 325. ISBN 978-1-58297-169-8.
  7. ^ ab Pugh, Jeremy (2024-10-17). "Юта Lore: похоронный картофель". Salt Lake Magazine . Получено 2024-11-04 .
  8. ^ ab Шехтер, Гарольд (2009). Полный каталог смерти: живое руководство к горькому концу. Random House, Inc. стр. 131. ISBN 978-0-345-49964-6.
  9. ^ abc Cannon, Ann (11 января 2009 г.), «Похоронные блюда должны включать картофель, пожалуйста», Deseret News , архивировано из оригинала 12 февраля 2009 г. , извлечено 29 октября 2009 г.
  10. ^ abc Thursby, Jacqueline S. (2006). Похоронные фестивали в Америке: ритуалы для живых . University Press of Kentucky. стр. 81. ISBN 0-8131-2380-1.
  11. ^ abc Райс, Дженн (27 сентября 2022 г.). «Лучшие места, где можно поесть «мормонский похоронный картофель», один из величайших американских триумфов». Еда и вино . Получено 04.11.2024 .
  12. ^ Равиц, Джессика (5 февраля 2012 г.). «Пересекая равнины и взбивая грязь, новый пионер СПД». CNN.com . Архивировано из оригинала 10 мая 2019 г. Получено 6 февраля 2012 г.
  13. ↑ Филлипс, Валери (6 февраля 2002 г.), «У тебя на лацкане зеленое желе...», Deseret News , архивировано с оригинала 2003-10-06
  14. ^ Уилкинсон, Дэниел. PIN, ПОХОРОННЫЙ КАРТОФЕЛЬ. Архивировано из оригинала 25 октября 2018 года . Получено 17 января 2016 года . {{cite book}}: |website=проигнорировано ( помощь )
  15. ^ "Пасхальный ужин запланирован в Айрон-Ривер", Iron Mountain Daily News , 7 апреля 2018 г., архивировано из оригинала 27 июля 2018 г. , извлечено 7 апреля 2018 г.

Внешние ссылки