Улам — традиционный салат, приготовленный из свежих листьев, овощей или фруктов, которые можно есть сырыми или после замачивания в горячей воде, например, Centella asiatica . Его обычно едят с соусами, такими как анчоусы , cincalok или sambal . Он признан популярным овощным блюдом в традиционных деревнях . [1] [2]
Улам можно есть просто так, как он есть, например, огурец , капусту и длинную фасоль . Другой тип улама — традиционный улам , в котором он используется скорее как ингредиент, например, в наси улам (рис улам), [3] наси керабу (вид голубоватого риса) и в приготовлении с другими овощами. Он также используется в аюрведической и традиционной медицине , например, при диабете и гипертонии . [ требуется ссылка ]
