stringtranslate.com

Пищевая пустыня

Мини -маркет в Бостоне . Большая часть видимой пищи является относительно нетленной: сушеные, обработанные и консервированные продукты, которые могут иметь более низкое содержание витаминов и питательных веществ, чем свежие продукты. [ нужна цитата ]

Продовольственная пустыня — это территория, где доступ к доступной и питательной пище ограничен. [1] [2] [3] Напротив, район с большим доступом к супермаркетам и овощным магазинам со свежими продуктами можно назвать продовольственным оазисом . [4] При определении учитываются тип и качество продуктов питания, доступных населению, а также доступность продуктов питания благодаря размеру и близости продовольственных магазинов. [5]

В 2017 году Министерство сельского хозяйства США сообщило, что 39,5 миллиона человек, или 12,8% населения, проживают в районах с низкими доходами и ограниченным доступом. [6] Из этого числа 19 миллионов человек живут в «пищевых пустынях», переписных районах с низкими доходами, которые находятся более чем в одной миле от супермаркета в городских или пригородных районах и более чем в 10 милях от супермаркета в сельской местности. [6] [7]

Продовольственные пустыни, как правило, населены жителями с низкими доходами и неадекватным доступом к транспорту , что делает их менее привлекательными рынками для крупных сетей супермаркетов. [8] [9] В этих районах не хватает поставщиков свежих продуктов, таких как мясо, фрукты и овощи. Вместо этого доступные продукты, скорее всего, будут обработаны и содержат много сахара и жиров, которые, как известно, способствуют ожирению в Соединенных Штатах . [10]

Родственной концепцией является феномен пищевого болота — термин, недавно придуманный исследователями, которые определили его как непропорциональное количество ресторанов быстрого питания и рекламы в супермаркетах. [11] По мнению исследователей Роуз и его коллег, наличие единственного супермаркета в районе с низкими доходами не требует доступности и не снижает уровень ожирения и рисков для здоровья. [11]

История

К 1973 году термин «пустыня» стал относиться к пригородным районам, в которых отсутствуют удобства, важные для развития общества. [12] В отчете Камминса и Макинтайра говорится, что житель государственного жилья в западной Шотландии предположительно придумал более конкретную фразу «пищевая пустыня» в начале 1990-х годов. [13] Эта фраза была впервые официально использована в документе 1995 года, подготовленном рабочей группой по политике в составе проектной группы по низким доходам Британской целевой группы по питанию. [13]

Пищевые пустыни в Америке и Великобритании наиболее широко изучались из-за западного происхождения этой концепции. Первоначальные исследования были сведены к влиянию миграции розничной торговли из центра города. [14] Более поздние исследования изучали влияние пищевых пустынь в других географических регионах (например, в сельской местности и приграничных районах), а также среди конкретных групп населения, таких как меньшинства и пожилые люди. В исследованиях рассматривалась взаимосвязь между качеством (доступом и наличием) продуктов питания в розничной торговле, ценами на продукты питания и ожирением. Факторы окружающей среды также могут способствовать пищевому поведению людей. Исследования, проведенные с использованием различных методов, дают более полную картину «многоуровневого влияния среды розничной торговли продуктами питания на пищевое поведение (и риск ожирения)». [14]

Сторонники движения за продовольственную справедливость определили, что такие термины, как «Продовольственная пустыня», подрывают то, как пересечение расы и класса в значительной степени влияет на недоступность сообществ меньшинств к свежим продуктам. Чтобы лучше описать происходящее, такие активисты, как Карен Вашингтон, начали использовать термин «продовольственный апартеид». Активистка и общественный деятель Карен Вашингтон описывает этот термин как «[взгляд] на всю продовольственную систему, а также на расу, географию, веру и экономику». [15] В результате в движении произошел сдвиг парадигмы: общественные организаторы призывают членов пострадавших районов задуматься о том, как неадекватные продовольственные системы коррелируют с интерсекциональностью расы и класса. В качестве примера можно привести тур Planting Seeds Just Tour, поскольку он посетил проекты, основанные на решениях, направленные на противодействие несправедливости с экологической мудростью и продовольственной справедливостью, которыми руководили цветные женщины. В ходе тура также были освещены экономически жизнеспособные альтернативы обеспечению здоровой пищей и созданы пространства, в которых члены сообщества могли бы участвовать в обсуждениях вопросов устойчивого развития. [16]

Определения

Исследователи используют различные методы для оценки пищевых пустынь, включая каталоги и данные переписи населения, фокус-группы, оценки продовольственных магазинов, инвентаризации использования продуктов питания, географическую информационную систему (ГИС), интервью, анкеты и опросы, измеряющие восприятие потребителями доступа к продуктам питания. [17] Различия в определении пищевой пустыни различаются в зависимости от следующего:

Множество определений, различающихся в зависимости от страны, вызвали споры по поводу существования пищевых пустынь. [17]

Следует также отметить, что, поскольку исследование типов продуктов питания и цен, предлагаемых в каждом магазине, обходится слишком дорого, исследователи используют наличие супермаркетов и крупных продуктовых магазинов (включая дисконтные магазины и супермаркеты) в качестве показателя доступности доступных питательных продуктов. еда. [22]

Типы

Термин «городские пищевые пустыни» традиционно применяется к Северной Америке и Европе, но в последние годы этот термин распространился и на Африку. Исследователям потребовалось время, чтобы понять городские продовольственные пустыни Африки, поскольку общепринятое понимание этого термина должно быть переоценено, чтобы соответствовать нетрадиционным африканским супермаркетам. [23] Есть три категории пищевых пустынь: связанные со способностями, связанные с активами и связанные с отношением. [23] Пищевые десерты, связанные со способностями, — это «все, что физически препятствует доступу к еде, на покупку которой у потребителя в противном случае есть финансовые ресурсы и умственное желание купить». [23] Продовольственная пустыня, связанная с активами, предполагает отсутствие финансовых активов, что препятствует потреблению желаемой пищи, которая в противном случае была бы доступна. [23] Пищевые пустыни, связанные с отношением, — это любое состояние ума, которое не позволяет потребителям получить доступ к продуктам питания, которые они в противном случае могли бы физически принести в свой дом и иметь необходимые активы для приобретения. [23] В Кейптауне , Южная Африка , супермаркеты занимают большую часть торговых площадей. [23] В то время как супермаркеты расширяются в бедных кварталах Кейптауна, их продовольственная безопасность растет с угрожающей скоростью. [23] Это одно из самых больших препятствий на пути к пониманию продовольственных пустынь. Если исходить из европейского или американского понимания продовольственных пустынь, тот факт, что существует доступ к супермаркетам по определению, будет означать, что Кейптаун не страдает от продовольственных пустынь. [23] Африка страдает от пищевых пустынь, и существует также прямая связь между изменением климата и быстрым ростом пищевых пустынь. [23] Несмотря на то, что супермаркеты расширяются в районах, где их когда-то не существовало, неравенство в физическом доступе все еще существует. [23] В Кейптауне городские продовольственные пустыни, связанные с активами, являются основной причиной отсутствия продовольственной безопасности, поскольку жители Кейптауна не могут позволить себе еду, которую они предпочитают есть. [23]

Изменение климата может сыграть роль в городских продовольственных пустынях, поскольку оно напрямую влияет на доступность. Основным способом воздействия изменения климата на продовольственную безопасность и продовольственные пустыни является сокращение производства продуктов питания. [23] Из-за ограниченной доступности продукта цена растет, что делает его недоступным для тех, кто не может позволить себе более дорогие товары. [23] В частности, в Кейптауне супермаркеты полагаются непосредственно на свежие продукты с близлежащих ферм. [23] Изменение климата влияет на производство продуктов питания, а также может нанести ущерб капитальным активам, что влияет на их доступность и использование. [23] В частности, в Кейптауне доступ к продовольственным пустыням не меняет их серьезности. [23] Из-за ограниченного разнообразия в рационе жители Кейптауна сильно зависят от продуктов с низкой питательной ценностью и высокой калорийностью. [23] Использование европейского или американского определения пищевых пустынь не будет учитывать динамичный рынок других культур и стран.

Причины пищевых пустынь

Пищевые пустыни в основном изучались в западных странах из-за ограничений в применении определения доступа к розничной торговле к различным сообществам с разными культурами, стратегиями поиска продуктов питания и окружающей средой по всему миру. [24]

Исследование Министерства сельского хозяйства США , опубликованное в 2009 году, показало, что на низкий доступ к супермаркетам в США влияют различные характеристики районов и география сообщества. [25] В исследовании в качестве переменных факторов, определяющих степень доступа сообществ к супермаркетам, в исследовании упоминаются различия в доходах, сегрегация по расовому признаку, социально-экономический статус, наличие транспорта и инфраструктуры, сельская местность, сегрегация по доходам и процент пустующих домов в сообществе. [25] В Соединенных Штатах академические ученые предложили несколько различных причин образования пищевых пустынь. Одна из предложенных теорий возникновения продовольственных пустынь (определяемых как районы с ограниченным доступом к супермаркетам) заключается в расширении крупных сетевых супермаркетов, которые вытеснили более мелкие продовольственные магазины из кварталов. [26] Ученые отмечают большую привлекательность крупных сетевых супермаркетов для частных лиц из-за более широкого разнообразия и более высокой ценности продуктов питания, которые они предлагают, а также более продолжительного рабочего времени по сравнению с небольшими, независимыми или семейными продуктовыми магазинами, что приводит к снижению спроса и поддержки. для небольших продовольственных магазинов. [27] Расширение крупных сетевых супермаркетов и потеря небольших продуктовых магазинов могут привести к созданию определенных зон, куда смогут попасть только люди, имеющие транспорт, создавая зоны непропорционального доступа к розничной торговле, которые некоторые ученые характеризуют как продовольственную пустыню. [28]

Другая предложенная теория формирования пищевых пустынь в США — это сдвиг в демографии городских районов в 1970-1980-х годах. В течение этого периода времени многие домохозяйства с более высокими доходами переехали из городских районов в пригороды, что снизило средний доход в городских районах и в результате привело к закрытию супермаркетов в этих регионах. [27] Сообщается, что в трех крупнейших городских районах США более половины супермаркетов закрылись из-за этого демографического сдвига. [27]

«Красная линия» супермаркетов также была предложена как причина более низкого доступа к супермаркетам, что характерно для некоторых научных определений продовольственных пустынь. Концепция описывает, как крупные сетевые супермаркеты склонны переезжать или воздерживаться от открытия магазинов в городских районах или бедных кварталах из-за предполагаемых городских и экономических препятствий, что ограничивает доступ определенных сообществ к супермаркетам. [28] Городские препятствия, по мнению бизнеса, включают снижение спроса по сравнению с пригородными районами; более высокие затраты на землю, заработную плату и коммунальные услуги; и рост преступности в городских районах. [28] На экономические факторы, такие как спрос и предложение , которые принимают во внимание предприятия, влияет сложная сеть взаимосвязанных факторов (например, спрос на свежие продукты зависит от социально-экономического статуса и культурного воспитания людей). [26]

Кроме того, поскольку несколько исследований показали несоответствие количества супермаркетов в кварталах, где преобладают чернокожие, по сравнению с районами, где преобладают белые, предполагается, что характеристики местного населения являются мотивацией нежелания некоторых предприятий открываться в определенных районах. [28] Снижение доступности супермаркетов в некоторых общинах увеличивает расстояние, которое людям приходится преодолевать, чтобы получить еду, и еще больше ограничивает доступ к продовольствию для людей, не имеющих доступа к надежному транспорту.

Преступность может служить как причиной, так и следствием возникновения пищевых пустынь в городских районах; Воровство в магазинах может привести к росту цен на продукты питания, что может привести к увеличению количества воров, образуя порочный круг . [29] Эта корреляция между преступностью и продовольственными пустынями также сильно зависит от расы; хотя насильственные преступления или преступления против собственности статистически не связаны с продовольственными пустынями в целом, они все чаще связаны с ними, когда в районе проживает больше чернокожего населения. [30] Этот эффект может быть результатом бегства белых или более ограниченного доступа к транспорту в чернокожем сообществе. [30]

Пищевые пустыни возникли в результате воровства в магазинах и грабежей в окрестностях американских городов Чикаго , [31] [32] [33] [34] [35] [36] Миннеаполиса , [37] [38] [39] Филадельфии , [ 40] [41] Питтсбург , [42] Сан-Франциско , [43] [44] [45] [46] [47] [48] и Сиэтл . [49] [50]

Транспорт и география

Люди склонны делать выбор в пользу продуктов питания, основываясь на том, что доступно в их районе. В пищевых пустынях часто много ресторанов быстрого питания и магазинчиков, предлагающих готовые и обработанные продукты. [5]

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), [6] продовольственная безопасность сообщества «касается основных социальных, экономических и институциональных факторов внутри сообщества, которые влияют на количество и качество доступного продовольствия, а также его доступность или цену относительно достаточности». финансовых ресурсов, доступных для его приобретения». [51] В сельских районах, как правило, наблюдается более высокий уровень отсутствия продовольственной безопасности, чем в городских районах, поскольку выбор продуктов питания в сельской местности часто ограничен, а для доступа к крупному супермаркету или к продовольственным запасам, предлагающим широкий выбор здоровых продуктов, необходим транспорт . Небольшие магазины повседневного спроса обычно не предлагают столько продуктов. [51]

Крайне важно учитывать наличие автомобиля в зависимости от расстояния и количества магазинов в этом районе. Удаленность от магазинов влияет на качество потребляемой пищи. [5] Чтобы сходить в продуктовый магазин, часто требуется автомобиль или доступ к общественному транспорту . Когда нет ни автомобиля, ни общественного транспорта, диеты редко бывают полезными для здоровья, потому что доступ к фаст-фуду и магазинам повседневного спроса легче, и они не требуют столько денег и времени. [28] Кроме того, те, кто ходит в продовольственные магазины, обычно имеют более плохой рацион, что объясняется тем, что им приходится нести сумки с покупками домой. [5]

Ураган «Иэн» повредил потолок магазина Walmart.

Стихийные бедствия и продовольственные пустыни

Доступ к продовольствию может быть ограничен в районе, пострадавшем от стихийных бедствий. Повреждение здания может задержать открытие магазинов. После урагана «Харви» продуктовые магазины не смогли возобновить нормальную работу, поскольку столкнулись с проблемами повреждения инфраструктуры и проблем с поставками. Эта ситуация была особенно ужасной для сообществ с низкими доходами, поскольку у них часто меньше ресурсов, чтобы справиться с такими бедствиями, и они с большей вероятностью живут в районах, подверженных наводнениям и не имеющих возможности розничной торговли продуктами питания. Это привело к тому, что супермаркеты в районах с низкими доходами были закрыты дольше, чем другие магазины, что только усугубило ранее существовавшее неравенство. [52]

Помимо физического доступа

Основным критерием продовольственной пустыни является ее близость к рынку здоровых продуктов питания. Когда такой рынок становится доступным для его жителей, продовольственная пустыня перестает существовать, но это не означает, что жители теперь предпочтут здоровое питание. Продольное исследование пищевых десертов, проведенное JAMA Internal Medicine, показывает, что доступность продуктов в супермаркетах, как правило, не связана с рекомендациями по фруктам и овощам и общим качеством диеты. [53]

В статье в журнале «Герника» за 2018 год Карен Вашингтон заявляет , что факторы, выходящие за рамки физического доступа, предполагают, что сообществу следует пересмотреть само слово «пищевая пустыня» . Она считает, что «продовольственный апартеид» более точно отражает обстоятельства, связанные с доступом к доступным питательным продуктам: «Когда мы говорим « пищевой апартеид», может начаться настоящий разговор». [54]

Доступ к различным вариантам питания не является единственным препятствием на пути к более здоровому питанию и улучшению показателей здоровья. Ригли и др. собрали данные до и после вмешательства в продовольственную пустыню, чтобы изучить факторы, влияющие на выбор супермаркета и восприятие здорового питания в Лидсе, Великобритания. Предварительные тесты проводились перед открытием нового магазина, а пост-тесты проводились через два года после открытия нового магазина. Результаты показали, что почти половина жителей продовольственной пустыни начали делать покупки в недавно построенном магазине, но были зафиксированы лишь скромные улучшения в питании. [55]

Аналогичное пилотное исследование, проведенное Cummins et al. сосредоточился на сообществе, которое финансировалось Инициативой финансирования свежих продуктов Пенсильвании. Это последовало после того, как продуктовый магазин был построен в продовольственной пустыне, чтобы оценить влияние магазина. Исследование показало, что «простого строительства новых продовольственных магазинов может быть недостаточно для содействия изменению поведения, связанного с питанием». [55] Подобные исследования показывают, что проживание рядом с магазином, где продаются фрукты и овощи, не оказывает большого влияния на выбор продуктов питания. [55]

Отдельное исследование также показало, что доступность супермаркетов и продуктовых магазинов обычно не коррелирует с качеством питания и потреблением свежих продуктов. [23] Пирсон и др. также подтвердили, что физический доступ не является единственным фактором, определяющим потребление фруктов и овощей. [55]

Работа и семья

Люди, у которых нестандартный рабочий график, включая ротацию или вечерние смены, могут испытывать трудности с покупками в магазинах, которые закрываются раньше, и поэтому предпочитают делать покупки в магазинах быстрого питания или магазинах повседневного спроса, которые обычно открываются позже. [56] [55] В соответствии с реформой «благосостояние за работу», принятой в 1996 году, взрослые женщины-получатели должны регистрировать 20 часов в неделю «трудовой деятельности», чтобы получать льготы SNAP. [57] Если они живут в пищевой пустыне и имеют семейные обязанности, работа также может ограничивать время на поездки для получения питательной пищи, а также приготовления здоровой еды и занятий спортом. [57]

Безопасность

Дополнительные факторы могут включать то, как разные магазины приветствуют разные группы людей [56] и близость к винным магазинам. [58] Жители Чикаго, опрошенные в 2010 году, жаловались, что проблемы в магазинах, такие как плохое содержание и обслуживание клиентов, также являются препятствиями. [58] Безопасность также может быть проблемой для жителей районов с высоким уровнем преступности, особенно если им приходится ходить с едой, а также, возможно, с ребенком или детьми. [58]

Поведение и социальные и культурные барьеры

Вероятность отсутствия продовольственной безопасности в США для латиноамериканцев составляет 22,4%, для афроамериканцев 26,1% и для белых 10,5%. [59] Людям, страдающим от отсутствия продовольственной безопасности, часто приходится сокращать еще больше в конце месяца, когда у них заканчиваются финансы или талоны на питание. Из месяца в месяц случаются и другие особые случаи, которые могут привести к увеличению расходов на еду, например дни рождения, праздники и незапланированные мероприятия. [60] Поскольку люди, страдающие от отсутствия продовольственной безопасности, по-прежнему активно участвуют в жизни общества, они сталкиваются с другими жизненными стрессорами, а также с дополнительным разочарованием или чувством вины, возникающими из-за неспособности прокормить себя или свою семью. [60]

Стивен Камминс также предположил, что проблема не в наличии продовольствия, а в привычках питания. [61] Пирсон и др. призвать продовольственную политику сосредоточить внимание на социальных и культурных барьерах на пути к здоровому питанию. [62] Например, государственно-частная инициатива города Нью-Йорка «Здоровые винные погребки» направлена ​​на то, чтобы побудить винные погреба продавать молоко и свежие продукты, а жителей покупать и потреблять их. [63]

Аптеки

Помимо непосредственной близости ресторанов быстрого питания и магазинов повседневного спроса, во многих общинах с низкими доходами аптеки более распространены, чем в общинах со средним или высоким уровнем дохода. [64] В таких магазинах часто продается большое количество закусок, таких как конфеты, сладкие напитки и соленые закуски, которые в 96% аптек находятся на расстоянии вытянутой руки от кассового аппарата. [65] Хотя аптеки играют важную роль в этих сообществах, они действуют как еще один магазин повседневного спроса и, таким образом, еще больше подвергают жителей с низкими доходами непитательной пище.

Питание

Обработанные продукты в продуктовом магазине в Хьюстоне, Техас, США.

Ключевым элементом пищевой пустыни является недостаток здоровых и питательных продуктов. Поскольку продовольственные пустыни обычно определяются ограниченным доступом домохозяйств к супермаркетам и источникам приобретения здоровой пищи, в районах, определяемых как продовольственные пустыни, обычно имеется большее количество ресторанов быстрого питания и удобных магазинов, которые часто более доступны и приемлемы для домохозяйств. [24] В магазинах на углу и ресторанах быстрого питания часто продается больше обработанных продуктов, чем свежих, необработанных продуктов. Повсеместная доступность обработанных пищевых продуктов в пищевых пустынях создает повышенный риск для здоровья жителей: высокое потребление в рационе ультрапереработанных продуктов, которые содержат более высокое содержание натрия, солей, сахара и добавок, чем свежие продукты, постоянно связано с более высокими рисками. негативных последствий для здоровья и обмена веществ. [66] [67]

Ограниченный доступ к питательным продуктам в пищевых пустынях может сильно повлиять на способность человека вести здоровый образ жизни. Доступ к продовольствию, доступность продуктов питания и медицинская грамотность — все это социальные детерминанты здоровья , которые усугубляются жизнью в пищевой пустыне. [17]

Некоторые исследования показывают, что различия в спросе на здоровую пищу также способствуют ухудшению здоровья в пищевых пустынях. [68] [69] [70]

Последствия пищевых пустынь

Воздействие на здоровье населения

Концепция усиления депривации была предложена в качестве объяснения того, как продовольственные пустыни могут увековечить плохие показатели здоровья сообщества: ученые предполагают, что жители районов с низкими доходами, подверженные неадекватной и нездоровой пищевой среде, могут увеличить их индивидуальные факторы риска заболеваний и плохое здоровье. [25] Однако исследование 2019 года, опубликованное в The Quarterly Journal of Economics, ставит под сомнение идею о том, что предоставление бедным районам доступа к здоровым продуктам питания снижает неравенство в питании. [68] Исследование показало, что «предоставление домохозяйствам с низкими доходами тех же продуктов и цен, которые доступны домохозяйствам с высокими доходами, снижает неравенство в питании лишь примерно на 10 процентов, в то время как оставшиеся 90 процентов обусловлены различиями в спросе». [68]

Кроме того, в предыдущей литературе предполагалось, что более низкий доступ розничной торговли к супермаркетам связан с некоторыми последствиями для здоровья сердечно-сосудистой системы, а некоторые исследования показали, что более широкий доступ к супермаркетам снижает риск ожирения у людей с противоположными последствиями для магазинов повседневного спроса. [25] [71] Однако многие ученые подчеркивают ограничения этих исследований из-за их локализации, коротких временных рамок, сосредоточенности на единственном результате для здоровья (здоровье людей оценивается по множеству показателей здоровья, а не только по одному фактору) и неспособность учесть все социальные детерминанты состояния здоровья людей. [25] [71]

Ученые утверждают, что, хотя эти исследования могут дать представление о том, как доступность продовольствия может способствовать улучшению здоровья, из-за пересекающихся социальных детерминант здоровья , которые влияют на индивидуальные показатели здоровья, результаты нельзя интерпретировать как случайную связь между нехваткой продовольствия и плохим здоровьем. результаты. [71]

Продовольственные пустыни — это лишь один из аспектов индивидуальной продовольственной среды людей: продовольственная среда состоит из пересекающихся сфер общественного питания (супермаркеты, небольшие магазины и т. д.); варианты питания на работе/в школе/дома (школьная еда, покупки на дом); и индивидуальное потребление пищи, все из которых определяют состояние здоровья человека. [72] Аналогичным образом, индивидуальные характеристики (демография, социально-экономический статус и т. д.), физическая среда (доступ к розничной торговле, транспорт и т. д.) и социальная среда домохозяйства (культурные/социальные нормы и т. д.) — все это влияет на рацион питания, который является определяющим фактором здоровья. исходы и фактор некоторых заболеваний. [25] Кроме того, пищевая среда человека является одной из многих социальных детерминант здоровья, которые влияют на его/ее здоровье: социальные детерминанты здоровья, такие как транспортная инфраструктура, городское планирование , антропогенная среда и местная политика, также способствуют улучшению здоровья человека. результат здоровья. [25] Из-за сложных пересекающихся факторов социальных детерминант здоровья исследования показали, что социально-экономический статус сообщества и человека (ресурсная и экономическая депривация) в большей степени связан с негативными последствиями для здоровья, а не с отсутствием доступа к продовольствию, которое характерно для пищевые пустыни. [71]

Другое исследование показало, что продуктовые магазины более близко расположены в бедных районах и что не существует никакой связи между потреблением детьми еды, их весом и типом еды, доступной рядом с их домами. [69]

Другое исследование показало, что открытие продуктового магазина рядом с домом связано со средним снижением ИМТ на 0,115, что очень незначительно по сравнению с избыточным ИМТ у человека, страдающего ожирением. [70]

Альтернативные концепции продовольственным пустыням

Несколько исследований указали на потенциальные ограничения применения концепции пищевых пустынь для решения проблем продовольственного неравенства и нездорового потребления продуктов питания, особенно в незападных странах. [73] [24]

Поскольку понятие «пищевые пустыни» зародилось в Великобритании и в основном изучается в англосаксонских странах, некоторые ученые поставили под сомнение применимость понятия «пищевые пустыни» к странам Глобального Юга. Ученые отмечают, что продовольственные пустыни обычно определяются как отсутствие доступа к супермаркетам (пространственный фокус) и что его концепция основана на предположении, что увеличение количества супермаркетов означает увеличение доступности здоровой пищи. [73] Некоторые городские исследователи утверждают, что нынешняя система выявления продовольственных пустынь не учитывает дополнительные пространственные и непространственные факторы, которые способствуют доступу домохозяйств к продовольствию, и ошибочно предполагает, что увеличение числа розничных вариантов продуктов питания напрямую смягчит проблемы доступа к продовольствию. и отсутствие продовольственной безопасности во всех местных продовольственных системах . [74] [73] Хотя традиционная концепция предполагает однородность опыта людей в их местной продовольственной системе, ученые ссылаются на дополнительные факторы, такие как время в пути, преступность, приобретение продуктов питания за пределами домашнего района человека, занятость, доход и другие специфичные для домохозяйства факторы. поведение, которое влияет на доступ людей к продовольствию. [74]

Рыночный магазин в штате Анамбра, Нигерия.

Кроме того, несколько исследований выявили альтернативные источники продуктов питания, которые считают доступ к супермаркетам менее актуальным в странах с переходной экономикой, таких как многие страны Африки и города тропических лесов в Бразилии. [24] Например, недавние исследования показывают, что альтернативные источники приобретения продуктов питания, такие как продавцы продуктов питания, небольшие магазины, открытые рынки , городское сельское хозяйство и передача продуктов питания между домохозяйствами, посещаются чаще, чем варианты розничной торговли продуктами питания в различных городах Африки. [73] [74] Аналогичным образом, исследование, проведенное в Бразилии в 2017 году, подчеркивает решающую роль неторговых источников, таких как рыболовство, сельское хозяйство и приусадебные участки, в обеспечении продовольственной безопасности и доступа людей. [24] Из-за перекрывающихся, зависящих от контекста факторов, уникальных для различных местных продовольственных экономик, которые влияют на доступ домохозяйств к продовольствию и продовольственную безопасность, некоторые ученые подчеркивают необходимость адаптировать определение и структуру продовольственных пустынь к конкретным контекстам, чтобы эффективно и целостно решить проблему отсутствия продовольственной безопасности, неравенства в питании и проблем доступа к продовольствию в развивающихся странах. [24]

Некоторые исследователи также предположили недостатки нынешнего определения и структуры пищевых пустынь в США, работая над уменьшением потребления нездоровой пищи, неравенством в питании между различными сообществами и отсутствием продовольственной безопасности. Некоторые исследователи критикуют основную направленность нынешних программ продовольственной пустыни - отсутствие доступа к розничной торговле - как одномерное чрезмерное упрощение вопросов продовольственной безопасности и доступа, которое не позволяет решить структурные проблемы, направленные на сокращение потребления нездоровой пищи и различий в питании. [75] Аналогичным образом, некоторые ученые утверждают, что нынешнее определение представляет доступ к продовольствию как бинарную проблему (либо вы находитесь в продовольственной пустыне, либо нет), что преувеличивает проблему пространства, тогда как доступ к продовольствию является сложной, многомерной проблемой, включающей другие критические факторы, такие как транспортная инфраструктура, доход, время и поведение потребителей. [76] Некоторые исследователи также ссылаются на продольные исследования, в которых не наблюдается связи между доступом к продовольствию и последствиями для здоровья, и выделяются данные, свидетельствующие о том, что расширение доступа к розничной торговле не обязательно улучшает выбор диеты и последующие показатели здоровья сообщества. [77]

В качестве альтернативы ученые предлагают модель, которая рассматривает сложное пересечение индивидуального поведения и выбора продуктов питания с социальными и политическими силами для решения проблем голода, продовольственной безопасности и доступа к продовольствию. [75]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Сообщество научно обоснованного питания | Американская ассоциация питания» . americannutritionassociation.org . Архивировано из оригинала 5 октября 2018 года . Проверено 17 ноября 2017 г.
  2. ^ История, Мэри; Капингст, Карен М.; Робинсон-О'Брайен, Рамона; Гланц, Карен (2008). «Создание здоровой пищи и среды питания: политика и экологические подходы». Ежегодный обзор общественного здравоохранения . 29 : 253–272. doi : 10.1146/annurev.publhealth.29.020907.090926 . ISSN  0163-7525. ПМИД  18031223.
  3. ^ «Закон о пищевых продуктах, сохранении окружающей среды и энергии 2008 года, 110-й Конгресс, 2-я сессия, HR 6124, Раздел VII» (PDF) . Архивировано (PDF) из оригинала 23 июня 2018 г. Проверено 17 ноября 2017 г.
  4. ^ «Продовольственный оазис :: Департамент здравоохранения штата Вашингтон». Архивировано из оригинала 21 апреля 2019 года . Проверено 11 февраля 2018 г.
  5. ^ abcd Ковени, Джон; О'Дуайер, Лизель А. (2009). «Влияние мобильности и местоположения на доступ к продовольствию». Здоровье и место . 15 (1): 45–55. doi : 10.1016/j.healthplace.2008.01.010. ПМИД  18396090.
  6. ^ abc "Министерство сельского хозяйства США". www.usda.gov . Архивировано из оригинала 17 декабря 2020 года . Проверено 18 ноября 2017 г.
  7. ^ Диас де Вильегас, Каролина; Родригес, Киара. «Проект Medley Food Desert» (PDF) . Факультет биологических наук Международного университета Флориды. Архивировано (PDF) из оригинала 19 октября 2017 г. Проверено 21 апреля 2021 г.
  8. ↑ Ли, Кортни Холл (23 февраля 2017 г.). «Неравенство в продуктовых магазинах». Временники . Архивировано из оригинала 23 июня 2018 года . Проверено 17 ноября 2017 г.
  9. ^ Филлипс, Анна Лена (2011). «Создание более качественных карт пищевых пустынь». Американский учёный . 99 (3): 209. дои : 10.1511/2011.90.209. Архивировано из оригинала 9 октября 2016 года . Проверено 21 апреля 2021 г.
  10. ^ «Жизнь в пищевой пустыне: как отсутствие доступа к здоровой пище может повлиять на общественное здравоохранение | Заметки из NAP» . Notes.nap.edu . 25 января 2011 года. Архивировано из оригинала 23 июня 2018 года . Проверено 17 ноября 2017 г.
  11. ^ аб Кукси-Стоуэрс, Кристен; Шварц, Марлен; Браунелл, Келли (14 ноября 2017 г.). «Пищевые болота предсказывают уровень ожирения лучше, чем продовольственные пустыни в Соединенных Штатах». Международный журнал экологических исследований и общественного здравоохранения . 14 (11): 1366. doi : 10.3390/ijerph14111366 . ISSN  1660-4601. ПМК 5708005 . ПМИД  29135909. 
  12. ^ Шоу, Хиллари Джон (декабрь 2003 г.). «1.1. Происхождение термина «Продовольственная пустыня»» (PDF) . Экология пищевых пустынь (Диссертация). Географический факультет Университета Лидса. п. 11. Архивировано (PDF) из оригинала 10 августа 2017 г. Проверено 9 августа 2017 г.
  13. ^ abcd Cummins, С; Макинтайр, С. (2002). «Продовольственные пустыни - фактические данные и предположения при разработке политики здравоохранения». БМЖ . 325 (7361): 436–8. дои : 10.1136/bmj.325.7361.436. ПМЦ 1123946 . ПМИД  12193363. 
  14. ^ Аб Форд, Паула Б; Дзевалтовски, Дэвид А. (2008). «Различия в распространенности ожирения из-за различий в розничной торговле продуктами питания: три проверяемые гипотезы». Обзоры питания . 66 (4): 216–28. дои : 10.1111/j.1753-4887.2008.00026.x . PMID  18366535. S2CID  14769196.
  15. ^ Бронс, Анна (15 мая 2018 г.). «Продовольственный апартеид: корень проблемы с продуктами питания в Америке». хранитель . Проверено 19 декабря 2021 г.
  16. ^ Крик, Натан, изд. (2020). Риторика социальных движений: сети, власть и новые медиа. Рутледж. ISBN 978-1-138-34600-0. ОСЛК  1148871923.
  17. ^ abcde Walker, Рене Э.; Кин, Кристофер Р.; Берк, Джессика Г. (2010). «Неравенство и доступ к здоровой пище в Соединенных Штатах: обзор литературы о пищевых пустынях». Здоровье и место . 16 (5): 876–84. doi : 10.1016/j.healthplace.2010.04.013. PMID  20462784. S2CID  4637240.
  18. ^ Мортон, Лоис Райт; Бланшар, Трой К. (2007). «Жажда доступа: жизнь в продовольственных пустынях сельской Америки» (PDF) . Сельские реалии . 1 (4): 1–10. Архивировано из оригинала (PDF) 21 октября 2013 года . Проверено 28 июля 2013 г.
  19. ^ Рейзиг, В.; Хоббисс, А. (2000). «Продовольственные пустыни и способы борьбы с ними: исследование подхода одного города». Журнал санитарного просвещения . 59 (2): 137–49. CiteSeerX 10.1.1.1005.1078 . дои : 10.1177/001789690005900203. S2CID  73403420. 
  20. ^ аб Хендриксон, Дежа; Смит, Чери; Эйкенберри, Николь (2006). «Доступ к фруктам и овощам в четырех бедных общинах пустынь в Миннесоте». Сельское хозяйство и человеческие ценности . 23 (3): 371–83. doi : 10.1007/s10460-006-9002-8. S2CID  154678652.
  21. ^ Ларсен, Кристиан; Гиллиланд, Джейсон (2009). «Фермерский рынок в продовольственной пустыне: оценка влияния на цены и доступность здоровой пищи». Здоровье и место . 15 (4): 1158–62. doi : 10.1016/j.healthplace.2009.06.007. ПМИД  19631571.
  22. ^ «USDA ERS - Доступ к доступной и питательной пище ограничен в «пищевых пустынях»» . www.ers.usda.gov . Архивировано из оригинала 19 июля 2018 года . Проверено 23 мая 2018 г.
  23. ^ abcdefghijklmnopqr «Продовольственные пустыни в Америке (инфографика)». Socialwork.tulane.edu . 10 мая 2018 г. Архивировано из оригинала 4 декабря 2018 г. . Проверено 31 октября 2018 г.
  24. ^ abcdef Дэвис, Джемма; Фраузин, Джина; Парри, Люк (4 июля 2017 г.). «Есть ли в городах тропических лесов продовольственные пустыни?». Анналы Американской ассоциации географов . 107 (4): 794–811. Бибкод : 2017AAAG..107..794D. дои : 10.1080/24694452.2016.1271307 . ISSN  2469-4452.
  25. ^ abcdefg Вер Плог, Мишель; Бренеман, Винс; Фарриган, Трейси; Хэмрик, Карен; Хопкинс, Дэвид; Кауфман, Филипп; Лин, Биинг-Хван; Норд, Марк; Смит, Трэвис А.; Уильямс, Райан; Киннисон, Келли; Оландер, Кэрол; Сингх, Анита; Такерманти, Элизабет; Вер Плог, Мишель (2009). «Доступ к доступной и питательной пище: измерение и понимание продовольственных пустынь и их последствий: отчет Конгрессу». Административная публикация № 036. doi :10.22004/AG.ECON.292130. {{cite journal}}: Требуется цитировать журнал |journal=( помощь )
  26. ^ аб Вер Плог, М.; Дутко П.; Бренеман, В. (2014). «Измерение доступа к продовольствию и продовольственных пустынь для политических целей». Прикладные экономические перспективы и политика . 37 (2): 205–25. дои : 10.1093/aepp/ppu035 .
  27. ^ abc Уокер, Рене Э.; Кин, Кристофер Р.; Берк, Джессика Г. (сентябрь 2010 г.). «Неравенство и доступ к здоровой пище в Соединенных Штатах: обзор литературы о пищевых пустынях». Здоровье и место . 16 (5): 876–884. doi : 10.1016/j.healthplace.2010.04.013. PMID  20462784. S2CID  4637240.
  28. ^ abcde Чжан, Мэнъяо; Гош, Дебарчана (февраль 2016 г.). «Пространственное изменение границ супермаркетов и уязвимость района: пример Хартфорда, штат Коннектикут». Транзакции в ГИС . 20 (1): 79–100. Бибкод :2016TrGIS..20...79Z. дои : 10.1111/tgis.12142. ISSN  1361-1682. ПМЦ 4810442 . ПМИД  27034615. 
  29. ^ Уокер, Рене Э.; Кин, Кристофер Р.; Берк, Джессика Г. (1 сентября 2010 г.). «Неравенство и доступ к здоровой пище в Соединенных Штатах: обзор литературы о пищевых пустынях». Здоровье и место . 16 (5): 876–884. doi : 10.1016/j.healthplace.2010.04.013. ISSN  1353-8292. PMID  20462784. S2CID  4637240.
  30. ^ аб Бёме, Хантер М.; Камински, Роберт Дж.; Малруни, Тимоти; Браун, Роберт А.; Малхотра, Ракеш (22 июня 2023 г.). «Насилие в пищевых пустынях: групповое исследование доступа к продовольствию, расового состава и насильственных преступлений». Насилие и жертвы . 38 (3): 435–456. дои : 10.1891/ВВ-2022-0007. ISSN  0886-6708. PMID  37348956. S2CID  259233932.
  31. ↑ В беднейших районах Чикаго восстановление может быть долгим, если оно вообще наступит, WBEZ, филиал NPR в Чикаго, 4 июня 2020 г., Архив
  32. ↑ Эти «пищевые пустыни» могут стать продовольственными пустошами, Институт политических инноваций, 1 сентября 2020 г., Архив.
  33. ^ В южной части Чикаго осталось мало вариантов еды после насилия на выходных, CBS 2, Чикаго, 3 июня 2020 г., Архив
  34. ↑ Черные девушки ломают ступеньки хлеба, поскольку грабежи делают продовольственные пустыни еще хуже, CBS 2, Чикаго, 2 июня 2020 г., Архив
  35. ↑ Жители Чикаго бросили борьбу за лекарства и предметы первой необходимости, поскольку аптеки разграблены, продуктовые магазины остаются закрытыми, ABC 7 Чикаго, 7 июня 2020 г., Архив
  36. ^ Продовольственные пустыни Чикаго растут на южной стороне города из-за грабежей во время недавних протестов, thesource.com, 6 июня 2020 г., Архив
  37. ↑ Районы Миннеаполиса столкнулись с продовольственной пустыней после того, как в результате грабежей закрылись несколько магазинов, Star Tribune, 2 июня 2020 г., Архив
  38. ↑ Школа в Миннеаполисе попросила людей пожертвовать еду для учеников после грабежа закрытых магазинов. «Мили машин» выстроились в очередь, Washington Post, 2 июня 2020 г., Архив
  39. ^ Районы, где были разрушены магазины, в одночасье превратились в продовольственные пустыни, marketplace.org, 4 июня 2020 г., Архив.
  40. ^ Грабежи вынуждают магазины Джермантауна закрыться, в результате чего жители имеют ограниченный доступ к еде, Fox 29 Филадельфия, 2 июня 2020 г., Архив
  41. ^ Мародеры оставляют больше продовольственных пустынь в черных сообществах, Черный доктор, 4 июня 2020 г., Архив
  42. ↑ Воры заставили отказаться от продуктового магазина Hazelwood, Pittsburgh Post-Gazette, 23 декабря 2008 г., Архив.
  43. ^ Walgreens закрывает еще пять магазинов в Сан-Франциско из-за краж, CBS News, 13 октября 2021 г., Архив.
  44. ^ Walgreens закрывает еще 5 магазинов в Сан-Франциско из-за организованной кражи в магазинах, USA Today, 13 октября 2021 г., Архив
  45. ^ Walgreens, пострадавшая от краж, закрывает еще 5 магазинов в Сан-Франциско, ABC News, 12 октября 2021 г., Архив
  46. ^ Walgreens закроет 5 магазинов в Сан-Франциско, ссылаясь на «организованную» кражу в магазинах, New York Times, 13 октября 2021 г., Архив
  47. ↑ Walgreens закроет еще 5 магазинов в Сан-Франциско, ссылаясь на рост расходов на преступления в розничной торговле, San Francisco Chronicle, 13 октября 2021 г., Архив
  48. ↑ Всплеск краж в магазинах Сан-Франциско, New York Times, 21 мая 2021 г., Архив.
  49. ^ Электронные письма показывают, что разочарование городом привело к продовольственной пустыне SoDo, KIRO 7, 6 июля 2020 г., Архив.
  50. ↑ Единственный продуктовый магазин SoDo закрылся из-за близлежащей преступности, КОМО, 12 декабря 2019 г., Архив.
  51. ^ ab «Сельский голод и доступ к здоровому питанию. Введение - Информационный центр по здравоохранению в сельской местности». www.ruralhealthinfo.org . Архивировано из оригинала 24 августа 2018 года . Проверено 18 ноября 2017 г.
  52. ^ Розенхайм, Натанаэль П.; Уотсон, Мария; Казеллас Коннорс, Джон; Сафайет, Мастура; Пикок, Уолтер Гиллис (10 января 2024 г.). «Доступ к продовольствию после стихийных бедствий: многомерный взгляд на восстановление после урагана Харви». Журнал Американской ассоциации планирования: 1–19. дои: 10.1080/01944363.2023.2284160. ISSN 0194-4363.
  53. ^ Бун-Хейнонен, Янне; Гордон-Ларсен, Пенни; Кифе, Катарина И.; Шикани, Джеймс М.; Льюис, Кора Э.; Попкин, Барри М. (11 июля 2011 г.). «Рестораны быстрого питания и продовольственные магазины. Продольная связь с диетой у взрослых молодого и среднего возраста: исследование CARDIA». Архив внутренней медицины . 171 (13): 1162–1170. doi : 10.1001/archinternmed.2011.283. ПМК 3178268 . ПМИД  21747011 . Проверено 15 ноября 2021 г. 
  54. ↑ Бронс, Анна (7 мая 2018 г.). «Карен Вашингтон: это не продовольственная пустыня, это продовольственный апартеид». Герника . Архивировано из оригинала 7 июля 2018 года . Проверено 25 мая 2018 г.
  55. ^ abcde Ригли, Нил; Тепло, Дэниел; Маргеттс, Барри (2003). «Лишение, диета и доступ к розничной торговле продуктами питания: результаты исследования «пищевых пустынь» в Лидсе». Окружающая среда и планирование А . 35 (1): 151–88. Бибкод : 2003EnPlA..35..151W. дои : 10.1068/a35150 .
  56. ^ аб Филлипс, Анна Лена (2011). «Создание более качественных карт пищевых пустынь: районы с ограниченным или нулевым доступом к здоровой пище можно обнаружить и изучить с помощью карт ГИС». Американский учёный . 99 (3): 209–210. дои : 10.1511/2011.90.209. JSTOR  23019314.
  57. ^ Аб Коррелл, Майкл (2010). «Потолстеть на государственном сыре: связь между участием в социальном обеспечении, полом и ожирением в Америке». Журнал Дьюка по гендерному праву и политике . 18 : 45–77. SSRN  1921920. Архивировано из оригинала 21 декабря 2019 года . Проверено 21 апреля 2021 г.
  58. ^ abc Консультативный комитет штата Иллинойс при Комиссии США по гражданским правам (октябрь 2011 г.). «Продовольственные пустыни в Чикаго» (PDF) . Вашингтон, округ Колумбия: Комиссия США по гражданским правам. п. 7. Архивировано (PDF) из оригинала 8 марта 2019 г. Проверено 24 ноября 2016 г.
  59. ^ Шарма, Шрила В. «Мультидисциплинарные подходы к решению проблемы отсутствия продовольственной безопасности и питания среди молодежи и их семей». Журнал прикладных исследований детей: политика информирования детей из группы риска . 6 (2). Архивировано из оригинала 2 июля 2017 года . Проверено 24 апреля 2018 г.
  60. ^ аб Мессер, Эллен; Росс, Элизабет М. (2002). «Разговор с пациентами об отсутствии продовольственной безопасности». Международный институт наук о жизни . 5 (2): 168–181. дои : 10.1046/j.1523-5408.2002.00303.x. PMID  12380244. Архивировано из оригинала 21 апреля 2021 года . Проверено 23 февраля 2021 г.
  61. ^ «Почему, чтобы ликвидировать «пищевую пустыню», нужно нечто большее, чем просто продуктовый магазин» . PBS NewsHour . Архивировано из оригинала 18 октября 2017 года . Проверено 21 марта 2017 г.
  62. ^ Пирсон, Тим; Рассел, Джин; Кэмпбелл, Майкл Дж.; Баркер, Марго Э. (2005). «Влияют ли« пищевые пустыни »на потребление фруктов и овощей? - поперечное исследование». Аппетит . 45 (2): 195–197. дои :10.1016/j.appet.2005.04.003. PMID  15927303. S2CID  41779820.
  63. ^ Даннефер, Рэйчел; Уильямс, Доня А; Баронберг, Сабрина; Сильвер, Линн (2012). «Здоровые винные погребки: увеличение количества и продвижение здоровой пищи в магазинах на углу Нью-Йорка». Am J Общественное здравоохранение . 102 (10): е27–е31. дои : 10.2105/AJPH.2011.300615. ПМК 3490666 . ПМИД  22897534. 
  64. ^ Охри-Вачаспати, Пунам; ДеВиз, Робин С.; Аччай, Франческо; ДеЛиа, Дерек; Таллох, Дэвид; Тонг, Даоцинь; Лортс, Кори; Едидия, Майкл Дж. (июль 2019 г.). «Доступ к здоровому питанию в общинах с низкими доходами и меньшинствами: долгосрочная оценка - 2009–2017». Международный журнал экологических исследований и общественного здравоохранения . 16 (13): 2354. doi : 10.3390/ijerph16132354 . ISSN  1661-7827. ПМК 6650883 . ПМИД  31277250. 
  65. ^ Уайтхаус, Энн; Саймон, Анна; Френч, Симона А.; Вольфсон, Джулиан (июнь 2012 г.). «Наличие закусок, конфет и напитков в больницах, общественных клиниках и коммерческих аптеках». Питание общественного здравоохранения . 15 (6): 1117–1123. дои : 10.1017/S1368980011003600 . ISSN  1475-2727. ПМИД  22277097.
  66. ^ Чен, Сяоцзя; Чжан, Чжан; Ян, Хуэйцзе; Цю, Пейшань; Ван, Хайчжоу; Ван, Фан; Чжао, Цю; Фанг, Джун; Не, Цзяян (декабрь 2020 г.). «Потребление ультраобработанных продуктов и последствия для здоровья: систематический обзор эпидемиологических исследований». Журнал питания . 19 (1): 86. дои : 10.1186/s12937-020-00604-1 . ISSN  1475-2891. ПМЦ 7441617 . ПМИД  32819372. 
  67. ^ Уокер, Рене Э.; Кин, Кристофер Р.; Берк, Джессика Г. (сентябрь 2010 г.). «Неравенство и доступ к здоровой пище в Соединенных Штатах: обзор литературы о пищевых пустынях». Здоровье и место . 16 (5): 876–884. doi : 10.1016/j.healthplace.2010.04.013. PMID  20462784. S2CID  4637240.
  68. ^ abc Олкотт, Хант; Даймонд, Ребекка; Дюбе, Жан-Пьер; Хэндбери, Джесси; Рахковский, Илья; Шнелл, Молли (20 мая 2019 г.). «Продовольственные пустыни и причины неравенства в питании». Ежеквартальный экономический журнал . 134 (4): 1793–1844. дои : 10.1093/qje/qjz015. ISSN  0033-5533.
  69. ^ Аб Ли, Хелен (2012). «Роль доступности местных продуктов питания в объяснении риска ожирения среди детей младшего школьного возраста». Социальные науки и медицина . 74 (8): 1193–203. doi : 10.1016/j.socscimed.2011.12.036. ПМИД  22381683.
  70. ^ аб Хаттори, Айко; Ан, Рупенг; Штурм, Роланд (14 марта 2013 г.). «Окрестные продовольственные магазины, диета и ожирение среди взрослых Калифорнии, 2007 и 2009 годы». Профилактика хронических заболеваний . 10 . Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC): E35. дои : 10.5888/pcd10.120123 . ISSN  1545-1151. ПМК 3600873 . ПМИД  23489640. 
  71. ^ abcd Теста, Александр; Джексон, Дилан Б; Семенца, Дэниел С; Вон, Майкл Дж. (январь 2021 г.). «Пищевые пустыни и здоровье сердечно-сосудистой системы среди молодых людей». Питание общественного здравоохранения . 24 (1): 117–124. дои : 10.1017/S1368980020001536. ISSN  1368-9800. ПМЦ 10195490 . ПМИД  32641177. 
  72. ^ Национальный исследовательский совет (США) (02.06.2009). Влияние пищевых пустынь на здоровье населения: резюме семинара. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий. дои : 10.17226/12623. ISBN 978-0-309-13728-7. ПМИД  25032337.
  73. ^ abcd Баттерсби, Джейн; Краш, Джонатан (июнь 2014 г.). «Городские продовольственные пустыни Африки». Городской форум . 25 (2): 143–151. дои : 10.1007/s12132-014-9225-5. ISSN  1015-3802. S2CID  255517241.
  74. ^ abc Баттерсби, Джейн (июнь 2012 г.). «За пределами продовольственной пустыни: найти способы говорить о продовольственной безопасности городов в Южной Африке». Geografiska Annaler: Серия B, Человеческая география . 94 (2): 141–159. дои : 10.1111/j.1468-0467.2012.00401.x. ISSN  0435-3684. S2CID  55452849.
  75. ^ аб Сэдлер, Ричард Кейси; Гиллиланд, Джейсон Эндрю; Арку, Годвин (июнь 2016 г.). «Теоретические проблемы дебатов о «продовольственной пустыне» и пути вперед». Геожурнал . 81 (3): 443–455. дои : 10.1007/s10708-015-9634-6. ISSN  0343-2521. S2CID  254512944.
  76. ^ Уайденер, Майкл Дж. (сентябрь 2018 г.). «Пространственный доступ к пище: отказ от метафоры пищевой пустыни». Физиология и поведение . 193 (Часть Б): 257–260. doi :10.1016/j.physbeh.2018.02.032. PMID  29454842. S2CID  3523748.
  77. ^ Блок, Джейсон П.; Субраманян, С.В. (08 декабря 2015 г.). «Выход за рамки «продовольственных пустынь»: переориентация политики США на сокращение различий в качестве питания». ПЛОС Медицина . 12 (12): e1001914. дои : 10.1371/journal.pmed.1001914 . ISSN  1549-1676. ПМЦ 4672916 . ПМИД  26645285. 

дальнейшее чтение