Британская аграрная революция , или Вторая аграрная революция , была беспрецедентным ростом сельскохозяйственного производства в Великобритании, возникшим в результате увеличения производительности труда и земли между серединой 17-го и концом 19-го веков. Сельскохозяйственное производство росло быстрее, чем население в течение столетнего периода, закончившегося в 1770 году, и после этого производительность оставалась одной из самых высоких в мире. Это увеличение поставок продовольствия способствовало быстрому росту населения в Англии и Уэльсе , с 5,5 миллионов в 1700 году до более 9 миллионов к 1801 году, хотя внутреннее производство все больше уступало место импорту продовольствия в 19 веке, поскольку население более чем утроилось до более чем 35 миллионов. [1]
Если взять 1700 год за базовый (=100), то объем сельскохозяйственного производства на одного сельскохозяйственного рабочего в Британии неуклонно увеличивался с примерно 50 в 1500 году до примерно 65 в 1550 году, до 90 в 1600 году, до более 100 к 1650 году, до более 150 к 1750 году, и быстро увеличивался до более 250 к 1850 году. [2] Рост производительности ускорил снижение доли сельскохозяйственной рабочей силы, увеличив городскую рабочую силу, от которой зависела индустриализация : поэтому аграрная революция была названа причиной промышленной революции .
Однако историки продолжают спорить о том, когда именно произошла такая «революция» и в чем она состояла. Вместо одного события, GE Mingay утверждает, что было «множество сельскохозяйственных революций, одна в течение двух столетий до 1650 года, другая, подчеркивающая столетие после 1650 года, третья в период 1750–1780 годов и четвертая в середине девятнадцатого века». [3] Это привело более поздних историков к утверждению, что любые общие утверждения о «сельскохозяйственной революции» трудно поддерживать. [4] [5]
Одним из важных изменений в методах ведения сельского хозяйства стал переход севооборота на репу и клевер вместо пара в рамках четырехполевой системы Норфолка . Репу можно выращивать зимой, и она имеет глубокие корни, что позволяет ей собирать минералы, недоступные для культур с поверхностной корневой системой. Клевер фиксирует азот из атмосферы в форме удобрения. Это позволило интенсивно возделывать легкие почвы на закрытых фермах и обеспечивало корм для увеличения поголовья скота, навоз которого дополнительно повышал плодородие почвы.
Названный «британским», этот термин подразумевает, что революция началась в Британии, а не то, что она существовала исключительно в Британии. Другие страны Европы [6] [7] (включая Францию, [6] [8] [9] Пруссию (Германия), [10] [11] [12] [13] и Россию [14] [15] ), Восточной Азии [16] [17] и Северной Америки [18] [19] [20] последовали ее примеру в течение следующих двух столетий. Вторая сельскохозяйственная революция была очень похожа на неолитическую революцию в том, что она произошла во многих регионах мира за короткий промежуток времени.
Британские истоки революции — точка зрения, разделяемая британскими историками. Голландские историки не согласны. В Нидерландах между 1500 и 1650 годами сельскохозяйственное производство на одного рабочего выросло на 80%, что привело к более чем 60% сокращению рабочей силы, занятой в сельском хозяйстве к 1650 году. [21] [22] С 1500 по 1750 год голландцы были быстрее, чем Британия, в сокращении сельскохозяйственного сектора населения. [6] Нидерланды называли «школьным классом» или «домом» современной сельскохозяйственной революции. [23] Примечательно, что одним из нововведений в Британской революции был «голландский» легкий плуг. Английские землевладельцы и их агенты, вернувшиеся из изгнания в Нидерландах в 17 веке, внедрили голландские методы и приемы. [24] [25]
Термин «революция» относится к увеличению урожайности на землю и труд. Инновации в сельскохозяйственных технологиях и методах происходили постепенно, а не резко и всеобъемлюще. [26] [27]
Британская аграрная революция стала результатом сложного взаимодействия социальных, экономических и сельскохозяйственных технологических изменений. Основные разработки и инновации включают в себя: [28]
Одним из важнейших нововведений Британской аграрной революции стало развитие норфолкского четырехпольного севооборота, который значительно увеличил урожайность сельскохозяйственных культур и поголовье скота за счет повышения плодородия почвы и сокращения площади парования. [28]
Севооборот — это практика выращивания ряда разнородных типов культур на одной и той же территории в последовательные сезоны, чтобы помочь восстановить питательные вещества растений и смягчить накопление патогенов и вредителей, которое часто происходит, когда один вид растений постоянно выращивается. Севооборот также может улучшить структуру почвы и плодородие путем чередования глубоко и поверхностно корневых растений. Например, корни репы могут извлекать питательные вещества из глубины почвы. Как теперь известно, четырехполевая система Норфолка чередует культуры таким образом, чтобы высаживались разные культуры, в результате чего из почвы извлекаются различные виды и количества питательных веществ по мере роста растений. Существенной особенностью четырехполевой системы Норфолка было то, что она использовала рабочую силу в то время, когда спрос не был на пиковом уровне. [31]
Посадка покровных культур, таких как репа и клевер, не разрешалась в рамках общей полевой системы , поскольку они мешали доступу к полям. Кроме того, чужой скот мог пасти репу. [32] В Средние века система открытого поля изначально использовала систему севооборота с двумя полями, когда одно поле оставлялось под паром или на время превращалось в пастбище, чтобы попытаться восстановить часть его питательных веществ для растений. Позже они использовали трехлетнюю трехпольную схему севооборота с разными культурами на каждом из двух полей, например, овес, рожь, пшеница и ячмень, на втором поле выращивали бобовые, такие как горох или фасоль, а третье поле оставалось под паром. Обычно от 10% до 30% пахотных земель в системе севооборота с тремя культурами находится под паром. Каждое поле заменялось другой культурой почти каждый год. В течение следующих двух столетий регулярная посадка бобовых на полях, которые ранее были под паром, медленно восстанавливала плодородие некоторых пахотных земель. Посадка бобовых способствовала увеличению роста растений на пустом поле из-за способности бактерий на корнях бобовых фиксировать азот из воздуха в почве в форме, которую могли использовать растения. Другие культуры, которые иногда выращивались, были лен и представители семейства горчичных .
Конвертируемое земледелие представляло собой чередование полей между пастбищами и зерновыми. Поскольку азот накапливается медленно с течением времени на пастбищах, вспашка пастбищ и посадка зерновых приводили к высоким урожаям в течение нескольких лет. Большим недостатком конвертируемого земледелия была тяжелая работа по разделке пастбищ и сложность их создания. Значение конвертируемого земледелия заключается в том, что оно ввело пастбища в севооборот. [33]
Фермеры Фландрии (в некоторых частях Франции и современной Бельгии ) открыли еще более эффективную систему севооборота с четырьмя полями, используя репу и клевер (бобовое растение) в качестве кормовых культур для замены трехлетнего года севооборота под паром. Система севооборота с четырьмя полями позволила фермерам восстановить плодородие почвы и часть питательных веществ, удаленных с урожаем. Репа впервые появляется в записях о наследстве в Англии еще в 1638 году, но не получила широкого распространения до примерно 1750 года. В 1700 году залежь составляла около 20% пахотных земель в Англии, прежде чем репа и клевер стали широко выращиваться в 1830-х годах. Гуано и нитраты из Южной Америки были завезены в середине 19 века, и залежь неуклонно снижалась, достигнув всего лишь около 4% в 1900 году. [34] В идеале пшеница, ячмень, репа и клевер должны были быть высажены в этом порядке на каждом поле в последующие годы. Репа помогала подавлять сорняки и была прекрасной кормовой культурой — жвачные животные могли питаться верхушками и корнями большую часть лета и зимы. Не было необходимости оставлять почву под паром, так как клевер добавлял нитраты (азотсодержащие соли) обратно в почву. Клевер был отличным пастбищем и сенокосом, а также зеленым удобрением , когда его вспахивали через один или два года. Добавление клевера и репы позволяло содержать больше животных в течение зимы, что в свою очередь давало больше молока, сыра, мяса и навоза, что поддерживало плодородие почвы.
Состав культур также изменился: площадь под пшеницей выросла к 1870 году до 3,5 млн акров (1,4 млн га), под ячменем — до 2,25 млн акров (0,9 млн га), а под овсом — менее значительно до 2,75 млн акров (1,1 млн га), в то время как рожь сократилась до 60 000 акров (24 000 га), что составляет менее одной десятой от ее пика в конце Средневековья. Урожайность зерна выросла за счет новых и лучших семян наряду с улучшенным севооборотом и плодородием: урожайность пшеницы выросла на четверть в 18 веке [35] и почти наполовину в 19 веке, составив в среднем 30 бушелей на акр (2080 кг/га) к 1890-м годам.
Голландцы приобрели плуг с регулируемой глубиной обработки и изогнутым отвалом с железным наконечником , который был изобретен в китайской династии Хань у китайцев в начале 17 века. [36] : 18–20 Он имел то преимущество, что его можно было тянуть одним или двумя волами по сравнению с шестью или восемью, необходимыми для тяжелого колесного североевропейского плуга. Голландский плуг был привезен в Британию голландскими подрядчиками, которых наняли для осушения болот Восточной Англии и пустошей Сомерсета . Плуг был чрезвычайно успешен на влажной, заболоченной почве, но вскоре стал использоваться и на обычных землях. [37] [38]
Британские усовершенствования включали чугунный плуг Джозефа Фолжамба (запатентован в 1730 году), который объединил более раннюю голландскую конструкцию с несколькими нововведениями. Его фитинги и сошник были сделаны из железа, а отвал и лемех были покрыты железной пластиной, что делало его более легким для тяги и более управляемым, чем предыдущие плуги. К 1760-м годам Фолжамб производил большое количество этих плугов на фабрике за пределами Ротерема , используя стандартные шаблоны со сменными частями. Плуг было легко сделать кузнецу, но к концу 18-го века его производили в сельских литейных цехах. [38] [39] [40] К 1770 году это был самый дешевый и лучший плуг из доступных. Он распространился в Шотландии, Америке и Франции. [38]
Колумбийский обмен принес много новых продуктов питания из Америки в Евразию, большинству из которых потребовались десятилетия или столетия, чтобы прижиться. Возможно, самым важным из них был картофель . Картофель давал примерно в три раза больше калорий на акр, чем пшеница или ячмень, в основном потому, что ему требовалось всего 3–4 месяца, чтобы созреть, по сравнению с 10 месяцами для пшеницы. Вдобавок к этому, картофель имел более высокую пищевую ценность, чем пшеница, его можно было выращивать даже на паровой и бедной питательными веществами почве, не требовал никаких специальных инструментов и считался довольно аппетитным. По словам Лангера, один акр картофеля мог прокормить семью из пяти или шести человек, плюс корову, большую часть года, беспрецедентный уровень производства. К 1715 году картофель был широко распространен в Нидерландах , Рейнской области , юго-западной Германии и восточной Франции, но потребовалось больше времени, чтобы распространиться в других местах. [41]
Королевское общество Лондона по улучшению естественных знаний , основанное в 1660 году, почти сразу же выступило в защиту картофеля, подчеркивая его ценность как заменителя пшеницы (особенно потому, что периоды голода для пшеницы совпадали с периодами подъема для картофеля). Голод 1740 года подкрепил их позицию. [42] Середина 18 века была отмечена быстрым принятием картофеля различными европейскими странами, особенно в Центральной Европе, поскольку различные голоды по пшенице продемонстрировали его ценность. Картофель выращивали в Ирландии, собственности английской короны и обычном источнике экспорта продовольствия, с начала 17 века и быстро распространился, так что к 18 веку он прочно утвердился в качестве основного продукта питания. Он распространился в Англии вскоре после того, как прижился в Ирландии, сначала его широко выращивали в Ланкашире и вокруг Лондона, а к середине 18 века он стал уважаемым и распространенным. К концу XVIII века сэр Фредерик Иден писал, что картофель стал «постоянным блюдом, присутствующим на каждом приеме пищи, за исключением завтрака, как на столах богатых, так и бедных». [43]
Хотя кукуруза не была столь важна, как картофель, она также способствовала повышению производительности сельского хозяйства в Западной Европе. Кукуруза также имела гораздо более высокую производительность на акр, чем пшеница (примерно в два с половиной раза), [44] росла на самых разных высотах и в самых разных почвах (хотя более теплый климат был предпочтительнее), и в отличие от пшеницы ее можно было собирать в последующие годы с одного и того же участка земли. Ее часто выращивали вместе с картофелем, поскольку растения кукурузы требовали большого расстояния. Кукуруза выращивалась в Испании с 1525 года, а в Италии — с 1530 года, способствуя росту их населения в начале современной эпохи, поскольку она стала основным продуктом питания в 17 веке (в Италии ее часто делали из поленты ). Она распространилась из северной Италии в Германию и далее, став важным основным продуктом в монархии Габсбургов (особенно в Венгрии и Австрии) к концу 17 века. Его распространение началось на юге Франции в 1565 году, и к началу XVIII века он стал основным источником пищи для крестьян центральной и южной Франции (на севере он был более популярен как корм для животных). [45]
В Европе сельское хозяйство было феодальным со времен Средневековья. В феодальной системе открытого поля крестьянам- фермерам выделялись отдельные узкие полоски земли на больших полях, которые использовались для выращивания сельскохозяйственных культур. За право обрабатывать эту землю они платили процент от урожая аристократии или католической церкви , которые владели землей. Отдельный участок земли в той же области «держался в общем пользовании» как пастбище. Периодически пастбища чередовались с пахотными землями, чтобы земля могла восстановиться.
Еще в XII веке некоторые поля в Англии, обрабатываемые по системе открытого поля, были огорожены в индивидуальные поля. Черная смерть с 1348 года и далее ускорила распад феодальной системы в Англии. [46] Многие фермы были куплены йоменами , которые огораживали свою собственность и улучшали свое использование земли. Более надежный контроль над землей позволял владельцам вносить новшества, которые повышали их урожайность. Другие земледельцы арендовали собственность, которую они « делили урожаем » с землевладельцами. Многие из этих огораживания были осуществлены актами парламента в XVI и XVII веках.
Процесс огораживания собственности ускорился в XV и XVI веках. Более производительные огороженные фермы означали, что для обработки той же земли требовалось меньше фермеров, в результате чего многие жители деревень остались без земли и прав на выпас скота . Многие из них переехали в города в поисках работы на новых фабриках промышленной революции . Другие поселились в английских колониях. Чтобы помочь этим новым беднякам, были приняты английские законы о бедных .
Некоторые практики огораживания были осуждены церковью, и против них было составлено законодательство; но большие огороженные поля были необходимы для повышения производительности сельского хозяйства с 16 по 18 века. Это противоречие привело к серии правительственных актов, кульминацией которых стал Закон об общем огораживании 1801 года, санкционировавший крупномасштабную земельную реформу . Процесс огораживания был в основном завершен к концу 18 века.
Региональные рынки были широко распространены к 1500 году, и в Британии насчитывалось около 800 точек. Самым важным достижением между 16-м веком и серединой 19-го века был частный маркетинг. К 19-му веку маркетинг стал общенациональным, и подавляющее большинство сельскохозяйственной продукции предназначалось для рынка, а не для фермера и его семьи. Радиус рынка в 16-м веке составлял около 10 миль, что могло обеспечить город с населением 10 000 человек. [47]
Следующим этапом развития стала торговля между рынками, требующая торговцев, кредитных и форвардных продаж, знания рынков и ценообразования, а также спроса и предложения на разных рынках. В конце концов рынок превратился в национальный, движимый Лондоном и другими растущими городами. К 1700 году существовал национальный рынок пшеницы.
Законодательство, регулирующее посредников, требовало регистрации, рассматривало весы и меры, установление цен и сбор пошлин правительством. Рыночные правила были смягчены в 1663 году, когда людям было разрешено некоторое саморегулирование для хранения запасов, но было запрещено удерживать товары с рынка в попытке повысить цены. В конце 18 века идея саморегулирования получила признание. [48] Отсутствие внутренних тарифов, таможенных барьеров и феодальных пошлин сделало Британию «крупнейшим связным рынком в Европе». [49]
Высокие затраты на перевозку повозок сделали нерентабельной отправку товаров далеко за пределы радиуса рынка по дорогам, как правило, ограничивая доставку менее чем 20 или 30 милями до рынка или до судоходного водного пути. Водный транспорт был, а в некоторых случаях и до сих пор остается, намного эффективнее наземного транспорта. В начале 19 века перевозка тонны груза на 32 мили повозкой по неулучшенной дороге стоила столько же, сколько и перевозка на 3000 миль через Атлантику. [50] Лошадь могла тянуть не более одной тонны груза по щебеночной дороге, которая была многослойной, покрытой камнем и увенчанной боковым дренажем. Но одна лошадь могла тянуть баржу весом более 30 тонн.
Торговле способствовало расширение дорог и внутренних водных путей. Пропускная способность автомобильного транспорта выросла с трех до четырех раз с 1500 по 1700 год. [51] [52] Железные дороги в конечном итоге снизили стоимость наземного транспорта более чем на 95%.
Другим способом получить больше земли было преобразование некоторых пастбищ в пахотные земли и восстановление болот и некоторых пастбищ. По оценкам, количество пахотных земель в Британии выросло на 10–30% благодаря этим преобразованиям земель.
Британской сельскохозяйственной революции способствовали достижения в области обслуживания земель во Фландрии и Нидерландах. С большим и плотным населением во Фландрии и Голландии фермеры были вынуждены максимально использовать каждый клочок пригодной земли; страна стала пионером в строительстве каналов , восстановлении и обслуживании почв, дренаже почв и технологиях мелиорации земель. Голландские эксперты, такие как Корнелиус Вермейден, привезли часть этих технологий в Британию.
Заливные луга использовались в конце XVI и до XX веков и позволяли раньше выпасать скот после зимовки на сене. Это увеличивало продуктивность скота, давая больше шкур, мяса, молока и навоза, а также лучшие урожаи сена.
С развитием региональных рынков и, в конечном итоге, национального рынка, которому способствовала улучшенная транспортная инфраструктура, фермеры больше не зависели от своего местного рынка и были менее подвержены необходимости продавать по низким ценам на переполненном местном рынке и не могли продавать свои излишки в отдаленные местности, которые испытывали дефицит. Они также стали менее подвержены правилам ценового сговора. Сельское хозяйство стало бизнесом, а не только средством существования. [53]
В Англии Роберт Бейкуэлл и Томас Коук ввели селективное разведение как научную практику, скрещивая двух животных с особенно желательными характеристиками, а также используя инбридинг или спаривание близких родственников, таких как отец и дочь, или брат и сестра, для стабилизации определенных качеств с целью снижения генетического разнообразия в желательных программах по разведению животных с середины 18 века. Вероятно, самая важная программа разведения Бейкуэлла была связана с овцами. Используя местное поголовье, он смог быстро отобрать крупных, но тонкокостных овец с длинной блестящей шерстью. Линкольнская длинношерстная была улучшена Бейкуэллом, и, в свою очередь, линкольн был использован для выведения последующей породы, названной Дишли Лестер . Она была безрогой и имела квадратное мясистое тело с прямыми линиями верха. [54]
Бейквелл также был первым, кто разводил крупный рогатый скот, который использовался в первую очередь для производства говядины. Раньше крупный рогатый скот в первую очередь содержался для использования в качестве плугов в качестве волов или для молочных целей, а говядина от излишков самцов была дополнительным бонусом, но он скрестил длиннорогих телок и быка Вестморленда, чтобы в конечном итоге создать породу Дишли-лонгхорнов . По мере того, как все больше фермеров следовали его примеру, сельскохозяйственные животные значительно увеличивались в размерах и качестве. Средний вес быка, проданного на убой в Смитфилде, был зарегистрирован около 1700 года как 370 фунтов (170 кг), хотя это считается низкой оценкой: к 1786 году сообщалось о весе в 840 фунтов (380 кг), [55] [56] хотя другие современные показатели предполагают увеличение примерно на четверть за прошедшее столетие. В 1300 году средняя молочная корова производила 100 галлонов молока в год. К 1800 году эта цифра выросла до 566 галлонов. [57]
Помимо органических удобрений в навозе, постепенно были обнаружены новые удобрения. Обширные залежи нитрата натрия (NaNO 3 ), обнаруженные в пустыне Атакама , Чили , были переданы британским финансистам, таким как Джон Томас Норт , и начался импорт. Чили с радостью разрешило экспорт этих нитратов натрия, позволив британцам использовать свой капитал для развития горнодобывающей промышленности и введя солидный экспортный налог для обогащения своей казны. Обширные залежи гуано морских птиц (11–16% азота, 8–12% фосфата и 2–3% калия ) были обнаружены и начали импортироваться примерно после 1830 года. Импортировался значительный объем поташа , полученного из пепла деревьев, сжигаемых при открытии новых сельскохозяйственных угодий.
Побочные продукты британской мясной промышленности , такие как кости с живодерни , измельчались или дробились и продавались как удобрения. Примерно к 1840 году перерабатывалось около 30 000 тонн костей (стоимостью около 150 000 фунтов стерлингов). Было обнаружено, что необычной альтернативой костям являются миллионы тонн ископаемых, называемых копролитами, найденных в Юго-Восточной Англии . Когда их растворяли в серной кислоте, они давали смесь с высоким содержанием фосфата (называемую « суперфосфат »), которую растения могли легко усваивать и повышать урожайность. Добыча копролита и его переработка для удобрения вскоре превратились в крупную отрасль промышленности — первое коммерческое удобрение. [58]
Более высокая урожайность на акр была высажена, поскольку картофель увеличился с примерно 300 000 акров в 1800 году до примерно 400 000 акров в 1850 году с дальнейшим ростом до примерно 500 000 в 1900 году . [59] Производительность труда медленно увеличивалась примерно на 0,6% в год. С большим инвестированием капитала, большим количеством органических и неорганических удобрений и лучшей урожайностью выращивание продуктов питания увеличилось примерно на 0,5% в год — недостаточно, чтобы поспевать за ростом населения.
В Великобритании проживало около 10,8 миллионов человек в 1801 году, 20,7 миллионов в 1851 году и 37,1 миллионов к 1901 году. Это соответствует годовому темпу прироста населения в 1,3% в 1801-1851 годах и 1,2% в 1851-1901 годах, что вдвое превышает темпы роста сельскохозяйственного производства. [60] Помимо земли для обработки, также существовал спрос на пастбища для содержания большего количества скота. Рост пахотных земель замедлился с 1830-х годов и пошел вспять с 1870-х годов из-за более дешевого импорта зерна, а посевные площади пшеницы сократились почти вдвое с 1870 по 1900 год. [61]
Восстановление импорта продовольствия после Наполеоновских войн (1803–1815) и возобновление американской торговли после войны 1812 года (1812–1815) привели к принятию в 1815 году Законов о хлебе (протекционистских пошлин) для защиты производителей зерновых культур в Великобритании от иностранной конкуренции. Эти законы были отменены в 1846 году после начала Великого ирландского голода , когда картофельная болезнь [62] уничтожила большую часть урожая ирландского картофеля и принесла голод ирландцам с 1846 по 1850 год. [63] Хотя болезнь также поразила Шотландию, Уэльс, Англию и большую часть континентальной Европы, ее последствия там были гораздо менее серьезными, поскольку картофель составлял гораздо меньший процент рациона, чем в Ирландии. Сотни тысяч людей умерли от голода, а миллионы эмигрировали в Англию, Уэльс, Шотландию, Канаду, Австралию, Европу и Соединенные Штаты, в результате чего население сократилось с 8,5 миллионов в 1845 году до 4,3 миллионов к 1921 году. [64]
В период с 1873 по 1879 год британское сельское хозяйство страдало от дождливого лета, которое повредило посевы зерновых. Крупный рогатый скот поражал ящур , а овцеводы — гниль печени . Однако плохие урожаи скрывали более серьезную угрозу для британского сельского хозяйства: растущий импорт продуктов питания из-за рубежа. Развитие пароходства и развитие обширных железнодорожных сетей в Великобритании и Соединенных Штатах позволило американским фермерам с гораздо более крупными и производительными фермами экспортировать твердое зерно в Великобританию по цене, которая подрывала британских фермеров. В то же время из Аргентины начали поступать большие объемы дешевой солонины , а открытие Суэцкого канала в 1869 году и развитие рефрижераторных судов ( рефрижераторов ) примерно в 1880 году открыли британский рынок для дешевого мяса и шерсти из Австралии, Новой Зеландии и Аргентины.
Длительная депрессия была всемирной экономической рецессией, которая началась в 1873 году и закончилась около 1896 года. Она сильно ударила по сельскохозяйственному сектору и была наиболее серьезной в Европе и Соединенных Штатах, которые переживали сильный экономический рост, подпитываемый Второй промышленной революцией в десятилетие после Гражданской войны в США . К 1900 году половина мяса, потребляемого в Британии, поступала из-за границы, а тропические фрукты, такие как бананы, также импортировались на рефрижераторных судах.
До появления сеялки распространенной практикой была посадка семян путем их равномерного разбрасывания (разбрасывания) вручную по подготовленной почве, а затем легкого боронования почвы, чтобы закрыть семена. Семена, оставшиеся на поверхности земли, съедались птицами, насекомыми и мышами. Не было никакого контроля за расстоянием, и семена высаживались слишком близко друг к другу и слишком далеко друг от друга. В качестве альтернативы семена можно было кропотливо высаживать по одному с помощью мотыги и /или лопаты. Сокращение отходов семян было важно, поскольку урожайность собранных семян на посаженные в то время семена составляла около четырех или пяти.
Сеялка была завезена из Китая в Италию в середине XVI века, где она была запатентована Венецианским сенатом. [65] Джетро Тулл изобрел усовершенствованную сеялку в 1701 году. Это была механическая сеялка, которая равномерно распределяла семена по участку земли и на нужной глубине. Сеялка Тулла была дорогой и хрупкой, и поэтому не имела большого влияния. [66] Технология производства доступной и надежной техники, включая сельскохозяйственную технику , значительно улучшилась во второй половине XIX века. [67]
Сельскохозяйственная революция была частью длительного процесса улучшения, но здравые советы по ведению сельского хозяйства начали появляться в Англии в середине 17 века от таких авторов, как Сэмюэл Хартлиб , Уолтер Блит и другие, [68] и общая производительность сельского хозяйства Британии начала значительно расти только в 18 веке. Подсчитано, что общий объем сельскохозяйственного производства вырос в 2,7 раза между 1700 и 1870 годами, а производительность на одного работника - примерно в том же темпе. Несмотря на свое название, сельскохозяйственная революция в Британии не привела к общей производительности на гектар сельскохозяйственных угодий, такой же высокой, как в Китае, где интенсивное земледелие (включая многократный ежегодный сбор урожая во многих районах) практиковалось в течение многих столетий. [69] [70]
Аграрная революция в Британии оказалась важным поворотным моментом в истории, позволив населению значительно превзойти предыдущие пики и поддержав подъем страны к промышленному превосходству. К концу XIX века существенный рост производительности сельского хозяйства в Британии был быстро нивелирован конкуренцией со стороны более дешевого импорта, что стало возможным благодаря эксплуатации новых земель и достижениям в области транспорта, охлаждения и других технологий.
Аграрная революция в других странах также стала поворотным моментом. В аграрных обществах четыре семьи производили достаточно еды для пяти семей, то есть для себя и еще одной семьи. Не было много рабочей силы для несельскохозяйственной деятельности. В ходе революции одна семья начала производить достаточно еды для пяти семей. Много рабочей силы было освобождено из сельского хозяйства и стало доступно для промышленности. Таким образом, аграрная революция сделала возможной промышленную революцию :
Индустриализация и современный экономический рост в основном обусловлены уровнем производительности сельского хозяйства, унаследованным от досовременного периода... Сельскохозяйственная революция и последующий рост производительности сельского хозяйства часто считаются предпосылками для начала первоначального рывка индустриализации. [71]
Последовал беспрецедентный рост населения, и еще более взрывным был рост несельскохозяйственного сектора. Баррингтон Мур подчеркивал «важность избавления от сельского хозяйства как основной социальной деятельности» в формировании рабочего класса. [72] Сначала появился «сельский пролетариат»; [73] [74] [75] [76] [77] позже эта масса переместилась в города, вызвав беспрецедентную урбанизацию . [78] Когда процент рабочей силы, занятой в сельском хозяйстве, снизился с 80 до 60, произошли великие социальные революции или реформации (революция сверху). [79] Результатом не стали liberte, egalite, fraternite ; часто результат был противоположным, с более сильной автократией. Но во всех случаях власть переходила от землевладельцев к промышленным предпринимателям или государствам с централизованным планированием, [80] [81] [82] ознаменовав «революционный разрыв с прошлым». [83] Десятитысячелетний аграрный век сменился индустриальным веком .
Сегодня сельское хозяйство составляет 5% мирового продукта. Но эти 5% являются основой, удерживающей остальные 95% как перевернутая пирамида. Вторая аграрная революция создала эту основу и сделала возможной нашу промышленность и другие секторы современной цивилизации. Без этой основы вся эта цивилизация, со всем ее технологическим прогрессом, рухнула бы. «Никакое современное развитие не сделало нас независимыми от Матери-Земли, или Пачамамы, которая кормит, как говорили инки ». [84]
{{cite book}}: CS1 maint: постскриптум ( ссылка ){{cite book}}: CS1 maint: постскриптум ( ссылка )