Решетка (тесто)

Крупный план решетки пикабу

Решетчатое тесто — это пирожное , сплетенное из перекрещивающихся полосок при приготовлении различных блюд. Решетчатое тесто используется в качестве крышки на многих различных пирогах и пирогах . Отверстия между решетками позволяют фруктовым сокам из начинки для пирогов испаряться в процессе приготовления, что может привести к карамелизации начинки. ^[1]

Решетку также можно получить, разрезав горизонтальные ряды прорезей на цельной корке пирога и осторожно потянув, чтобы открыть прорези - метод, известный как решетка «пикабу». ^{[2] [3]}

Решетка для корочки пирога

• 
  Нижняя корочка
• 
  Корочка с начинкой
• 
  Начало работы с решеткой
• 
  решётка
• 
  Решетка продолжается узором «елочка».
• 
  Решетка закончена
• 
  Извитая корочка готова к выпеканию
• 
  Запеченный корж-решетка из елочки

Смотрите также

• Кролин
• Решётчатая работа
• Продовольственный портал

Рекомендации

1. Журнал рецептов: дом для ваших самых любимых рецептов. Книги Мердока. 2003. ISBN 9781921259289. Проверено 8 мая 2012 г. ISBN  1740452542
2. Пфайфф-Бошек, Карин (29 октября 2019 г.). Элегантный пирог: превратите свои любимые пироги в произведения искусства. Эндрюс Макмил+ОРМ. ISBN 978-1-5248-5935-0.
3. Вон, Келли; Спенсер, Глория (16 октября 2023 г.). «Эти потрясающие рисунки корочки для пирога поднимут ваши пироги на новый уровень» . Марта Стюарт.com . Проверено 23 апреля 2024 г.