stringtranslate.com

Рисовая диета

Диета на рисе начиналась как радикальное лечение злокачественной гипертонии до появления антигипертензивных препаратов ; первоначальная диета включала строгие диетические ограничения и госпитализацию для мониторинга. Некоторые современные версии были значительно смягчены и были описаны как модные диеты .

Происхождение и первоначальная форма

Программа рисовой диеты была основана в 1939 году Вальтером Кемпнером  [de] (1903-1997), немецким врачом и беженцем от нацистов, который в то время был связан с Университетом Дьюка . [1] [2] У Кемпнера было много пациентов со злокачественной гипертонией с почечной недостаточностью, и не было хороших методов лечения для этих пациентов. Он считал, что почка выполняет две функции: одну выделительную и другую метаболическую, и «он предположил, что если белковая и электролитная нагрузка на почку будет снижена до минимума, почка может лучше выполнять свою более важную метаболическую роль. Подробности его рассуждений неясны, но он начал лечить пациентов со злокачественной гипертонией с помощью диеты, состоящей только из риса и фруктов, и, что удивительно, они быстро поправлялись». [1]

Реализация Кемпнера была очень строгой, но и осторожной — пациенты госпитализировались на несколько недель в начале лечения. Первоначальное лечение заключалось в прекращении приема всех лекарств и помещении пациента на диету, состоящую из «белого риса, сахара, фруктов, фруктовых соков, витаминов и железа, и дававшую около 2000 калорий, 20 граммов белка и 700–1000 мл жидкости в виде фруктовых соков. Содержание натрия было крайне низким, около 150 миллиграммов в день, а содержание хлорида — около 200 миллиграммов в день». Если результаты были хорошими, через несколько месяцев в рацион добавляли небольшое количество постного мяса и овощей.

Кемпнер получил замечательные результаты, и его пригласили представить их на заседании Нью-Йоркской медицинской академии в 1946 году. Его презентация сохранилась и «представляет ясные и недвусмысленные доказательства, включая графики артериального давления, фотографии сетчатки, рентгенограммы грудной клетки, электрокардиограммы и результаты лабораторных исследований, документирующие преимущества его диеты». [1] [A]

Кемпнер описал свою диету как «однообразную и безвкусную диету, которая никогда не станет популярной... Единственным оправданием Кемпнера в ее использовании был тот факт, что «она работает», и что диета предпочтительнее альтернативы неминуемой смерти» [1]

Противоречие

Кемпнер признался в заявлениях перед смертью, что он хлестал пациентов, которые избегали его рисовой диеты. В 1993 году бывшая пациентка Шэрон Райан подала на него в суд. [3] Райан обвинил Кемпнера в том, что он держал ее в качестве «фактической сексуальной рабыни» в течение почти двух десятилетий. [3] Согласно иску, Кемпнер «убедил Райан бросить колледж, перевез ее в свой дом, нанял ее для работы в клинике и поддерживал сексуальные отношения с Райан, изолировав ее от внешнего мира». [4] Судебный процесс закончился конфиденциальным урегулированием . [5] В 1997 году Raleigh News & Observer сообщила, что к 1975 году в Медицинском центре Университета Дьюка (ныне Больница Университета Дьюка ) знали, что Кемпнер использовал хлыст на нескольких пациентах, и сделали ему выговор, хотя он продолжал быть связанным с университетом. [4] Ни одно из этих обвинений не было доказано в суде. Доктор Кемпнер отверг обвинения в сексуальных отношениях с этой пациенткой. [6] «Доктор Кемпнер несколько раз избивал этого пациента, а также избивал нескольких других пациентов, пытаясь мотивировать их. Во всех случаях пациенты либо сами предлагали, либо заранее соглашались на это наказание за нарушение диеты» [7] Эти события получили большое сенсационное внимание СМИ.

Современные формы

Кемпнер ушел с факультета Дьюка в 1974 году, но консультировал до 1992 года. Коммерциализация лекарств для лечения гипертонии снизила как спрос на программу, так и необходимость сделать ее строгой, чтобы предотвратить смерть. В 2002 году программа стала независимой от Университета Дьюка, а в 2013 году в Дареме, Северная Каролина, открылась Программа здравоохранения Райс Хаус. [1] Программа здравоохранения Райс Хаус — это стационарное учреждение, где людей сажают на диету, похожую на оригинальную, и наблюдают за ними. [8]

Рисовая диета повлияла на некоторых современных сторонников растительной диеты . Например, врач Джон А. Макдугалл прокомментировал исследования Уолтера Кемпнера так: «Все, кто следовал по его стопам, включая Натана Притикина , Дина Орниша , Нила Д. Барнарда , Колдуэлла Эссельстина и меня, должны отдать дань уважения этому человеку и его работе». [9]

Рисовая диета была популяризирована в измененной форме через несколько современных книг. Джуди Московиц в своей книге The Rice Diet Report допускает фрукты, овощи и различные углеводы. [10] Китти и Роберт Розати, авторы The Rice Diet Solution, описывают свою диету как «низконатриевую, с хорошими углеводами, детокс-диету». Она основана на потреблении углеводов, таких как цельное зерно , фрукты, овощи и бобы. [11]

Критика

Современная версия рисовой диеты была отнесена к категории модной диеты с возможными недостатками, включая скучный выбор продуктов, метеоризм и риск возникновения чувства чрезмерного голода. [12]

Диетолог Иветт Кванц предположила, что, хотя рисовая диета имеет некоторые хорошие краткосрочные преимущества в долгосрочной перспективе, она не обеспечивает «достаточного количества калорий и белка для большинства людей». [13]

Примечания

  1. ^ "В исходной когорте Кемпнера из 192 человек 25 пациентов умерли. Из оставшихся 167 у 60 пациентов показатели артериального давления существенно не улучшились. Однако у 107 пациентов наблюдалось значительное улучшение (с 200/112 мм рт. ст. до 149/96 мм рт. ст.) при соблюдении диеты. Размер сердца уменьшился у 66 из 72 пациентов. Уровень холестерина в сыворотке снизился у 73 из 82 пациентов. Ретинопатия уменьшилась или полностью исчезла у 21 из 33 пациентов. Мы должны учитывать эти результаты в контексте того времени, когда ожидаемая продолжительность жизни любого человека со злокачественной гипертонией составляла 6 месяцев". [2]

Ссылки

  1. ^ abcde Эстес Э. Х., Кериван Л. (сентябрь 2014 г.). «Археологические раскопки: диета из риса и фруктов устраняет изменения ЭКГ при гипертонии». J Electrocardiol . 47 (5): 599–607. doi :10.1016/j.jelectrocard.2014.05.008. PMID  24996514.
  2. ^ ab Klemmer P; et al. (октябрь 2014 г.). «Кто и что двигало Уолтером Кемпнером? Возвращение к рисовой диете». Гипертония . 64 (4): 684–8. doi :10.1161/HYPERTENSIONAHA.114.03946. PMID  25001270.
  3. ^ ab "Отчет: Доктор, придерживающийся диеты с рисом, победил пациентов". Los Angeles Times . Получено 30 ноября 2018 г.
  4. ^ ab "Отчет: врач, придерживающийся диеты с рисом, признался в порке в показаниях". Associated Press . 19 октября 1997 г. Получено 24 февраля 2020 г.
  5. ^ "Достигнуто мировое соглашение по иску с участием диетолога, придерживающегося рисовой диеты "Достигнуто мировое соглашение по иску с участием диетолога, придерживающегося рисовой диеты". Deseret News . Получено 30 ноября 2018 г.
  6. ^ Ньюборг стр. 224
  7. ^ Ньюборг «Вода Кемпнера и рисовая диета» 2012 стр.224
  8. ^ Официальный сайт программы здравоохранения Rice House
  9. ↑ Уолтер Кемпнер, доктор медицины — основатель рисовой диеты. Получено 30 ноября 2018 г.
  10. ^ "Rice Diet Report". Publishers Weekly . Получено 2 декабря 2018 г.
  11. ^ Боррели, Лизетт. (2013). «Рисовая диета: план снижения веса помогает бороться с ожирением и заболеваниями, связанными с весом». Medical Daily . Получено 2 декабря 2018 г.
  12. ^ Alters S, Schiff W (22 февраля 2012 г.). Глава 10: Вес тела и его управление (шестое издание). Jones & Bartlett Publishers. стр. 327. ISBN 978-1-4496-3062-1. {{cite book}}: |work=проигнорировано ( помощь )
  13. ^ Илиадес, Крис. (2009). «Рисовая диета». Everyday Health . Получено 2 декабря 2018 г.

Дальнейшее чтение

Внешние ссылки