Он является членом семейства шалфея Lamiaceae , которое включает в себя множество других лекарственных и кулинарных трав. Название розмарин происходит от латинского ros marinus ( буквально « роса моря » ). [6] [7] У розмарина мочковатая корневая система . [8]
Описание
листья розмаринаS. rosmarinus 'Prostratus'
Розмарин — ароматный вечнозеленый кустарник с листьями, похожими на иголки цуги . Он произрастает в Средиземноморье, [8], но достаточно вынослив в прохладном климате. Специальные сорта, такие как «Arp», могут выдерживать зимние температуры до −20 °C (−4 °F). [9] Он может выдерживать засухи, переживая сильную нехватку воды в течение длительных периодов. [10] Он считается потенциально инвазивным видом , и его семена часто трудно прорастают, с низкой всхожестью и относительно медленным ростом, но растение может жить до 35 лет. [11] [12]
Формы варьируются от прямостоячих до стелющихся; [8] прямостоящие формы могут достигать высоты 1,2–1,8 метра (4–6 футов). [13] Листья вечнозеленые, 2–4 см ( 3 ⁄ 4 – 1+1 ⁄ 2 дюйма) в длину и2–5 мм ( 1 ⁄ 16 – 3 ⁄ 16 дюйма) в ширину, сверху зеленые, снизу белые, с густыми, короткими, пушистыми волосками. [8]
Растение цветет весной и летом в умеренном климате , но растения могут находиться в постоянном цветении в теплом климате; цветы белые, розовые, фиолетовые или темно-синие. [8] Ветви усеяны группами из 2-3 цветков по всей длине. [14] Розмарин также имеет тенденцию цвести вне своего обычного сезона цветения; известно, что он цветет уже в начале декабря и уже в середине февраля (в Северном полушарии). [15]
Таксономия
Растение розмарин
Salvia rosmarinus в настоящее время считается одним из многих сотен видов в роде Salvia . [2] Раньше он был помещен в гораздо меньший род Rosmarinus , который содержал всего два-четыре вида, включая R. officinalis , [16] который теперь считается синонимом S. rosmarinus . Salvia jordanii (ранее Rosmarinus eriocalyx ) является близкородственным видом, произрастающим в Иберии и странах Магриба в Африке . [17] Как первоначальное, так и нынешнее родовые названия вида были применены натуралистом 18-го века и основателем систематики Карлом Линнеем . [18] Элизабет Кент отметила в своей Flora Domestica (1823): «Ботаническое название этого растения составлено из двух латинских слов, означающих морскую росу; и действительно, розмарин лучше всего растет у моря». [19]
Распределение
Иллюстрация из итальянского травника , около 1500 г.
Он произрастает в Средиземноморье , а также в Португалии и на северо-западе Испании. [20] Впервые он упоминается на клинописных каменных табличках еще в 5000 году до нашей эры . [21] Трава была натурализована в Китае еще в 220 году нашей эры, [8] во времена поздней династии Хань . [22]
Розмарин появился в Англии в неизвестную дату, хотя вполне вероятно, что его привезли римляне, когда они вторглись в Британию в 43 году н. э. Тем не менее, нет никаких достоверных записей, содержащих розмарин в Британии до 8 века н. э. Это упоминание было в документе, который позже был приписан Карлу Великому , который способствовал всеобщему использованию трав и приказал выращивать розмарин специально в монастырских садах и на фермах. [23]
Нет никаких записей о том, что розмарин был должным образом натурализован в Британии до 1338 года, когда черенки были отправлены королеве Филиппе ее матерью, графиней Жанной де Эно . [24] [25] Затем он был посажен в саду старого дворца Вестминстера. С тех пор розмарин можно найти в большинстве английских травяных текстов. [26]
Розмарин, наконец, прибыл в Америку с первыми европейскими поселенцами в начале 17 века и вскоре распространился в Южной Америке и по всему миру. [8]
Выращивание
Поскольку розмарин привлекателен и устойчив к засухе, его используют как декоративное растение в садах и для ксерискейп- ландшафтного дизайна, особенно в регионах со средиземноморским климатом . [8] Он считается простым в выращивании и устойчивым к вредителям. Розмарин может вырасти довольно большим и сохранять привлекательность в течение многих лет, его можно обрезать, придавая ему формальные формы и низкие изгороди, и его используют для топиарной стрижки . Его легко выращивать в горшках. Почвопокровные сорта широко распространены, имеют плотную и прочную текстуру. [8]
Чтобы собрать урожай с растения, куст должен созреть в течение 2–3 лет, чтобы он был достаточно большим, чтобы выдержать это. [27] Количество собранного урожая не должно превышать 20% от прироста, чтобы сохранить растение. [27]
Сорта
Для использования в садах были отобраны многочисленные сорта .
«Альбус» – белые цветы
«Арп» — листья светло-зеленые, с лимонным ароматом и особенно морозостойкие.
'Aureus' – листья с желтыми крапинками
«Benenden Blue» – листья узкие, темно-зеленые
'Blue Boy' – карликовый, мелкие листья
«Blue Rain» – розовые цветы
«Golden Rain» — листья зеленые с желтыми прожилками
'Gold Dust' – темно-зеленые листья с золотистыми прожилками, но более яркие, чем у 'Golden Rain'
«Хайфа» – невысокий и мелкий, цветки белые.
«Ирен» – низкие и рыхлые, стелющиеся, с интенсивно-синими цветами.
'Lockwood de Forest' – стелющийся сорт из 'Tuscan Blue'
'Ken Taylor' – кустарниковый
'Majorica Pink' – розовые цветы
«Miss Jessopp's Upright» – характерная высокая кустовидная форма с более широкими листьями.
«Пинки» – розовые цветы
'Prostratus' – низкое почвопокровное растение
'Pyramidalis' (или 'Erectus') – кустовидная форма, бледно-голубые цветки.
«Воспоминание» (или «Галлиполи») — взято из названия полуострова Галлиполи [28]
'Roseus' – розовые цветы
«Салем» – бледно-голубые цветки, морозоустойчив, как и «Арп».
'Severn Sea' – раскидистый, низкорослый, с дугообразными ветвями, цветки насыщенно-фиолетовые.
«Садбери Блю» – синие цветы
«Tuscan Blue» – традиционная крепкая вертикальная форма
Помимо использования в парфюмерной промышленности, розмарин не только используется как декоративное растение в садах, но и выращивается для практических целей, таких как медицина и кулинария. Когда растение полностью вырастает, листья, веточки и цветущие верхушки часто извлекаются для использования в этих областях. [34] Листья используются для ароматизации различных блюд, таких как фарш и жареное мясо. [35] Розмарин, наряду с падубом и плющом, обычно использовался для рождественских украшений в 17 веке. [36]
В количествах, обычно используемых для ароматизации пищи, например, одна чайная ложка (1 грамм), розмарин не имеет никакой пищевой ценности. [37] [38] Было показано, что экстракт розмарина улучшает срок хранения и термостойкость масел, богатых омега-3, которые склонны к прогорканию . [39] Розмарин также является эффективным противомикробным растением. [40]
Аромат
Венгерская вода , которая датируется 14 веком, была одним из первых духов на основе спирта в Европе и в основном изготавливалась из дистиллированного розмарина. [41]
Эфирное масло
Масло розмарина [42] используется для ароматных телесных духов или для распространения аромата в помещении. Его также сжигают как благовоние, и используют в шампунях и чистящих средствах. [ необходима цитата ]
Экстракт розмарина, в частности, тип, в основном состоящий из карнозиновой кислоты и карнозола, одобрен в качестве пищевого антиоксидантного консерванта в нескольких странах. Номер E — E392. [45]
Для роста волос
Некоторые исследования показывают, что масло розмарина может помочь стимулировать рост волос в некоторых случаях. Одно из исследований, изучающих клиническую эффективность масла розмарина при лечении андрогенетической алопеции и сравнивающих его эффекты с миноксидилом 2% (современный стандарт лечения), не обнаружило существенной разницы между группами исследования, использующими либо масло розмарина, либо миноксидил относительно количества волос, ни на 3-м, ни на 6-м месяце лечения. Частота сухих волос, жирных волос и перхоти не была существенно отлична от исходного уровня ни на 3-м, ни на 6-м месяце испытания в группах. Частота зуда кожи головы в точках испытания через 3 и 6 месяцев была значительно выше по сравнению с исходным уровнем в обеих группах, однако он был более частым в группе миноксидила в обеих оцениваемых конечных точках. [46] [47]
В культуре
Розмарин считался священным для древних египтян, римлян и греков. [34] В «Дон Кихоте» (часть первая, глава XVII) вымышленный герой использует розмарин в своем рецепте бальзама фиерабраса . [48] О нем писали Плиний Старший (23–79 гг. н. э.) [49] и Педаний Диоскорид (ок. 40 г. н. э. — ок. 90 г. н. э.), греческий ботаник (помимо прочего). Последний говорил о розмарине в своем самом известном труде, De Materia Medica , одной из самых влиятельных травяных книг в истории. [50]
Растение использовалось как символ памяти во время военных поминок и похорон в Европе и Австралии. [51] Скорбящие бросали его в могилы как символ памяти о погибших. В Австралии веточки розмарина носят в День АНЗАК и иногда в День памяти , чтобы обозначить память; трава растет в диком виде на полуострове Галлиполи , где многие австралийцы погибли во время Первой мировой войны. [51]
Несколько пьес Шекспира ссылаются на использование розмарина в погребальных или мемориальных обрядах. В «Гамлете» Шекспира Офелия говорит : «Есть розмарин, он для памяти. Прошу тебя, любовь, помни». [52] Он также появляется в «Зимней сказке» Шекспира в 4-м акте, сцене 4, где Пердита говорит о «Розмарине и Руте». [53] В 4-м акте, сцене 5 «Ромео и Джульетты » монах Лоренцо увещевает семью Капулетти «приколоть свой розмарин к этому прекрасному трупу и, как велит обычай, в лучшем наряде отнести ее в церковь». [ требуется цитата ] Также говорится, что «на языке цветов это означает «верность в любви»». [54]
В испанской сказке « Веточка розмарина » героиня прикасается к герою веточкой розмарина, чтобы восстановить его магически утраченную память. [55]
Розмарин очень важен в культуре дунайских швабов , его используют на крестинах, свадьбах, похоронах и праздниках; например, яблоко с веточкой розмарина присутствует на праздновании Кирхвайха . [56] [57]
^ Такер, Артур О.; Макиарелло, Майкл Дж. (сентябрь 1986 г.). «Эфирные масла некоторых сортов розмарина». Flavour and Fragrance Journal . 1 (4–5): 137–142. doi :10.1002/ffj.2730010402.
^ "Как выращивать розмарин". Garden Action . Получено 10 ноября 2011 г.
^ Шеперд, Лизз. Полное руководство по выращиванию овощей, цветов, фруктов и трав из контейнеров. Страница 127. Получено 6 октября 2023 г. «Семена розмарина могут быть трудными для выращивания, с медленным временем прорастания и низкой скоростью прорастания, что означает, что многие семена не развиваются в растения».
^ Федеральный реестр . Том 52, выпуски 13–20 — страница 2228. Получено 6 октября 2023 г. «Зрелый розмарин приближается к старению в возрасте 30–35 лет… он выделяет в почву токсичные химические вещества, которые подавляют или предотвращают рост большинства других растений, в результате чего между кустарниками образуются участки относительно голого, открытого песка».
^ Махр, Сьюзен. "Розмарин, Rosemarinus officinalis". Wisconsin Horticulture . Получено 2 мая 2024 г.
^ Махр, Сьюзен. "Розмарин, Rosemarinus officinalis". Wisconsin Horticulture . Получено 2 мая 2024 г.
^ Маккой, Майкл (27 июня 2012 г.). «The good graces of rosemary» (Благосклонность розмарина). The Gardenist . Архивировано из оригинала 16 ноября 2018 г. Получено 10 апреля 2015 г.
^ Росселло, JA; Косин, Р.; Боскаиу, М.; Висенте, О.; Мартинес, И.; Сориано, П. (2006). «Внутригеномное разнообразие и филогенетическая систематика диких розмаринов ( Rosmarinus officinalis L. sl, Lamiaceae), оцененная по последовательностям ядерной рибосомальной ДНК (ITS)». Систематика и эволюция растений . 262 (1–2): 1–12. Bibcode : 2006PSyEv.262....1R. doi : 10.1007/s00606-006-0454-5. JSTOR i23655428. S2CID 25645455.
^ "Salvia jordanii JB Walker". Plants of the Worls Online . Королевские ботанические сады Кью . Получено 1 апреля 2023 г.
^ Линней, Карол (1753). Вид Плантарум. Том. 1. п. 23 . Проверено 1 апреля 2023 г.
^ Кент, Элизабет (1823). Flora Domestica, или Переносной Цветник . Тейлор и Хесси. стр. 330.
^ Махр, Сьюзен. "Розмарин, Rosemarinus officinalis". Wisconsin Horticulture . Получено 2 мая 2024 г.
^ Листовые лекарственные травы: ботаника, химия, послеуборочные технологии и применение, Дон Эмброуз, 216, 210-11
^ "Династия Хань | Определение, Карта, Культура, Искусство и Факты". Encyclopedia Britannica . Получено 2021-03-19 .
^ Иллюстрированная энциклопедия фруктов, овощей и трав: история, ботаника Деборы Мэдисон, 2017, стр. 266
^ Вейл, Джульетта (2004). "Филиппа [Филиппа из Эно] (1310x15?–1369), королева Англии, супруга Эдуарда III" . Оксфордский национальный биографический словарь (онлайн-ред.). Oxford University Press. doi :10.1093/ref:odnb/22110 . Получено 26.06.2023 .(Требуется подписка или членство в публичной библиотеке Великобритании.)
^ Кайзер, Джордж Р. (2005). «Среднеанглийский трактат о розмарине в стихах и прозе». ANQ: Ежеквартальный журнал коротких статей, заметок и обзоров . 18 (1): 9–18. doi :10.3200/ANQQ.18.1.9-18. ISSN 0895-769X.
^ Краткая история тимьяна и других трав Миранды Сеймур, 2002, стр. 96
^ ab Mahr, Susan. "Розмарин, Rosemarinus officinalis". Wisconsin Horticulture . Получено 2 мая 2024 г.
^ "Пищевая ценность – Сушеный розмарин, одна чайная ложка (1 г)". nutritiondata.com. Conde Nast, База данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, версия SR-21. 2014.
^ "Национальная база данных питательных веществ Министерства сельского хозяйства США для стандартных справочных данных". NAL.usda.gov. Министерство сельского хозяйства США. 2014. Получено 3 июня 2014 г.
^ Дэниелс, Стивен (20 ноября 2017 г.). «Экстракты орегано и розмарина обещают сохранение омега-3». Food Navigator.
^ Nieto, G.; Ros, G.; Castillo, J. (2018). «Антиоксидантные и антимикробные свойства розмарина (Rosmarinus officinalis, L.): обзор». Medicines . 5 (3): 98. doi : 10.3390/medicines5030098 . PMC 6165352 . PMID 30181448.
^ Салливан, Кэтрин (1994-03-01). «Поиск бутылок для воды девятнадцатого века во Флориде». Историческая археология . 28 (1): 78–98. doi :10.1007/BF03374182. ISSN 0440-9213. S2CID 162639733.
^ Масло розмарина: преимущества и применение, Chiltan Pure.
^ Вальверду-Керальт, Анна; Регейро, Хорхе; Мартинес-Уэламо, Мириам; Ринальди Альваренга, Хосе Фернандо; Леал, Леонель Нето; Ламуэла-Равентос, Роза М. (2014). «Комплексное исследование фенольного профиля широко используемых кулинарных трав и специй: розмарина, тимьяна, орегано, корицы, тмина и лавра». Пищевая химия . 154 : 299–307. doi : 10.1016/j.foodchem.2013.12.106. ПМИД 24518346.
^ Панахи, Юнес и др. (янв.–февр. 2015 г.). «Масло розмарина против миноксидила 2% для лечения андрогенетической алопеции: рандомизированное сравнительное исследование». Skinmed . 13 (1): 15–21. PMID 25842469.
^ "Рост рынка: как масло розмарина может помочь вашим волосам". Клиника Кливленда . Получено 27 августа 2024 г.
^ Капуано, Томас М. (2005). «Las huellas de otro texto médico en Don Quijote: Las virtudes del romero». Романтические заметки (на испанском языке). 45 (3): 303–310.
↑ Плиний Старший, Естественная история, перевод Джона Бостока (Лондон: Тейлор и Фрэнсис, 1855)
^ Педаний Диоскорид из Аназарбоса (2000). Осбалдестон, Тесс Энн (ред.). De materia medica: будучи травяным средством со многими другими лекарственными веществами. Написано на греческом языке в первом веке нашей эры . Йоханнесбург: IBIDIS. ISBN0-620-23435-0.
^ ab "Rosemary". Australian War Memorial . Архивировано из оригинала 19 декабря 2013 года . Получено 10 ноября 2011 года .
.JPG/1280px-Rosemary_(%E0%A6%B0%E0%A7%8B%E0%A6%9C%E0%A6%AE%E0%A7%87%E0%A6%B0%E0%A7%80).JPG)
