Торт «Колибри»

Банано-ананасовый пряник

Торт «Колибри» — бананово-ананасовый пряный пирог родом из Ямайки и популярный десерт на юге США с 1970-х годов. В состав входят мука , сахар , соль, растительное масло , спелый банан , ананас , корица, орехи пекан, ванильный экстракт , яйца и разрыхлитель . Его часто подают с глазурью из сливочного сыра. ^{[1] [2] [3]}

История

Созданный на Ямайке , где десерт называется торт «Птичка-доктор» (или торт «Доктор Берд»), ^{[4] [5]} он назван в честь национальной птицы острова, колибри с хвостом-ножницами (местно известного как птица-доктор). В 1968 году Совет по туризму Ямайки экспортировал рецепт торта «Колибри» вместе с другими местными ямайскими рецептами в комплектах для прессы, отправленных в США. ^[4] Маркетинг был нацелен на американских потребителей, чтобы вызвать интерес к посещению острова. ^{[5] [6]}

Одна из первых известных публикаций рецепта в печати в США, написанная Л. Х. Виггинсом, была в февральском номере журнала Southern Living за 1978 год . ^[5] Рецепт пользовался успехом у читателей и позже в том же году получил премию «Любимый торт» на ярмарке штата Кентукки .

Позже в 1990 году он был признан любимым рецептом журнала Southern Living и отмечен как самый востребованный рецепт в истории журнала. ^[7] Южный торт обычно состоит из двух или трех слоев с орехами пекан (или грецкими орехами ), пюре из спелых бананов, консервированными измельченными ананасами и глазурью из сладкого сливочного сыра .

Рекомендации

1. Лонг, Энн (5 июля 1979 г.). «Старомодный рецепт маринованных огурцов использует бутоны кассии». «Санкт-Петербург Таймс» . Проверено 18 мая 2012 г.
2. Шарсмит, Эми МакКоннелл (1 июня 2006 г.). «Рассмотрим кекс: призыв вернуться к радости домашней выпечки». Питтсбург Пост-Газетт . Проверено 18 мая 2012 г.
3. "Торт "Колибри" - техасское угощение" . Питтсбург Пресс . 24 февраля 1991 года . Проверено 18 мая 2012 г.
4. «Настоящая история торта «Колибри» начинается на Ямайке 1960-х годов». Эпикурьер . 31 августа 2022 г. Проверено 5 апреля 2024 г.
5. Бирн, Энн (6 сентября 2016 г.). Американский торт: от колониальных пряников до классических слоеных: истории и рецепты более чем 125 наших самых любимых тортов . Родейл. ISBN 9781623365448.
6. Kingston Daily Gleaner , 29 марта 1969 г. «Представленные пресс-киты включали ямайское меню, модифицированное для американских кухонь, и такие рецепты, как торт «Доктор Птичка», приготовленный из бананов».
7. «6 способов приготовления торта «Колибри»» . SouthernLiving.com . Южная жизнь . Проверено 14 августа 2014 г.

Внешние ссылки

• Рецепт торта «Колибри» - Southern Living