Саджи ( белуджи и урду : سجی) — блюдо белуджской кухни, происходящее из провинции Белуджистан в Пакистане . [1] [2]
Традиционное и аутентичное саджи состоит из баранины , замаринованной только в соли с несколькими специями. Саджи считается готовым, когда оно находится на стадии « редкой ». Его подают с рисом, который готовится внутри животного, которое запекается в печи, обернутым вокруг каменного « тандура ». Региональные разновидности встречаются с тонкими различиями во вкусе. В частности, в городских центрах Карачи , Исламабада или Лахора вместо баранины используется курица , саджи обжаривают до средней или хорошей прожарки и подают с рисом вместо традиционного хлеба Белуджистана Каак .
Продовольственный портал