Сальса-гольф — это холодныйсоусдовольно густой консистенции, распространенный в Аргентине. Он сделан измайонезас небольшим количеством томатного соуса, такого каккетчуп, а также приправ, включаяперец,ореганоитмин.
По легенде, соус был изобретен врачом Луисом Федерико Лелуаром в середине 1920-х годов в гольф-клубе морского курорта Мар-дель-Плата . Устав есть креветки и креветки с майонезом , он попросил официанта принести разные ингредиенты (уксус, лимон, горчицу, кетчуп и другие) и экспериментировал с разными смесями. Фаворитом был кетчуп и майонез. Спутники Лелуара назвали результат сальса-гольфом , и его слава росла. [1] [2] [3] Вскоре он распространился на соседний Уругвай [4], а также стал обычным явлением в Чили.
Есть несколько рецептов, но соус всегда состоит в основном из майонеза с соусом на томатной основе, например кетчупом. Для придания соусу аргентинского вкуса добавляются приправы, такие как перец , орегано и тмин . Смесь также может включать вустерширский соус и горчицу. [5]
Сальса-гольф используется для заправки салатов, мяса и других блюд, а также является основным ингредиентом типичного аргентинского блюда под названием пальмитос -эн-сальса-гольф.
В соседнем Парагвае сальса-гольф также очень популярна, ее иногда едят как деликатес с перепелиными яйцами . В странах за пределами Южной Америки сальса-гольф более известен как соус Мари Роуз или соус для жарки .
С этим соусом часто подают аргентинское блюдо ревуэльто Грамахо . [5]
