Сахарная кислота

В органической химии сахарная кислота или кислый сахар представляет собой моносахарид с карбоксильной группой на одном конце или на обоих концах его цепи . ^[1]

Основные классы сахарных кислот включают:

Альдоновые кислоты , в которых альдегидная группа ( −CH=O ), расположенная на начальном конце ( положение 1 ) альдозы, окислена .
Улозоновые кислоты , в которых гидроксиметильная группа ( −CH ₂ OH ) на начальном конце 2- кетозы окисляется, образуя α- кетокислоту .
Уроновые кислоты , в которых группа −CH2OH на конце альдозы или кетозы окислена _.
Альдаровые кислоты , в которых оба конца ( −CH=O и −CH ₂ OH ) альдозы окислены.

Примеры

Примеры сахарных кислот включают в себя:

Альдоновые кислоты
- Глицериновая кислота (3С)
- Ксилоновая кислота (5С)
- Глюконовая кислота (6С)
- Аскорбиновая кислота ^[2] (6С, ненасыщенный лактон)
Улозоновые кислоты
- Нейраминовая кислота (5-амино-3,5-дидезокси- D - глицеро - D - галакто -нон-2-улозоновая кислота)
- Кетодезоксиоктулозоновая кислота (КДО или 3-дезокси- D - манно -окт-2-улозоновая кислота)
Уроновые кислоты
Альдаровые кислоты
- Винная кислота (4С)
- мезо -галактаровая кислота ( муциновая кислота ) (6С)
- D -глюкаровая кислота ( сахарная кислота ) (6C)

^ Робит, Дж. Ф. (1998). Основы химии углеводов. Нью-Йорк: Springer. ISBN 0-387-94951-8.
^ Дэвис Майкл Б.; Остин Джон; Партридж Дэвид А. (1991). Витамин С: его химия и биохимия . Королевское химическое общество. стр. 48. ISBN 0-85186-333-7.