Северо-индийская кухня в совокупности является кухней Северной Индии , которая включает в себя кухни Джамму и Кашмира , Пенджаба , Харьяны , Химачал-Прадеша , Раджастхана , Уттаракханда , Дели , Уттар-Прадеша , Бихара , Джаркханда , Чхаттисгарха и Мадхья-Прадеша . [1]
Подтипы североиндийской кухни включают:
Кухня Северной Индии имеет некоторые центральноазиатские влияния, привнесенные во времена Империи Великих Моголов, по сравнению с ее южными или восточными аналогами на субконтиненте. [1]
