Guizotia abyssinica — прямостоячая, крепкая, разветвленная однолетняя трава, выращиваемая ради съедобного масла и семян. Ее выращивание зародилось в Эритрейском и Эфиопском нагорье и распространилось в другие части Эфиопии . Распространенные названия включают нуг/нуг ( эфио-семитское и эритрейское ኑግ нуг или ኒህዩግ нихюг ); рамтил или рамтилла ; нигер или нигер семя (все произносятся как / ˈn aɪ dʒ ər / NY -jər ); [2] [3] семя инга ; и черное семя . Нуг описывается как полуодомашненная, самонесовместимая культура с желтыми цветочными головками и семенами. [4] Недавние исследования выявили региональное генетическое разнообразие некоторых популяций нуга, выращиваемых в Эфиопии, на основе маркеров RAPD и AFLP . [5] [ жаргон ]
Родом из Эфиопии , Эритреи и Малави , семена нигера также выращиваются в Индии . [6] Семена нигера по форме напоминают семена подсолнечника , но меньше по размеру и черные. Они имеют довольно толстую, прилипшую оболочку семян и могут храниться до года без ухудшения качества. Семена нигера содержат белки , масло и растворимые сахара . Семена нигера используются в качестве корма для птиц по всему миру. Коммерческие семена нигера выращиваются в Африке, Индии и других регионах Юго-Восточной Азии, и семена импортируются по всему миру как популярный тип корма для птиц. Однако перед импортом семена нигера стерилизуют сильным нагревом, чтобы предотвратить прорастание любых дополнительных семян, которые могут быть частью смеси. Обработанные семена нигера могут прорастать, но, как правило, задерживаются в росте, что ограничивает их распространение и представляет меньшую угрозу для местных растений. [7]
Основные питательные компоненты семян нигера
Требуя умеренного количества осадков от 1000 до 1250 миллиметров (от 39 до 49 дюймов) в год, семенам нигера нужна влажная почва для правильного роста. Нигер следует выращивать на легких черноземах или коричневатых суглинках с достаточной глубиной, но его также можно выращивать на хорошо дренированных тяжелых почвах или каменистых латеритных почвах. Он может расти в полутени или на полном солнце. Урожайность семян составит в среднем 300–400 килограммов с гектара (270–360 фунтов/акр) при благоприятных условиях, но может давать до 600 килограммов с гектара (540 фунтов/акр). Он дает надежный урожай даже в неблагоприятных климатических условиях. [8]
Семена, технически являющиеся фруктом, называемым семянкой , часто продаются как птичий корм, поскольку они являются любимым кормом вьюрков, особенно щегла и зеленушки ( Chloris ). На рынке птичьего корма нигер часто продается или упоминается как семена чертополоха. Это неправильное название, возникшее из-за того, что семена изначально продавались как «чертополох», чтобы воспользоваться предпочтением вьюрков к чертополоху.
Индустрия кормления диких птиц (WBFI) зарегистрировала торговую марку Nyjer «... чтобы устранить путаницу в продукции и оскорбительное неправильное произношение слова Niger, а также для продвижения положительного имиджа использования „Guizotia abyssinica“ в качестве корма для диких птиц». [9]
В 1982 году Министерство сельского хозяйства США постановило, что импортируемые семена нигера должны подвергаться термической стерилизации для уничтожения загрязняющих семян повилики . Однако эта обработка оказалась недостаточной для уничтожения семян других федеральных вредных сорняков, включая Asphodelus fistulosus (луковый сорняк), Digitaria spp. (включая африканский пырей), Oryza spp. (красный рис), Paspalum scrobiculatum (просо кодо), Prosopis spp. (включая мескитовые), Solanum viarum (тропическое содовое яблоко), Striga spp. (ведьминогая трава) и Urochloa panicoides (печеночница). В 2001 году новая обработка потребовала, чтобы импортируемые семена нигера подвергались термической обработке при 120 °C (248 °F) в течение 15 минут.
В 2002 году сорт Guizotia abyssinica «EarlyBird» со сроком созревания урожая 65 дней был разработан и адаптирован для выращивания в Соединенных Штатах. Сорт Guizotia abyssinica «EarlyBird» защищен Сертификатом защиты сортов растений Министерства сельского хозяйства США № 9900412. Второй сорт Guizotia abyssinica , представленный в Министерство сельского хозяйства США для защиты сортов растений (номер заявки 200500140) под названием «Earlybird 50», имеет срок созревания урожая 50 дней и является более коротким, более плотным растением с более высокой урожайностью и менее подверженным полеганию, чем сорт «EarlyBird». Оба сорта имеют достаточно короткие сроки созревания, чтобы сделать производство осуществимым во многих регионах выращивания в США. Guizotia abyssinica не является федеральным вредоносным сорняком и в настоящее время находится в коммерческом сельскохозяйственном производстве в Соединенных Штатах, часто выращивается как первая или вторая культура до или после пшеницы , кукурузы , сои и тыквенных . Нигер является самостерильным и требует пчел для перекрестного опыления.
Семена нигера дают около 30–35% своего веса в масле, которое является прозрачным, медленно высыхающим и съедобным. Масло семян нигера является полиненасыщенным полувысыхающим маслом . Оно имеет бледно-желтый или оранжевый цвет с ореховым вкусом и сладким запахом. Сырое масло имеет низкую кислотность и может использоваться непосредственно для приготовления пищи. Обычно оно имеет плохой срок хранения и становится прогорклым при длительном хранении. Его жирнокислотный состав аналогичен подсолнечному маслу и имеет высокое содержание линолевой кислоты . Его используют в качестве заменителя оливкового масла и можно смешивать с льняным маслом . Наличие линолевой кислоты варьируется от 45,0 до 65,0% в зависимости от состояния почвы и сорта семян. Физические свойства масла и его жирнокислотный состав представлены в следующих таблицах. [10]
Физические характеристики нефти [11]
Жирнокислотный состав масла семян нигера [11]
Семена нигера употребляются в пищу человеком в южных частях Индии. В Карнатаке , Андхра-Прадеше и Махараштре семена нигера (называемые валисалу / валасулу на телугу , учеллу / гуреллу на каннада и карале на маратхи ) используются для приготовления сухого чатни , который используется в качестве дополнения к хлебу, такому как чапати . Их также используют в качестве специи в некоторых карри . В Эфиопии настой, приготовленный из жареных и молотых семян нигера, сахара и воды, используется для лечения простуды.
Паста или кашица, приготовленная из слегка поджаренных и молотых семян нигера, смешанных с поджаренными и молотыми семенами льна (амхарский: telbah ) и горячей водой, традиционно используется в Эфиопии для обработки кожи.
Масло семян широко используется в промышленных целях, таких как мыловарение , изготовление красок и приготовление различных типов эмульсий. [12]
Семена используются в качестве корма для птиц . Поскольку семена очень малы, для семян нигера производятся специальные кормушки для птиц . В Соединенном Королевстве семена привлекают вьюрков и чижей . [13]
Нигерийский жмых, состоящий из остатков, полученных после переработки семян для производства масла, богат белком и используется в качестве корма для скота, особенно в Эфиопии. [14]
