Соковыжималка , также известная как соковыжималка , представляет собой инструмент, используемый для извлечения сока из фруктов , трав , листовой зелени и других видов овощей в процессе, называемом сокоотжимом . [1] Он измельчает, измельчает и/или выжимает сок из мякоти . [2] Соковыжималка очищает сок через сито для удаления мякоти, в отличие от блендера , где на выходе содержатся как жидкости, так и твердые частицы обработанных фруктов или овощей. [3]
Некоторые типы соковыжималок также могут функционировать как кухонный комбайн. [4] Большинство двухшнековых и горизонтальных шнековых соковыжималок имеют насадки для измельчения трав и специй, выдавливания пасты, лапши или хлебных палочек, приготовления детского питания и орехового масла, помола кофе, приготовления орехового молока и т. д.
Соковыжималки используются для выжимания сока из цитрусовых, таких как грейпфруты , лимоны , лаймы и апельсины . [5] Сок извлекается путем прессования или измельчения половинок цитрусовых вдоль ребристого конического центра соковыжималки и удаления кожуры. Некоторые соковыжималки стационарны и требуют, чтобы пользователь нажимал и поворачивал фрукт, в то время как другие являются электрическими, автоматически поворачивая ребристый центр при нажатии на фрукт.
Центробежная соковыжималка измельчает фрукты или овощи плоским режущим лезвием. [ необходима ссылка ] Затем она вращает продукт на высокой скорости, чтобы отделить сок от мякоти.
Шнековая соковыжималка , известная как соковыжималка холодного отжима или соковыжималка медленного отжима, использует один шнек для прессования и измельчения продукта на более мелкие части перед выдавливанием сока через неподвижное сито, в то время как мякоть выталкивается через отдельное выпускное отверстие. [ необходима цитата ]
Соковыжималки- измельчители (соковыжималки с двумя шестернями) оснащены двумя шнеками для измельчения и прессования продуктов.
Пресс для отжима сока, такой как пресс для фруктов или винный пресс , представляет собой крупногабаритный пресс, который используется в сельскохозяйственном производстве. Эти прессы могут быть стационарными или мобильными. Мобильный пресс имеет то преимущество, что его можно перемещать из одного сада в другой. Этот процесс в основном используется для яблок и включает в себя штабель яблочного пюре, обернутого в мелкую сетку, которая затем прессуется под давлением около 40 тонн. Эти машины популярны в Европе и теперь появились в Северной Америке.
Паровая соковыжималка для плиты обычно представляет собой кастрюлю для выработки пара, который используется для нагревания партии ягод (или других фруктов) в перфорированной кастрюле, установленной на контейнере для сбора сока, который находится над паровой кастрюлей. Сок извлекается без механических средств, поэтому он необыкновенно прозрачен, а благодаря паровому нагреву он также пастеризуется для длительного хранения.
