stringtranslate.com

Смузи

Киви смузи

Смузи – это напиток, приготовленный путем пюрирования ингредиентов в блендере . [1] Смузи обычно имеет жидкую основу, например фруктовый сок или молоко , йогурт или мороженое . Могут быть добавлены другие ингредиенты, включая фрукты, овощи, немолочное молоко , колотый лед , сывороточный порошок или пищевые добавки .

История смузи

Магазины здоровой пищи на западном побережье США начали продавать смузи с изобретением электрического блендера . [2] К середине 1980-х годов сам термин «смузи» использовался в рецептах и ​​товарных знаках . [3] В 1960-х годах Стив Кунау был вдохновлен своей работой продавца газированных напитков и начал экспериментировать со смузи. Они были альтернативой Кунау, страдающему непереносимостью лактозы, и могли попробовать свои собственные смеси, используя уникальные смеси фруктовых соков, овощей, протеинового порошка и витаминов. Кунау рано добился успеха в продажах смузи и основал Smoothie King . Smoothie King распространилась по всей территории Соединенных Штатов и стала пионером в других предприятиях по производству смузи, таких как Jamba Juice . Затем сети быстрого питания модифицировали смузи, добавив в него более сладкие ингредиенты, такие как шоколад и Splenda . [4] В 2000-х годах потребители начали готовить смузи дома, отчасти в качестве альтернативы ежедневному потреблению фруктов и овощей. [5]

Питание смузи

Черничный смузи с черникой и кусочками ананаса

Питательность смузи зависит от его ингредиентов и их пропорций. Многие смузи включают в себя большие или несколько порций фруктов и овощей, которые рекомендуются для здорового питания и предназначены для замены еды . [6] Однако фруктовый сок, содержащий большое количество сахара, может увеличить потребление калорий и способствовать увеличению веса . [7] [8] Могут использоваться такие ингредиенты, как протеиновые порошки , подсластители или мороженое. [6] [9] [10] Одно исследование показало, что смузи менее насыщают , несмотря на то, что они обеспечивают такое же количество энергии, как и несмешанные продукты. [11]

Виды смузи

Зеленый коктейль

Зеленый смузи обычно состоит на 40–50% из зеленых овощей (примерно половина), обычно из сырых зеленых листовых овощей , таких как шпинат , капуста , мангольд , листовая капуста , сельдерей , петрушка или брокколи , а остальные ингредиенты в основном или полностью состоят из зеленых овощей. фрукты . [12] [13] [14] Большинство зеленолистных овощей имеют горький вкус, когда их подают в сыром виде, но это можно улучшить, выбирая определенные менее горькие овощи (например, молодой шпинат) или сочетая их с фруктами или другими сладкими ингредиентами. [15]

Протеиновый смузи

Протеиновый коктейль представляет собой комбинацию воды или молока, протеинового порошка , фруктов и овощей. Их можно употреблять в любое время дня, и они используются в качестве белковой добавки для тех, кто хочет увеличить потребление белка. Протеиновый порошок может иметь меловой вкус при индивидуальном смешивании с молоком или водой. Протеиновый коктейль улучшает вкус протеинового порошка за счет добавления фруктов или других подсластителей. [16]

Йогуртовый смузи

Смузи из йогурта — это смузи, в состав которого входит йогурт в качестве источника белка и придания напитку кремовой текстуры. Греческий йогурт , в частности, включен в качестве загустителя (из-за его густой консистенции) и для того, чтобы воспользоваться его заявленными преимуществами для здоровья. [17]

Во всем мире

Множество различных смузи являются частью индийской , средиземноморской и ближневосточной кухни . Фруктовый шарбат (популярный напиток в Западной и Южной Азии) иногда также включает в себя йогурт и мед . В Индии ласси — это коктейль или молочный коктейль, в состав которого входит колотый лед , йогурт, сахар и манго ; на юге распространены ананасовые смузи , приготовленные с колотым льдом, сахаром и без йогурта.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Смузи". Оксфордский словарь, Издательство Оксфордского университета. 2018. Архивировано из оригинала 25 октября 2018 года.
  2. ^ Браун, Эллен (2005). Полное руководство идиота по смузи . п. 3. ISBN 1-59257-318-5.
  3. ^ "Смузи". Интернет-словарь этимологии, Дуглас Харпер. 2018 . Проверено 25 октября 2018 г.
  4. ^ Моффитт, Салли (1 июня 2014 г.). «Источники: Еда и напитки в американской истории: энциклопедия «Полного курса». Справочное и пользовательское обслуживание Ежеквартально . 53 (4): 377. doi : 10.5860/rusq.53n4.377a . ISSN  1094-9054.
  5. ^ Уоклинг-Рибейро, Маркус; Ночи, Франческо; Кронин, Денис А.; Линг, Джеймс Г.; Морган, Десмонд Дж. (1 сентября 2010 г.). «Срок годности и сенсорные характеристики напитка типа фруктового смузи, обработанного умеренным нагревом и импульсными электрическими полями». LWT – Пищевая наука и технология . 43 (7): 1067–1073. дои : 10.1016/j.lwt.2010.02.010. ISSN  0023-6438.
  6. ^ аб Джефф Олсен (26 июля 2017 г.). «Минута клиники Мэйо: относитесь к смузи разумно» . Проверено 25 октября 2018 г.
  7. ^ «Узнайте факты: подслащенные сахаром напитки и их потребление» . Центры по контролю и профилактике заболеваний Министерства здравоохранения и социальных служб США. 23 октября 2018 года . Проверено 25 октября 2018 г.
  8. ^ Бозли, Сара (7 сентября 2013 г.). «Смузи и фруктовые соки представляют собой новый риск для здоровья, предупреждают американские ученые». Хранитель . ISSN  0261-3077 . Проверено 27 марта 2016 г.
  9. ^ Дарла Стокер; Кэрри Дорвард. «Смузи — полезно или вредно?». Расширение питания - Университет штата Юта . Проверено 1 марта 2022 г.
  10. ^ «Переосмыслите свой напиток». Центры по контролю и профилактике заболеваний Министерства здравоохранения и социальных служб США. 23 сентября 2015 года . Проверено 25 октября 2018 г.
  11. ^ Роджерс, Питер Дж.; Шахрокни, Ройя (30 марта 2018 г.). «Сравнение эффекта насыщения от фруктового смузи, его эквивалента из свежих фруктов и других напитков». Питательные вещества . 10 (4): 431. дои : 10.3390/nu10040431 . ISSN  2072-6643. ПМК 5946216 . ПМИД  29601488. 
  12. ^ Заваста, Тоня (2009), «Плавные движения: наслаждайтесь преимуществами зеленых смузи и пудингов», Raw Food и Hot Yoga , стр. 39, ISBN 978-0-9742434-9-8Зеленый коктейль… представляет собой смесь примерно 60 процентов фруктов и 40 процентов листовой зелени, смешанных вместе в восхитительный питательный напиток .
  13. ^ Смит Джонс, Сьюзен (2008). Здоровье Блаженство , стр.179. ISBN 1-4019-1241-9 . «...около 50-60 процентов фруктов и 40-50 процентов зелени». 
  14. ^ Колдуэлл, Ким (2009) Как зеленые смузи спасли мою жизнь: Руководство по использованию зеленых смузи, возвышенного мышления и живой еды для улучшения вашей жизни , стр.12. ISBN 0-615-30290-4 . 
  15. ^ «Пейте фрукты и овощи?». Harvard Heart Letter, Гарвардская медицинская школа. Май 2018. Архивировано из оригинала 25 октября 2018 года . Проверено 25 октября 2018 г.
  16. ^ «Как приготовить лучший смузи, по мнению диетолога» . Новости Эн-Би-Си . Проверено 1 марта 2022 г.
  17. ^ Кассетти, Саманта (27 мая 2018 г.). «Как приготовить лучший смузи по мнению диетолога». НБК . Архивировано из оригинала 27 мая 2018 г. Проверено 14 января 2024 г.

Внешние ссылки

Викискладе есть медиафайлы по теме смузи .