Солодовый напиток — это ферментированный напиток, основным ингредиентом которого являются зерна или семена ячменя , которым дали слегка прорасти традиционным способом, называемым « соложением », перед обработкой .
Безусловно, наиболее распространенным солодовым напитком является пиво (естественно ферментированные ячменные сахара, приправленные хмелем ), которое бывает двух основных стилей: эль и лагер . Слабоалкогольный напиток , сваренный таким образом, технически идентичен «безалкогольному пиву». Такой напиток можно приготовить, используя слегка измененный процесс пивоварения, который дает незначительное количество алкоголя по объему (технически менее 0,5% по объему). Такое пиво называется слабоалкогольным или «почти пивом».
В Соединенных Штатах термин «солодовый напиток» может использоваться торговыми ассоциациями групп оптовых торговцев пивом (например, Ассоциацией производителей солодовых напитков Теннесси) ради профессионального имиджа путем использования терминов, связанных с пивоваренным ремеслом , по политическим или юридическим причинам или для того, чтобы избежать потенциальных негативных коннотаций, которые могут быть связаны с пивом в регионе. [ необходима ссылка ]
Кроме того, термин «солодовый напиток» применяется ко многим другим ароматизированным напиткам, приготовленным из соложеных зерен, в которые добавляются натуральные или искусственные ароматизаторы (а иногда и красители), чтобы сделать их вкус и внешний вид похожими на вина , фрукты , колу , натуральный сидр или другие напитки. Эта подкатегория была названа «альтернативной», как в Smirnoff Ice (американская и французская версии). [1]
Маркетинг таких продуктов в Соединенных Штатах быстро увеличился в последние годы. В большинстве юрисдикций эти продукты регулируются таким же образом, как и пиво, что позволяет розничному торговцу с лицензией на пиво продавать более широкую линейку продуктов . Это также обычно позволяет избежать более высоких налогов и более строгих правил, связанных с дистиллированными спиртными напитками .
Медиа, связанные с напитками на основе солода на Wikimedia Commons