stringtranslate.com

Старый приятель

« Старый приятель» — коктейль, состоящий из равных частей ржаного виски («канадского» виски), французского вермута (сухого) и кампари .

История

Коктейль появился в печати в MacElhone (1927), Гарри МакЭлхоуном , владельцем бара Harry's New York в Париже . Коктейль появляется не в основном списке рецептов, а в эссе «Коктейли о городе» Артура Мосса , в котором описываются коктейли, приготовленные светскими людьми; в этом эссе также упоминается бульварец . [1] Авторство «Старого приятеля» приписывают Уильяму «Воробью» Робинсону, спортивному редактору газеты The New York Herald в Париже, в то время как «старый приятель» относится к Моссу, которому он посвящен. Коктейль описывается так: [2]

Помню, как в далеком 1878 году, а точнее, 30 февраля, Писатель обсуждал эту тему с моим старым приятелем «Воробьем» Робертсоном, и он сказал мне: «Забудь об этом, мой старый приятель, вот напиток, который я изобрел, когда впервые выстрелил из пистолета на старых скачках в Паудерхолле, и ты не ошибешься, если сделаешь ставку на 1/3 Canadian Club, 1/3 Eyetalian [итальянского] вермута и 1/3 Campari», а затем он сказал Писателю, что посвятит этот коктейль мне и назовет его «Мой старый приятель».

Ссылка на 1878 год — явно шутка, название указано как « Мой старый приятель», а в рецепте фигурирует итальянский вермут (сладкий), а не ныне стандартный французский вермут (сухой), а также конкретно «Канадский клуб», а не канадский виски (или ржаной виски) в целом.

Французский вермут появляется в книге Boothby (1934), где рецепт приводится следующим образом (без указания виски): [3]

Старый приятель
Виски 1/3 джиггера, Фр. [Французский] Вермут 1/3 джиггера, Кампари 1/3 джиггера
Тщательно встряхните со льдом, процедите в охлажденный коктейльный бокал и подавайте.

Коктейль появился в более поздних изданиях «Азбуки смешивания коктейлей» Гарри [4] , таких как «Новое» издание (1952 г.), где он приводится с современным рецептом, как: [5]

226. Коктейль «Старый приятель».
1/3 канадского виски, 1/3 французского вермута, 1/3 кампари.
( Рецепт «Воробья» Робертсона, спортивного редактора New York Herald, Париж. )

Коктейль был настолько популярен, что был включен в первый список официальных коктейлей IBA 1961 года в качестве одного из 50 , но был исключен в редакции 1987 года.

Похожие напитки

Этот старый приятель очень похож на boulevardier , который впервые появился в том же эссе Артура Мосса в MacElhone (1927), но вместо бурбона в нем используется канадский (ржаной) виски, а теперь вместо сладкого (итальянского) вермута — сухой (французский) вермут, хотя изначально в обоих напитках использовался итальянский вермут. Кроме того, хотя изначально оба напитка состояли из равных частей, а рецепт IBA для старого приятеля по-прежнему содержит равные части (1:1:1), в boulevardier часто используется больше виски: 1½:1:1 (3:2:2) в рецепте IBA, а также распространено соотношение 2:1:1.

Он похож на «Негрони» , но вместо джина используется ржаной виски , а вместо сладкого — сухой вермут. [6]

Ссылки

  1. ↑ МакЭлхон 1927, стр. 80.
  2. ↑ МакЭлхон 1927, стр. 82.
  3. ↑ Бутби 1934, стр. 124.
  4. ^ Чеккини, Тоби (2 февраля 2012 г.). «Кейс-стади: Бульвар». Т.​
  5. ↑ МакЭлхон 1952, стр. 75.
  6. ^ "Коктейль старого приятеля". Cocktail Enthusiast . 2011-01-14 . Получено 2017-01-25 .