.jpg/1280px-Cheesecloth_on_Sauerkraut_(5504152472).jpg)
Марля — это рыхлая ткань, напоминающая марлю , кардованная хлопчатобумажная ткань , используемая в основном в сыроделиях и кулинарии . [1]
Марля доступна как минимум в семи различных сортах: от открытого до очень тонкого переплетения. Марки различаются по количеству ниток на дюйм в каждом направлении. [2]
Марля в основном используется в некоторых стилях сыроделия , где она используется для удаления сыворотки из творога и для удержания творога во время его формирования. Марлю также используют для процеживания бульонов и заварных кремов , связывания трав, приготовления тофу и топленого масла , а также для загущения йогурта . Кесо бланко и кесо фреско — испанские и мексиканские сыры, которые готовят из цельного молока с использованием марли. Итальянская рикотта изготавливается из коровьей, овечьей или козьей подкисленной сыворотки, традиционно формируемой в конусах из марли. Кварк — это разновидность немецкого несоленого сыра, который иногда формуют из марли. Панир — это разновидность индийского свежего сыра , который обычно готовят из марли. Фруктовый кекс заворачивают в марлю, пропитанную ромом, в процессе «кормления» кекса по мере его созревания. [3]
Марлю также можно использовать для нескольких процессов печати , включая литографию для вытирания гуммиарабика . При глубокой печати для удаления излишков краски с печатной поверхности используется сильно накрахмаленная марля, называемая тарлатан. [4]
Марля №60 используется при проверке безопасности продукции и нормативных испытаниях на предмет потенциальной пожароопасности. Испытуемое устройство плотно оборачивается марлей, которая затем подвергается воздействию смоделированных условий, таких как грозовые перенапряжения, проходящие по силовым или телекоммуникационным кабелям, сбои в электропитании и т. д. Устройство может быть разрушено, но марля не должна воспламеняться. [5] Это необходимо для того, чтобы устройство могло безопасно выйти из строя и не вызвать возгорание электропроводки поблизости.
Марля, изготовленная в соответствии с федеральным стандартом США CCC-C-440, используется для проверки долговечности оптических покрытий в соответствии с военным стандартом США MIL-C-48497. Оптика подвергается воздействию окружающей среды с влажностью 95–100 % и температурой 120 ° F (49 ° C) в течение 24 часов, а затем накладывается на марлю толщиной 1 ⁄ дюйма (6,4 мм) и шириной 3 ⁄ 8 дюйма (9,5 мм). протирается оптической поверхностью в течение как минимум 50 движений с усилием не менее 1 фунта (4,4 Н). Оптическая поверхность проверяется на наличие полос или царапин, а затем измеряются ее оптические характеристики, чтобы убедиться в отсутствии ухудшения состояния. [6]
Марлю используют в Индии и Пакистане для изготовления летних рубашек. Рубашки из марлевого материала были популярны в качестве пляжной одежды в 1960-х и 1970-х годах в США. [7] Марлю использовали для создания иллюзии « эктоплазмы » во время передачи духов или других явлений, связанных с призраками. [8] [9]
Марлю используют в анатомических лабораториях для замедления процесса высыхания . Ткань можно пропитать консервирующим раствором, например формалином , а затем обернуть образец или в других случаях просто сначала обернуть, а затем опрыскать водой. [10]