Сэндвич с сыром

Sandwich with cheese as the main ingredient

Сэндвич с сыром — это сэндвич, приготовленный с сыром между ломтиками хлеба. Обычно для начинки используются полутвердые сыры , такие как Чеддер , Красный Лестер или Двойной Глостер . В статье Guardian сэндвич с сыром описывается как « британское основное блюдо обеда ». ^[1] Использование формы для пирогов или сковороды может превратить сэндвич с сыром в тост с сыром .

Когда готовится мясной сэндвич , сыр становится дополнением, и сэндвич известен под другими названиями, такими как сэндвич с ветчиной или сэндвич с тунцом . Если сыр расплавлен на таком сэндвиче, его часто называют расплавленным сэндвичем .

История

Хотя точное происхождение сэндвича с сыром не задокументировано, некоторые интерпретации пьесы Уильяма Шекспира 1602 года «Виндзорские насмешницы » предполагают, что строка «Я не люблю юмор хлеба и сыра» может быть первым письменным упоминанием сэндвича с сыром. Однако эта интерпретация является спекулятивной и не является общепринятой в качестве окончательного упоминания сэндвича с сыром. ^{[2] [3] [4]}

В январе 1889 года в Гринвилле, штат Пенсильвания , Генри Хоффман, Джордж Смит и Тедди Аткинс приняли участие в конкурсе по поеданию сэндвичей с сыром. Хоффман выиграл конкурс, съев 16 сэндвичей за 15 минут. ^[5]

Варианты

Популярные британские варианты сэндвича с сыром включают сэндвич с сыром и солеными огурцами , сэндвич с сыром и помидорами и сэндвич с сыром и луком. ^{[6] [7]}

Жареный сыр — это популярная вариация сэндвича с сыром, в котором сэндвич нагревается до тех пор, пока сыр не расплавится. ^[8] На юге США традиционным фаворитом является сэндвич с сыром пименто . ^[9]

Итальянская вариация — карроцца , сэндвич с сыром моцарелла, покрытый яйцом и мукой, а затем обжаренный. ^[10]

Популярность

К 2014 году популярность сэндвича с сыром в Соединенном Королевстве снижалась. Опрос привычек питания 2000 взрослых, проведенный YouGov в декабре 2014 года, показал, что 55% взрослых британцев не ели сэндвич с сыром в течение предыдущей недели. ^{[11] [12]} В ответ на это в 2015 году Anchor Cheddar запустил кампанию с использованием автобуса, оформленного в виде сэндвича с сыром, чтобы поощрить потребление этой классической еды. ^{[13] [14]}

В 2017 году опрос YouGov показал, что 36% британцев заявили, что сыр является их любимой начинкой для сэндвичей. ^[15] В 2018 году другой опрос 2000 британцев показал, что сэндвич с простым сыром является самым популярным типом сэндвича. ^[16] Однако к 2020 году аналогичное исследование показало, что сэндвич с простым сыром стал менее популярным, а сэндвич с беконом стал новым фаворитом. ^[17]

Предупреждения о вреде для здоровья

В 2008 году Агентство по стандартам пищевых продуктов предупредило, что сэндвич с сыром содержит более половины рекомендуемой суточной нормы насыщенных жиров . ^[18]

В 2012 году Action on Salt провела кампанию за то, чтобы на сэндвичах с сыром размещалось предупреждение о вреде для здоровья. Группа сообщила, что высокое содержание соли в основных ингредиентах сэндвича с сыром может привести к тому, что дети будут потреблять ее в чрезмерном количестве. ^{[19] [20]} В ответ Совет по молочным продуктам заявил, что утверждение о том, что сэндвичи с сыром не полезны для здоровья, неверно. ^[21] Позже Action on Salt отозвала пресс-релиз, сославшись на ошибку. ^[22]

Исследовать

Исследование, проведенное Леном Фишером в Университете Бристоля в 2003 году, показало, что оптимальная толщина начинки для сырного сэндвича зависит от типа используемого сыра, и что сэндвич следует готовить с небольшим количеством масла или маргарина , чтобы усилить вкус сыра. ^{[23] [24]}

Это исследование было раскритиковано как «легкомысленное». ^[25]

В популярной культуре

В британском короткометражном немом документальном фильме 1903 года «Сырные клещи » в качестве основной сюжетной линии показан мужчина, делающий сэндвич с сыром и рассматривающий его с помощью увеличительного стекла . ^{[26] [27]}

В фильме 2001 года «Фредди облапошили» главный герой Горд, начинающий художник-мультипликатор, работает на фабрике по производству сэндвичей с сыром.

Смотрите также

• Жареный сыр
• Список сэндвичей
• Продовольственный портал

Ссылки

1. Тони Нейлор (5 мая 2015 г.). «Как съесть... сэндвич с сыром». The Guardian .
2. Сэм Найт (24 ноября 2017 г.). «Как сэндвич поглотил Британию». The Guardian .
3. «Кто и как придумал сэндвич?». web24.news . 19 октября 2020 г.
4. "Виндзорские насмешницы" . Получено 31 декабря 2020 г.
5. "Соревнование по поеданию сэндвичей с сыром". The Shippensburg Chronicle . Шиппенсбург, Пенсильвания. 10 января 1889 г. Получено 31 декабря 2020 г. – через Newspapers.com.
6. Kazmier, Penny (19 января 2016 г.). «В Великобритании огурцы Branston Pickle придают сэндвичам хрустящую, пикантную нотку». Daily Herald . Получено 15 июня 2017 г.
7. Punch. 1987. стр. 57. Получено 15 июня 2017 г.
8. Марти Мейтус (3 января 1999 г.). «Старый верный жареный сыр, дежурный элемент эпохи депрессии, вернулся». Rocky Mountain News . Во время Великой депрессии, когда воскресные вечерние ужины стали популярным способом развлечения, сырная мечта начала появляться на обеденных столах от побережья до побережья.
9. Сыр пименто: это южное явление. Получено 5 декабря 2023 г.
10. Уайт, М.; Фридман, А.; Келлер, Т. (2013). Classico e Moderno: Essential Italian Cooking. Random House Publishing Group. стр. 109. ISBN 978-0-345-54553-4. Получено 27 мая 2016 г. .
11. Кристина Пуллам (6 февраля 2015 г.). «Закат британского фаворита». The Mirror .
12. «Фермеры Arla присоединяются к спасению британского сырного сэндвича». Arla Foods . 9 февраля 2015 г.
13. Клэр Фаррел (2 февраля 2015 г.). «Автобус с сырными сэндвичами отправится в тур по стране». The Grocer.
14. News Desk (6 февраля 2015 г.). «Автобус с сырными сэндвичами направляется в Эксетер». Exeter Daily.
15. Мэтью Смит (19 мая 2017 г.). «Великий спор о сэндвичах: прямоугольники или треугольники?». YouGov .
16. Оливия Петтер (18 мая 2018 г.). «В новом исследовании выявлена ​​любимая начинка для сэндвичей в Британии». The Independent .
17. Лоррейн Кинг (20 мая 2020 г.). «Любимый сэндвич нации подтвержден — это бутерброд с беконом». The Mirror .
18. "Предупреждение о сэндвичах с сыром". Marie Claire . 3 марта 2008 г.
19. Руки Саид (29 ноября 2012 г.). «В сырном сэндвиче больше соли, чем в пачке готовых соленых чипсов». The Mirror .
20. "Обзор сыра". Действие по соли . Получено 31 декабря 2020 г.
21. "Dairy Council Calls Salt in Cheese Study „Misleding“". The Ribblesdale Cheese Company . 29 ноября 2012 г. Архивировано из оригинала 27 января 2021 г. Получено 31 декабря 2020 г.
22. Марк Эстли (5 декабря 2012 г.). «CASH отзывает заявление о соли в сыре после признания «ошибки»». Dairy Reporter .
23. "Ученые создали идеальный сэндвич с сыром". BBC News . 7 октября 2003 г.
24. Лен Фишер (24 сентября 2003 г.). Оптимальное использование сыра в сырном сэндвиче (отчет). Британский совет по сырам.
25. Дениз Винтерман (24 сентября 2009 г.). «Есть ли смысл в «легкомысленных» академических исследованиях?». BBC News .
26. Брук, Майкл. "The Cheese Mites". BFI Screenonline . Получено 24 апреля 2011 г.
27. Рорер, Финло. "Сырные клещи и другие чудеса". BBC News . Получено 24 апреля 2011 г.

Внешние ссылки