Тайяки

Японский пирог в форме рыбы

Тайяки (鯛焼き, дословно « запеченный морской лещ » ) —японскийпирог в форме рыбы, обычно продаваемый какуличная еда. Он имитирует форму тай (鯛, красный морской лещ ), в честь которого он и назван.^[1]Наиболее распространеннойначинкойявляетсякрасная бобовая паста, приготовленная из подслащенныхбобов адзуки. Другими распространенными начинками могут бытьзаварной крем,шоколад,сырилисладкий картофель. Некоторые магазины даже продают тайяки с начинкой окономияки ,гедзаилисосискойвнутри. Также доступны версии меньшего размера, другой формы, называемые кингёяки (金魚焼き, дословно « запеченная золотая рыбка » ) , которые часто продаются в упаковках по пять, десять или более штук.

Тайяки похож на имагаваяки — толстую круглую лепешку, также наполненную сладкой пастой из бобов адзуки или заварным кремом.

Ингредиенты

Тайяки готовят на сковороде с формочками в виде рыбок.

Тайяки готовятся из обычного блинного или вафельного теста . Тесто выливается в форму в форме рыбы для каждой стороны. Затем начинка кладется на одну сторону и форма закрывается. Затем она обжаривается с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.

История

Витрина магазина Нанивая Сохонтен (浪花家総本店) , где был изобретен тайяки .

Тайяки впервые поступили в продажу в Японии в 1909 году. По сути, это измененная форма имагаваяки , уже популярной закуски, приготовляемой путем заворачивания бобовой пасты в мучную оболочку.

Seijirō Kobe, основатель магазина Naniwaya Sōhonten (浪花家総本店) , ^[2] испытывал трудности с продажей своих imagawayaki , поэтому он решил испечь пирожки в форме рыб, напоминающих tai , или красного морского леща. Tai считается символом удачи и богатства в Японии и была дорогой рыбой, доступной только высшим классам или в особых случаях. Masamori Kobe, четвертый владелец магазина, заявил, что Seijirō хотел дать простым людям попробовать дорогую рыбу по низким ценам. ^[3]

С момента своего создания тайяки претерпел множество изменений, в том числе с использованием различных ингредиентов для начинки и теста, а также с вариациями форм и размеров.

Тайяки был завезен в Корею во время японского колониального периода , где он известен как «бунгео-ппанг» .

В послевоенный период тайяки распространился в других странах Азии, а также по всему миру.

Галерея

• Изготовление тайяки , 2014 г.
• 
  Стандартный тайяки
• 
  Разрезанный тайяки , показывающий начинку из бобов адзуки.
• 
  Тайяки сначинкой из батата
• 
  Квадратные тайяки с необрезанными краями, продаются в Уэно
• 
  Круглые тайяки в форме свернувшихся в кольца рыб, продаются в Гумме.
• 
  Мини тайяки
• 
  Мини -тайяки с начинкой из ананаса , продаются на Гавайях.
• 
  Тайяки в форме поезда , продается возле станции Наримасу
• 
  Тайяки используется как подставка для мороженого, продается в Тайбэе
• 
  Тайяки с красной фасолью изакрученным мороженым матча , моти и вафельным печеньем
• 
  Тайяки с начинкой из мороженого с матча

Смотрите также

• Японский портал
• Продовольственный портал

• Бунгео-ппанг , похожая корейская закуска
• « Оёге! Тайяки-кун » , песня о тайяки.
• Вагаси , японские сладости

Ссылки

1. Харрисон, Том (19 апреля 2023 г.). «Сладкая уличная еда в форме рыбы». Wagashi UK . Wagashi UK . Получено 25 апреля 2023 г. .
2. "浪花家総本店 | 麻布十番商店街" .麻布十番商店街 | 麻布十番商店街は東京都港区の商店街です。8月には麻布十番納涼祭りが開催されます。 (in Japanese). 19 февраля 2014 г. Проверено 9 января 2023 г.
3. Тайяки но гётаку: Дзэцуметсу сунзен тенненмоно тайяки 37сю. Ясухико Миядзима, 康彦 宮嶋. Токио: JTB. 2002. ISBN 4-533-04029-2. OCLC  676279355.{{cite book}}: CS1 maint: другие ( ссылка )