Луфарь ( Pomatomus saltatrix ) — единственный сохранившийся вид семейства Pomatomidae. Это морская пелагическая рыба, встречающаяся по всему миру в умеренных и субтропических водах, за исключением северной части Тихого океана. Луфарь известен как портной в Австралии и Новой Зеландии [ 5] , эльф и шед в Южной Африке [6] [7] Это популярная промысловая и пищевая рыба .
Голубая рыба — рыба средних пропорций с широким раздвоенным хвостом. Колючий первый спинной плавник обычно сложен назад в бороздку, как и ее грудные плавники . Окраска серовато-голубовато-зеленая на спине, переходящая в белый на нижних сторонах и животе. Ее один ряд зубов в каждой челюсти имеет одинаковый размер, острые, как ножи. Голубая рыба обычно варьируется по размеру от семидюймовых (18 см) «крупных окуней» до гораздо более крупных, иногда веся до 40 фунтов (18 кг), хотя рыбы тяжелее 20 фунтов (9 кг) являются исключением.
Луфарь — единственный сохранившийся вид, который сейчас включен в семейство Pomatomidae. Когда-то в него входили и гномьи рыбы , но теперь они сгруппированы в отдельное семейство, Scombropidae . Вымершие родственники луфаря включают Carangopsis из раннего эоцена Италии и Lophar из позднего миоцена Северной Калифорнии.
Голубая рыба широко распространена по всему миру в тропических и субтропических водах. Они встречаются в пелагических водах на большей части континентальных шельфов вдоль восточной Америки (но не между южной Флоридой и северной Южной Америкой), в Африке, Средиземном и Черном морях (и во время миграции между ними), в Юго-Восточной Азии и Австралии. Они встречаются в различных прибрежных местообитаниях: над континентальным шельфом, в энергичных водах около пляжей для серфинга или у скалистых мысов. [8] Они также заходят в эстуарии и населяют солоноватые воды. [9] [10] [11] Периодически они покидают побережья и мигрируют стаями через открытые воды. [4] [12]
Вдоль восточного побережья США голубая рыба встречается зимой у берегов Флориды . К апрелю она исчезает, направляясь на север. К июню ее можно встретить у берегов Массачусетса ; в годы высокой численности отставшие особи могут быть найдены на севере вплоть до Новой Шотландии . К октябрю она покидает воды к северу от Нью-Йорка, направляясь на юг (тогда как некоторые голубые рыбы, возможно, менее мигрирующие, [13] [14] присутствуют в Мексиканском заливе в течение всего года).
В целом, по схожей схеме, экономически значимая популяция, которая нерестится в Черном море Европы, мигрирует на юг через Стамбул (Босфор, Мраморное море, Дарданеллы, Эгейское море) и далее к средиземноморскому побережью Турции осенью на холодный сезон. [15] В Турции была запущена кампания Fikir Sahibi Damaklar (Intelligent Palates) по защите голубого окуня. Об этом сообщалось в 2013 году. [16] Совсем недавно сообщалось, что голубого окуня около Стамбула было много, и что каждый год с 15 апреля по 1 сентября действует запрет на ловлю рыбы для сохранения икры и обеспечения устойчивого рыбоводства. [17] Вдоль побережья Южной Африки и окрестностей схемы перемещения примерно параллельны. [18]
Взрослые особи голубого окуня обычно имеют длину от 20 до 60 см ( от 8 дюймов до 2 футов) , максимальный зарегистрированный размер составляет 120 см (4 фута) и вес 14 кг (31 фунт). Они размножаются весной и летом и могут жить до 9 лет. [4] [12] Мальки голубого окуня питаются зоопланктоном и в значительной степени зависят от течений. [19] [20] Отработанные голубые окуни были обнаружены у восточно-центральной Флориды, мигрирующими на север. Как и у большинства морских рыб, их привычки нереста не очень хорошо известны. В западной части Северной Атлантики встречаются по крайней мере две популяции, разделенные мысом Гаттерас в Северной Каролине . Гольфстрим может переносить мальков, выметавшихся к югу от мыса Гаттерас, на север, а водовороты могут отталкиваться, перенося их в популяции, обнаруженные у побережья Средней Атлантики и штатов Новой Англии . [21]
Взрослые особи голубых рыб сильны и агрессивны и живут свободными группами. Они быстрые пловцы, которые охотятся на косяки кормовой рыбы и продолжают атаковать их в бешенстве даже после того, как они, кажется, уже наелись. [4] [12] В зависимости от района и сезона они предпочитают менхаденов и других сардиноподобных рыб ( Clupeidae ), джеков ( Scombridae ), слабых рыб ( Sciaenidae ), хряков ( Haemulidae ), полосатых анчоусов ( Engraulidae ), креветок и кальмаров . Они каннибалы и могут уничтожить собственную молодь. [22] Голубые рыбы иногда преследуют приманку через зону прибоя , нападая на косяки на очень мелководье, вспенивая воду, как стиральная машина. Такое поведение иногда называют «блиц-блуфиш». [23]
В свою очередь, голубая рыба становится добычей более крупных хищников на всех стадиях своего жизненного цикла. Будучи молодью, она становится жертвой самых разных океанических хищников, включая полосатого окуня, большую голубую рыбу, двуусток (летнюю камбалу), слабую рыбу, тунца, акул, скатов и дельфинов. Будучи взрослой, голубая рыба становится добычей тунца, акул, рыбы-меч, тюленей, морских львов, дельфинов, морских свиней и многих других видов. [24]
Голубая рыба агрессивна и, как известно, наносит серьезные укусы рыбакам. Пробираться или плавать среди кормящихся косяков голубой рыбы может быть опасно. [25] В июле 2006 года семилетняя девочка подверглась нападению на пляже недалеко от испанского города Аликанте , предположительно, голубой рыбы. [26] В Нью-Джерси большие косяки, питающиеся на пляже, очень распространены, и спасатели сообщают, что никогда не видели, чтобы голубая рыба кусала купальщиков за всю свою карьеру. [ необходима цитата ]
Как и другие рыбы, луфари являются хозяевами ряда паразитов . Один из паразитов — это Philometra saltatrix , нематода филометрида в яичниках. Самки коричневато-красные и могут достигать 80 мм в длину; самцы очень маленькие. [27]
В Австралии луфаря, называемого «портным», ловят на западном побережье от Эксмута до Олбани, при этом наиболее продуктивные районы промысла находятся в биорегионе западного побережья. [28]
Мировой рекорд IGFA All Tackle по голубому окуню составляет 14,4 кг (31 фунт 12 унций), его выловил Джеймс Хасси недалеко от Хаттераса, Северная Каролина. [29] Неофициальный рекорд принадлежит капитану Бенджамину Деллаконо, который выловил голубого окуня весом 35 фунтов 6 унций у берегов Стонингтона, Коннектикут.
В США голубая рыба вылавливается в основном в любительских рыболовных хозяйствах, но в умеренных и субтропических водах также существует важный коммерческий промысел. [31] Численность популяции голубой рыбы, как правило, циклична, и ее численность сильно варьируется в течение 10 лет и более. [32]
Голубая рыба — популярная спортивная и пищевая рыба, которая подвергалась чрезмерному вылову. [33] Управление рыболовством в целом стабилизировало ее популяцию. В среднеатлантическом регионе США голубая рыба подвергалась чрезмерному вылову в конце 1990-х годов, но активное управление восстановило популяцию к 2007 году. [34] В других местах усилия по информированию общественности, такие как фестивали голубой рыбы, в сочетании с ограничениями на вылов, могут иметь положительный эффект в снижении нагрузки на региональные запасы. [35]
Голубую рыбу можно запекать, варить на пару [36] или коптить. [37] Более мелкие особи («голубые люцианы») обычно жарят, так как они не очень жирные. [38]
Из-за своей жирности луфарь быстро становится прогорклым, поэтому его обычно не добывают далеко от мест его промысла [37] , но там, где он доступен, он часто стоит недорого. [39] Его необходимо охлаждать и употреблять вскоре после покупки; некоторые рецепты требуют выдерживать его в уксусе и вине перед приготовлением, в вина д'альос [38] или в эскабеше [40] . К тому же, он богат омега-3 жирными кислотами , но также содержит ртуть и ПХБ [37], содержащие в среднем около 0,4 частей на миллион ртути, [41] сопоставимые с тунцом альбакор или испанской скумбрией . [42] По этой причине Управление по контролю за продуктами и лекарствами США рекомендует маленьким детям и женщинам детородного возраста употреблять не более одной порции в неделю (размер порции составляет около 4 унций в сыром виде для взрослого, 2 унции для детей в возрасте 4–7 лет, 3 унции для детей в возрасте 8–10 лет и 4 унции для детей 11 лет и старше). [43]
