Телёнок ( мн. ч .: телята ) — молодая домашняя корова или бык . Телят выращивают, чтобы они стали взрослым скотом, или забивают ради мяса, называемого телятиной , и шкуры .
Термин теленок также используется для некоторых других видов. См. «Другие животные»[1] ниже.
.jpg/1280px-Cow_giving_birth,_in_Laos_(step_by_step).jpg)
«Теленок» — это термин, используемый с рождения до отъема , когда он становится известен как отъемыш или отъемыш , хотя в некоторых областях термин «теленок» может использоваться до тех пор, пока животное не станет годовалым. Рождение теленка известно как отел . Теленок, потерявший свою мать, является сиротой, также известным как подди или подди-теленок в Британии. Бобби-телята — это молодые телята, которых отправляют на убой для употребления в пищу человеком. [1] Телятник — это теленок весом менее 330 кг (730 фунтов), что соответствует возрасту около восьми-девяти месяцев. [2] Молодая самка теленка от рождения до тех пор, пока у нее не будет собственного теленка, называется телкой [3] ( / ˈ h ɛ f ər / ). На американском Диком Западе безматерного или маленького, низкорослого теленка иногда называли доди. [4] [ не удалось проверить ]
Термин «теленок» также используется для некоторых других видов. См. «Другие животные» ниже.
Телята могут быть получены естественным путем или путем искусственного разведения с использованием искусственного осеменения или переноса эмбрионов . [5]
Телята рождаются через девять месяцев. Обычно они встают на ноги в течение нескольких минут после отела и сосут молоко в течение часа. Однако в течение первых нескольких дней им нелегко угнаться за остальной частью стада, поэтому молодые телята часто остаются спрятанными своими матерями, которые навещают их несколько раз в день, чтобы покормить их. К неделе теленок способен следовать за матерью все время.
Некоторым телятам вешают ушные бирки вскоре после рождения, особенно тем, которые являются племенными животными , чтобы правильно идентифицировать их матерей, или в регионах (например, ЕС ), где бирки являются юридическим требованием для крупного рогатого скота. Обычно, когда телятам около двух месяцев, их клеймят, маркируют ухо, кастрируют и вакцинируют .
Система выращивания телят с одним подсосным молоком похожа на ту, которая встречается в природе у дикого скота, где каждый теленок вскармливается собственной матерью до тех пор, пока его не отнимут от груди в возрасте около девяти месяцев. Эта система широко используется для выращивания мясного скота во всем мире.
Коровы, содержащиеся на скудном корме (что типично для натурального хозяйства ), производят ограниченное количество молока. Теленок, оставленный с такой матерью все время, может легко выпить все молоко, не оставив ничего для потребления человеком. Для производства молочных продуктов в таких обстоятельствах доступ теленка к корове должен быть ограничен, например, путем помещения теленка в загон и приведения к нему матери один раз в день после частичного подоя ее. Небольшое количество молока, доступное для теленка в таких системах, может означать, что требуется больше времени для его выращивания, и поэтому в натуральном хозяйстве коровы обычно телятся только через год.
В более интенсивном молочном животноводстве коров можно легко разводить и кормить так, чтобы они производили гораздо больше молока, чем может выпить один теленок. В системе с несколькими сосунками к одной корове в дополнение к ее собственному подсаживают нескольких телят, и матери этих телят затем могут быть полностью использованы для производства молока. Чаще всего телят молочных коров кормят молочной смесью вскоре после рождения, обычно из бутылочки или ведра.
Чистокровных телят молочных коров выращивают в качестве замены молочных коров. Большинство чистокровных молочных телят получают путем искусственного осеменения (ИО). При таком методе каждый бык может оплодотворить много коров, поэтому для получения быков для разведения требуется лишь очень небольшое количество чистокровных молочных телят. Остальных телят можно выращивать для получения говядины или телятины. Для получения замены коров требуется лишь часть чистокровных телок, поэтому часто часть коров в молочных стадах спаривают с мясным быком для получения помесных телят, пригодных для выращивания в качестве говядины.
Телят можно выращивать исключительно на молочной смеси и забивать в возрасте 18 или 20 недель для получения «белой» телятины, или кормить зерном и сеном и забивать в возрасте 22–35 недель для получения красной или розовой телятины.
Ожидается, что коммерческий бык или бычок будет прибавлять в весе около 32–36 кг (71–79 фунтов) в месяц. Таким образом, ожидается, что девятимесячный бык или бычок будет весить около 250–270 кг (550–600 фунтов). Телки будут весить не менее 200 кг (440 фунтов) в возрасте восьми месяцев.
.jpg/1280px-Baby_Cow_(Age_150_days).jpg)
Телят обычно отнимают от груди в возрасте около восьми-девяти месяцев, но в зависимости от сезона и состояния матери их могут отнимать раньше. Их могут отнимать в загоне, часто рядом с матерями, или отнимать на скотных дворах . Последняя система предпочтительнее для некоторых, так как она приучает отъемышей к присутствию людей, и они обучаются принимать корм, отличный от травы. [6] Небольшое количество также может отлучаться от груди вместе с их матерями с использованием отъемных колец или носовых ремней, что приводит к тому, что матери отвергают попытки телят сосать грудь. Многих телят также отнимают от груди, когда их отвозят на крупные аукционы по продаже отъемышей , которые проводятся в юго-восточных штатах Австралии. В Виктории и Новом Южном Уэльсе есть ярды (номера ярдов продажи) до 8000 отъемышей (телят) для продажи на аукционе за один день. [7] Лучшие из этих отъемышей могут попасть к мясникам. Другие будут куплены передержателями для выращивания и откорма на траве или в качестве потенциальных производителей. В Соединенных Штатах эти отъемыши могут быть известны как откормщики и будут помещены непосредственно на откормочные площадки .
Примерно в 12 месяцев корова мясной породы достигает половой зрелости, если она хорошо выращена. [6]
Телята страдают от немногих врожденных аномалий, но вирус Акабане широко распространен в умеренных и тропических регионах мира. Вирус является тератогенным патогеном, который вызывает аборты , мертворождение, преждевременные роды и врожденные аномалии, но происходит только в течение некоторых лет.
Телята обычно сталкиваются с приобретенными на ферме заболеваниями, часто инфекционного характера. Телята, не доросшие до отъема, чаще всего страдают от таких заболеваний, как диарея, омфалит, хромота и респираторные заболевания. Диарея, омфалит и хромота чаще всего встречаются у телят в возрасте до двух недель, в то время как частота респираторных заболеваний имеет тенденцию увеличиваться с возрастом. Эти заболевания также демонстрируют сезонные закономерности: омфалит чаще встречается в летние месяцы, а респираторные заболевания и диарея чаще возникают осенью. [8] [9]
Мясо теленка для употребления в пищу человеком называется телятиной и обычно производится из телят-самцов молочного скота . Также употребляются в пищу мозги и печень теленка . Шкура используется для изготовления телячьей кожи или дубится в кожу и называется телячьей кожей, или иногда в США «novillo», испанский термин. Четвертый отдел желудка забитых телят, выкормленных молоком, является источником сычужного фермента . Кишечник используется для изготовления кожи Голдбитера и является источником щелочной фосфатазы кишечника теленка (CIP) .
Молочные коровы могут давать молоко только после отела, и молочным коровам необходимо производить одного теленка в год, чтобы оставаться в производстве. Телята женского пола станут заменой молочной коровы. Молочных телят мужского пола обычно выращивают для получения говядины или телятины; относительно небольшое их количество оставляют для целей разведения.
В английском языке термин «теленок» используется в расширенном смысле для детенышей различных других крупных видов млекопитающих . Помимо других видов полорогих (таких как бизон , як и буйвол ), к ним относятся детеныши верблюдов , дельфинов , слонов , жирафов , бегемотов , оленей (таких как лось , вапити и благородный олень ), носорогов , морских свиней , китов , моржей и более крупных тюленей . (Как правило, взрослых самцов этих же видов называют «быками», а взрослых самок — «коровами».) Однако обычные домашние виды, как правило, имеют свои собственные специфические названия, такие как ягненок, жеребенок, используемые для всех Equidae , или поросенок, используемый для всех suidae .
