Турецкие ириски — это «жевательные» (обычно твердые и хрустящие) конфеты, похожие на ириски , которые выпускаются в нескольких вкусах.
Турецкая ириска была изобретена в 1912 году австрийским иммигрантом Германом Херером. Он продал права компании M. Schwarz & Sons из Ньюарка, штат Нью-Джерси , [1] [2], которые в 1936 году приобрел Виктор Бономо, сефардский еврей , чей отец, Альберт Дж. Бономо, эмигрировал из Измира , Турция, и основал компанию Bonomo Company в Кони-Айленде , штат Нью-Йорк, в 1897 году для производства солёной ириски и твёрдых леденцов. [3]
По словам Тико Бономо, сына Виктора, турецкая ириска «была на самом деле не ириской, а тем, что технически известно как короткая нуга », состоящая из теста из кукурузного сиропа и яичных белков, которое было приготовлено и затем выпечено. Она также не была турецкой, а была создана после Второй мировой войны на фабрике Бономо. Она продавалась со вкусами ванили, шоколада, клубники и банана.
Turkish Taffy изначально продавались большими листами в магазинах Woolworth's , где кусочки отламывались молотком с шаровидным бойком на прилавке и продавались на вес. В конце 1940-х годов компания выпустила версию размером с шоколадный батончик, который покупатель мог ударить о твердую поверхность, чтобы разломить на кусочки размером с укус. Это свойство разбиваться или ломаться от внезапного удара, но оставаться податливым и мягким при жевании возможно, потому что конфета является неньютоновской жидкостью . [ необходима цитата ] Поскольку кусочки были и жевательными, и медленно тающими во рту, они были любимым лакомством для экономных покупателей. [3] В 1960-х годах плитка все еще стоила 5 центов. К тому времени ее продавала Gold Medal Candy Corporation из Бруклина , Нью-Йорк.
В 1949 году турецкие ириски стали одними из первых видов сладостей, рекламируемых и продаваемых по телевидению, когда Бономо создал и спонсировал «Волшебного клоуна» на NBC Television. Тико Бономо особо отметил решение использовать телевидение как инструмент популярности ирисок размером с шоколадный батончик. [4]
В 1980 году конфеты стали частью линейки конфет Tootsie Roll Industries of Chicago . Их выпуск был прекращен в 1989 году. [3]
В 2003 году компания Bonomo Turkish Taffy, LLC создала веб-сайт, на котором объявила о возвращении Bonomo Turkish Taffy и приняла предварительные заказы. [5] В пресс-релизе, выпущенном The Warrell Corporation 8 апреля 2010 года, [6] говорилось, что продукт поступит в продажу в июле 2010 года, а образцы были доступны для предварительного просмотра кондитерской промышленности на ежегодной выставке сладостей и закусок Национальной ассоциации кондитеров с 23 по 27 мая 2010 года.
Турецкая ириска Бономо официально повторно была представлена широкой публике 2 июля 2010 года на фестивале IT'SUGAR в Атлантик-Сити. [7]
В настоящее время ассортимент турецких ирисок от Bonomo включает в себя ваниль, шоколад, клубнику и банан.
В 2012 году компания Bonomo представила два новых вкуса: «Голубая малина» и «Дикая вишня».
