Турон ( произношение на тагальском: [tuˈɾɔn] ; также известный как lumpiang saging ( по-филиппински «банановая лумпия ») или sagimis на диалектном тагальском — филиппинская закуска, приготовленная из тонко нарезанных бананов (предпочтительно саба или бананов сорта Cardaba ), завернутых в рулет , обжаренных до хрустящей корочки и покрытых карамелизированным коричневым сахаром . [1] Турон может также включать в себя другие начинки. Наиболее распространенным является джекфрут ( langka ), но есть также рецепты со сладким картофелем (kamote), манго (mangga) , сыром чеддер и кокосом (niyog) .
Хотя этимологически слово «turon» имеет испанское происхождение, оно не имеет ничего общего с испанскими конфетами «turrón» (кондитерское изделие из миндальной нуги). [2]
Это хрустящая и жевательная закуска, которую чаще всего едят во время мериенды или на десерт. [3]
Это также популярная уличная еда, [4] обычно продающаяся с банановым кью , [5] камоте кью и маруя . [6]
.jpg/1280px-Turron_de_mani_or_Peanut_lumpia_(Philippines).jpg)
В Малабоне термин « turrón » или « turon » относится к жареному десерту, завернутому в лумпию, наполненному сладкими бобами мунг, в то время как термин «valencia» используется для разновидности с банановой начинкой. Турон из бананов в Малабоне обычно продается как valencia trianggulo , который имеет уникальную треугольную форму. [7] [8]