stringtranslate.com

Тыквенный суп

Тыквенный суп — это обычно «связанный» (густой) суп , приготовленный из тыквенного пюре . Его готовят путем объединения мяса тыквы с бульоном или бульоном . [1] Его можно подавать горячим или холодным, это распространенное блюдо на День Благодарения в Соединенных Штатах. Различные варианты блюда известны во многих странах Европы, США и других регионах Северной Америки, в Азии и в Австралии. Тыквенный суп был основным продуктом питания военнопленных в лагерях Северного Вьетнама во время войны во Вьетнаме . [2]

Сквош-суп — это суп, приготовленный с использованием тыквы в качестве основного ингредиента. Тыква, используемая для приготовления супа, обычно включает желудь и мускатную тыкву . [3] [4]

Подготовка

Тыкву, изначально обжаренную отдельно, можно использовать для приготовления супа. [4] Обжарка тыквы может усилить ее вкус. [4] Суп из тыквы можно приготовить из кусочков тыквы, а также из тыквы- пюре . [5] [1] Также можно использовать предварительно приготовленные замороженные тыквы, [6] а также коммерчески приготовленные пакеты с предварительно приготовленным замороженным пюре из тыквы. [7] Суп из тыквы с орехами может иметь сладкий вкус из-за сахара, присутствующего в тыкве. [6] Дополнительные основные ингредиенты для приготовления тыквенного супа могут включать бульон , лук, сливки, специи, такие как шалфей и тимьян, соль и перец. [7] Известно, что другие рецепты включают колотый горох и более экзотические специи, такие как тмин и корица. [8] Тыквенный суп можно подавать горячим или холодным, он является популярным блюдом на День Благодарения в Соединенных Штатах. [9]

История

Разновидность тыквенного супа возникла на Гаити во времена независимости. Задуман как заявление французским колонистам о том, что народ Гаити может работать вместе, чтобы что-то создать. Традиционный вариант тыквенного супа называется Soup joumou .

Тыквенные «пироги» , приготовленные ранними американскими колонистами, больше напоминали пикантный суп, подаваемый в тыкве [10] , чем сладкий заварной крем в корочке.

Тыквенный суп был основным продуктом питания военнопленных в лагерях Северного Вьетнама во время войны во Вьетнаме . [2]

Сквош-суп — суп африканской кухни . Это часть кухни Северной Африки [11] , а также кухонь Мозамбика [12] и Намибии [3] [13] , обе из которых расположены в Южной Африке . Сквош-суп подают и в других странах и являются частью других кухонь. Суп Джуму традиционно едят на Гаити в первый день Нового года (1 января), как историческую дань независимости Гаити в 1804 году .

Галерея

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ аб Биттман, Марк (15 октября 1997 г.). «Минималист; тыквенный суп на осень: это почти слишком просто». Нью-Йорк Таймс . Проверено 23 октября 2008 г.
  2. ^ Аб Маурер, Гарри (1998). Странная земля: устная история американцев во Вьетнаме, 1945–1975 гг . Да Капо Пресс. п. 415. ИСБН 978-0-306-80839-5.
  3. ^ Аб Лонг, LM (2016). Этническая американская кухня: рецепты для жизни в новом мире. Издательство Rowman & Littlefield. п. 203. ИСБН 978-1-4422-6734-3.
  4. ^ abc Суп . Издательство ДК. 2009. с. 176. ИСБН 978-0-7566-6549-4.
  5. ^ Лучшие супы всех времен. Американская тестовая кухня. 2016. с. 126. ИСБН 978-1-940352-80-0. Проверено 22 сентября 2016 г.
  6. ^ аб Хенспергер, Б.; Кауфманн, Дж. (2007). Рецепты не мультиварки вашей матери на двоих . Не Твоей Матери. Гарвард Коммон Пресс. п. 26. ISBN 978-1-55832-341-4.
  7. ^ Аб Стоун, М. (2014). Поваренная книга супа в мультиварке: простые рецепты супов в мультиварке. Книга рецептов супов. Марта Стоун. п. 9. ISBN 978-1-310-48947-1.
  8. ^ Студия, Kylie-Curated Life (12 мая 2021 г.). «Суп из пряной тыквы и гороха (GF, веган)». Кураторская студия Life . Проверено 30 июня 2021 г.
  9. ^ «Тыквенный суп». Махало.com. Архивировано из оригинала 21 октября 2008 года . Проверено 23 октября 2008 г.
  10. ^ "Американская классика IX: Тыквенный пирог" . Хорошая еда .
  11. ^ Гарратт, Н. (2013). Манго и мята: веганская кухня в арабском, индийском и североафриканском стиле. Пресса «Тофу Хаунд Пресс». ПМ Пресс. п. 46. ​​ИСБН 978-1-60486-323-9.
  12. ^ Вос, Х. (2010). Страсть гурмана – международный кухонный компаньон. Агентство стратегического книгоиздания и прав (SBPRA). п. 446. ИСБН 978-1-934925-63-8.
  13. ^ Хультман, Т.; Сервис, Новости Африки (1986). Поваренная книга Africa News: африканская кухня для западных кухонь. Серия кулинарных книг. Пингвин. п. 21.

дальнейшее чтение

Викискладе есть медиафайлы, связанные с тыквенными супами .