Good Eats — американское телевизионное кулинарное шоу , созданное и ведущее Элтона Брауна , которое транслировалось в Северной Америке на канале Food Network , а затем на канале Cooking Channel . Схожий с телевизионными преподавателями науки мистером Волшебником и Биллом Найем , [1] Браун исследует науку и технику приготовления пищи, историю различных продуктов питания и преимущества различных видов оборудования для приготовления пищи. Шоу, как правило, фокусируется на знакомых блюдах, которые можно легко приготовить дома, а также включает сегменты о выборе правильных приборов и максимальном использовании недорогих многоцелевых инструментов. Каждый эпизод имеет отдельную тему, которая обычно является ингредиентом или определенной техникой приготовления пищи, но также может быть более общей темой, такой как День благодарения . В эпизоде, посвященном десятой годовщине, Браун заявил, что шоу было вдохновлено идеей объединения Джулии Чайлд , мистера Волшебника и Монти Пайтона . 11 мая 2011 года Браун подтвердил, что сериал завершится, прекратив производство на 249-м эпизоде. [2] Good Eats — третий по продолжительности сериал на канале Food Network после 30 Minute Meals и Barefoot Contessa .
В 2018 году на канале Cooking Channel состоялась премьера спин - оффа Good Eats: Reloaded , который объединяет кадры из прошлых эпизодов с новыми сегментами, комментирующими достижения в кулинарной науке и знаниях, которые произошли с момента первоначальной даты выхода в эфир. В 2019 году сериал был возрожден, и в августе 2019 года на канале Food Network вышел новый сезон. [3] Был выпущен второй сезон возрождения, но в июле 2021 года Браун объявил, что Good Eats: The Return не вернется на третий сезон. [4] [5]
Шоу имело особый визуальный стиль, включающий голландские ракурсы и кадры с камер, размещенных внутри и на различных предметах на кухне, включая духовки , холодильник и микроволновую печь . В некоторых эпизодах Браун и другие актеры играют разных персонажей, чтобы рассказать историю еды. Например, в эпизоде «The Big Chili » Браун сыграл ковбоя , пытающегося быстро приготовить идеальную кастрюлю чили . В эпизоде «Give Peas a Chance» (пародия на «The Exorcist ») Браун играет персонажа, похожего на отца Меррина , который пытается убедить «одержимого» ребенка есть (и любить) горох. В других эпизодах Браун просто сам по себе, но взаимодействует с вымышленными персонажами, такими как его сосед, владеющий баклажанами и помидорами, мистер Макгрегор, или городской советник , который отказывается есть помадку. Он также использует различные импровизированные учебные пособия для демонстрации научных концепций. В них также есть много эпизодов, где сами ингредиенты изображаются актерами, представленными агентом, который использует Брауна, чтобы «приукрасить» эти продукты для большей привлекательности.
Эпизоды Good Eats обычно начинались с вступительного монолога или сценки, которая приводит к фразе "good eats". Шоу также часто заканчивалось этой фразой. В течение первых нескольких сезонов Браун сам говорил слова "good eats". Однако, начиная примерно с седьмого сезона, Браун избегает говорить "good eats" в конце вступления, останавливаясь совсем немного и позволяя основной графике заголовка завершить фразу.
Эпизоды в основном снимались на (вымышленной) кухне дома Брауна, хотя его настоящая домашняя кухня использовалась в «Give Peas a Chance ». [6] В сезонах 1–4 эпизоды снимались на настоящей домашней кухне первоначальных партнеров Брауна в районе Атланты, штат Джорджия . В сезоне 5 съемки переместились в новый дом линейного продюсера шоу (Дана Попофф) и оператора-постановщика (Мэрион Лэйни), в котором они построили гораздо большую и более универсальную кухню для съемок. Для шоу была построена 7-футовая (2,1 м) секция острова, размещенная на колесах, чтобы ее можно было перемещать (или убирать) для различных кадров, а с потолка была подвешена сетка из труб площадью 12 квадратных футов (1,1 м 2 ) для более удобного размещения камер и микрофонов. Начиная с сезона 7, шоу переехало, на этот раз, в точную копию предыдущей кухни и прилегающих к ней помещений дома, построенную на звуковой сцене. В спецвыпуске «Behind the Eats» Браун сказал, что жалобы соседей Попоффа (не соседних, а из конца квартала) стали причиной переезда. Плита и раковина — единственные функционирующие части на этой кухне. У многих других приборов даже сняли часть задней стенки, поэтому кадры Брауна можно сделать изнутри шкафов, духовок и холодильников. Об этом изменении, как правило, не было известно до начала показа 7-го сезона, когда дом, который использовался в сезонах 5–6, был выставлен на продажу на eBay . Тогда и выяснилось, что они переехали. Обычно считается, что в эпизоде «Q» о барбекю, который был записан в трейлере Брауна Airstream , когда Браун говорит, что они «строят декорации для Good Eats: The Motion Picture», на самом деле это отсылка к декорациям нового дома. Декорации официально не были представлены в шоу как декорации до «Curious Yet Tasty Avocado Experiments ».
Музыкальное сопровождение во время шоу, как правило, представляет собой вариацию темы шоу, которая, в свою очередь, была вдохновлена музыкой из фильма « Достать коротышку» . [7] На протяжении всего шоу звучат десятки вариаций темы, охватывающих все жанры музыки, включая тоны клавиш в «Миссии: Браконьерство» и почти каждый случай, когда используется обратный отсчет в десять секунд. Новая музыка сочиняется для каждого эпизода Патриком Белденом из Belden Music and Sound. Браун познакомился с Белденом, работая над другими проектами до кулинарного обучения Брауна. [8]
В каждом эпизоде также были представлены интересные факты, текстовые фрагменты, содержащие мелочи , связанные с едой или техникой приготовления, показанной в эпизоде. Они всегда показываются непосредственно перед рекламными паузами и часто показываются между основными переходами в локации или между действиями по приготовлению пищи. Представленная информация обычно представляет собой заметки об истории еды или техники, полезные советы по приготовлению пищи или техническую или научную информацию, которая была бы слишком подробной или сухой для включения в качестве части живого контента шоу.
В течение первых сезонов шоу, в конце каждого эпизода Браун давал резюме важных моментов, затронутых в эпизоде; эти моменты показывались на экране во время его речи. Эти резюме все еще появляются в более поздних сезонах время от времени, но редко имеют текстовое сопровождение. Браун также часто посещал предприятия по производству продуктов питания в первых нескольких сезонах, чтобы поговорить с экспертами о представленных продуктах. В более поздних сезонах он все еще посещает фермы, рощи и другие места, где выращивают продукты питания, а также перерабатывающие заводы и другие фабрики, но реже.
Начиная с 9-го сезона, эпизоды были записаны в высоком разрешении , и эти эпизоды также появляются на Food Network HD. [9]
Главной особенностью Good Eats является присутствие нескольких повторяющихся персонажей, которые играют важные роли в шоу, от родственников и соседей Брауна до различных врагов. В 9 сезоне эпизод "Behind the Eats" предложил закулисный взгляд на производство шоу и раскрыл происхождение нескольких персонажей. В эпизоде Браун заявил, что все члены команды шоу появлялись на камере в какой-то момент.
Несколько членов реальной семьи Брауна появлялись в шоу. Его мать была в эпизодической роли; его дочь Зои появлялась в нескольких эпизодах; а его покойная [10] бабушка, «Ма» Мэй Скелтон, была соведущей эпизода о печенье «Тесто также поднимается ». Даже его бассет-хаунд и игуана появлялись в паре эпизодов. Однако его тогдашняя жена ДеАнна (которая также является исполнительным продюсером шоу ) никогда не появлялась в эпизоде, [11] хотя она упоминалась в «Там, где дым, там рыба ». Специалисты, которые занимают реальные должности, обычно появлялись в роли самих себя, чтобы предоставить Брауну полезную информацию по обсуждаемой теме.
Время от времени Браун играет другие роли, часто состоящие из того, что он что-то объясняет на переднем плане, пока другой Элтон Браун демонстрирует на заднем плане (похожий на технику, используемую для представления BA Brown). Иногда он участвует в экранной сценке, чтобы воссоздать такие темы, как пещерные люди, открывающие методы приготовления пищи, одновременно обеспечивая закадровый рассказ. В других случаях Браун разговаривает с другим персонажем, которого играет он сам, и камера переключается между ними, когда каждый произносит свои реплики, например, когда он (также) играет правительственного агента.
Два пилотных эпизода Good Eats («Steak Your Claim» и «This Spud's For You») вышли в эфир на телеканале WTTW-TV , филиале PBS в Чикаго, штат Иллинойс , в июле 1998 года. [14]
Food Network обнаружила шоу, когда руководитель увидел отрывок шоу на сайте Eastman Kodak , который использовал отрывок для демонстрации нового типа кинопленки, продаваемой компанией. [15] В июле 1999 года шоу было куплено Food Network, которая тогда владела эксклюзивными правами на шоу. Бэк-каталог шоу был добавлен в повторную ротацию родственной сети Cooking Channel осенью 2011 года, и Браун объявил, что его контракт с Food Network истек, и перешел на Cooking Channel в 2011 году. [ необходима цитата ]
Новые эпизоды выходили в эфир по средам поздним вечером с 1999 по 2007 год, затем их перенесли на понедельник в 20:00. С 9 июля 2007 года и до лета 2009 года по будням в эфир выходило не менее двух разных эпизодов (в 20:00 и 23:00, а также ночные повторы в 2 часа ночи), а третий эпизод выходил в эфир по средам в 20:30; иногда добавлялись дополнительные эпизоды (обычно совпадающие с сериалом или мероприятием Food Network).
10 октября 2009 года Good Eats отпраздновал свою 10-ю годовщину часовым живым шоу на Food Network. Среди гостей были Тед Аллен из Food Detectives и Chopped . Одна из демонстраций в шоу доказала, что огнетушитель не является unitasker, поскольку Браун постоянно повторял в регулярных эпизодах, что огнетушитель является единственным unitasker на кухне.
В выпуске 4 января 2010 года Good Eats рассказали об изменившихся привычках Брауна в еде, которые привели к тому, что он потерял 50 фунтов (23 кг) за 9 месяцев. Браун подчеркнул, что он не сидел на диете в современном американском смысле этого слова (временное изменение привычек в еде), а в первоначальном греческом смысле (постоянный сдвиг). Браун продолжил описывать режим, который предписывает определенные полезные продукты с определенной степенью регулярности (ежедневно, раз в два дня и т. д.), одновременно запрещая нездоровую пищу. Предписанные продукты включали ежедневный завтрак (обычно фруктовый смузи), жирную рыбу , цельные зерна и т. д. В выпуске комично утверждалось, что вся история была в новой книге Брауна Buff Like Me .
Good Eats был номинирован на премию «Лучшая телевизионная кулинарная журналистика» Фонда Джеймса Бирда в 2000 году [16] , а в 2006 году сериал получил премию Пибоди . [17] «Редко когда наука преподавалась на телевидении в такой развлекательной и аппетитной манере, как в глупом, неутомимо изобретательном сериале Элтона Брауна». [18]
В 2011 году Брауну была вручена премия имени Джеймса Бирда в номинации «Лучшая телевизионная кулинарная персона» за его работу над программой Good Eats . [19]
9 мая 2011 года Браун объявил в своем Twitter, что он «закрывает» шоу после 249 эпизодов, и что в 2011 году будут выпущены и представлены три новых эпизода продолжительностью по одному часу. [20] Осенью 2011 года старые шоу были добавлены в повторную ротацию родственного канала Cooking Channel , и Браун объявил, что его контракт с Food Network истек, и перешел на Cooking Channel в 2011 году.
Съемочная группа шоу с семьями была показана в конце первых часовых эпизодов («Right On Q»), поедающих барбекю, в то время как Браун рассказывал, что на самом деле барбекю — это просто событие, которое нужно разделить с друзьями и семьей. В специальном эпизоде ко Дню благодарения 2011 года «Reromancing the Bird» любимые персонажи шоу — сестра Марша, племянница Марша-младшая, сосед Чак, южанин дядя Полковник Боб Боутрайт, продовольственный агент Сид, Фрэнсис Андерсен, изображающая медсестру дяди Боба, и Мастер подземелий — снова появились в последний раз, как дань уважения их вкладу в шоу. В конце финального эпизода, впервые за много лет, Браун не закончил шоу фразой «увидимся в следующий раз на Good Eats». Вместо этого он сказал: «Оставайся в темноте, Америка», щелкнул пальцами, и экран потемнел.
Финальный эпизод Good Eats под названием «Turn on the Dark» вышел в эфир 10 февраля 2012 года. Ранее в тот же день, примерно в 14:00 по восточноевропейскому времени, Браун объявил об этом через Facebook :
Сегодня в 8 вечера: Финальная, такая особенная часть Good Eats. Это часовой эпизод под названием «Turn on the Dark». Фанаты шоколада, имейте в виду. Повтор в 3 часа ночи 11-го, затем 12 февраля в 7 вечера, затем 13 февраля в 11 утра. И да, мне немного грустно.
— Элтон Браун через Facebook примерно в 14:00 по восточноевропейскому времени
Когда 29 августа 2012 года в выпуске подкаста The Nerdist его спросили о завершении шоу , Браун заявил: «Я поместил Good Eats в криогенную камеру. Я не говорю, что он исчез. Я не стрелял ему в голову, я не убивал его, но после 13 лет непрерывного производства мне нужен был перерыв». [21]
В интервью Ларри Кингу [22] Браун сказал: «Я пересек рубеж в 250 эпизодов и понял, что устал. Это было очень напряженное шоу; оно было полностью прописано, мы провели от 300 до 600 страниц исследований. Я могу сделать только 22 в год, потому что они были очень вовлечены. Мы снимали их как фильмы, одной камерой. Я пересек эту границу, и я также как бы увидел предзнаменование, я думаю, что эра обучающих или образовательных кулинарных шоу откровенно подходит к концу в прайм-тайм. Я думаю, я видел, что кулинарные шоу в прайм-тайм собираются перейти в соревнования и реалити-шоу. Я бы лучше оставил его на потом, чем отменил».
Браун затронул тему будущего Good Eats в конце видео, которое он опубликовал на своей официальной странице в Facebook 16 июля 2015 года. [23] В ответ на вопросы фанатов Браун ответил: «Хотите снова увидеть Good Eats ? Свяжитесь с Food Network. Скажите им, что вы этого хотите. Скажите им, что я вас послал».
Во время книжного тура 2016 года Элтон заявил, что у Good Eats будет «продолжение», которое будет выпущено в следующем году в Интернете.
3 сентября 2017 года на ежегодном съезде Dragon Con в Атланте, штат Джорджия , Элтон Браун объявил о преемнике Good Eats . Новое 30-минутное шоу, тогда называвшееся Good Eats: Return of the Eats , будет транслироваться на Food Network, в то время как дополнительный контент будет доступен в Интернете. Браун сделал это заявление в окружении нескольких членов производственной и эфирной команд, ответственных за Good Eats , включая Викки Энг, Видди Тернер и Лаки Йейтс. Return of the Eats должен был дебютировать в 2018 году, но был перенесен на 2019 год. [24] 3 июня 2019 года Браун объявил в социальных сетях, что шоу, теперь называемое Good Eats: The Return , дебютирует в воскресенье, 25 августа, в 22:00 по восточному времени. [25] Однако первый эпизод был впервые показан на официальном канале Food Network на YouTube 21 августа 2019 года, до его телевизионного дебюта. [26] Эпизод занял первое место в мировом списке трендов YouTube за считанные часы.
15 октября 2018 года на канале Cooking Channel состоялась премьера спин-офф-сериала Good Eats: Reloaded , в котором Браун пересматривает 13 прошлых эпизодов сериала с новыми сценами и рецептами, отражающими достижения в технологиях и знаниях с момента их первоначального показа. [27] Второй сезон, освещающий и перерабатывающий еще 13 эпизодов, вышел в эфир 13 апреля 2020 года. [28]
6 августа 2020 года Браун объявил на Facebook, что началось производство нового сезона Good Eats: The Return , новые эпизоды которого должны выйти либо в конце 2020 года, либо в начале 2021 года. [29] Этот второй сезон был впервые показан как эксклюзив Discovery+ в начале 2021 года, но к июню 2021 года начал транслироваться на Food Network вместе со специальным турниром Chopped под руководством Элтона под названием «Alton's Maniacal Baskets». [30] Специальный часовой эпизод на тему Хэллоуина «The House That Dripped Chocolate» вышел в эфир 8 октября 2020 года. [31] 13 июля 2021 года на Food Network вышли последние эпизоды Good Eats: The Return ; Браун прокомментировал на своей странице в Facebook, что эти эпизоды не только завершат Good Eats: The Return , но и завершат все программы Good Eats . [32]
Американские издатели Stewart, Tabori и Chang выпустили три отдельных тома, в которых собрана большая часть рецептов, показанных в телешоу. Все рецепты были расшифрованы и обновлены Элтоном Брауном. Первая книга, Good Eats: The Early Years, была выпущена в октябре 2009 года и имела оригинальную обложку от иллюстратора Майкла Кельша. [33] Она охватывала первые 80 эпизодов. Вторая книга, Good Eats 2: The Middle Years, была выпущена годом позже, в октябре 2010 года, и имела оригинальную обложку от иллюстратора Джима Сальвати , изображающую Брауна в пародии на Джеймса Бонда . [34] Она охватывала эпизоды с 81 по 164 и была упакована с бонусным DVD. Третья книга, Good Eats 3: The Later Years , была выпущена еще через год, в октябре 2011 года, и имела оригинальную обложку от иллюстратора Майкла Кельша, изображающую Брауна в пародии на Индиану Джонса . [35] Он охватывал эпизоды с 165 по 249.
В начале 2011 года первые две книги были упакованы в коробочный набор под названием Good Eats: Two-Volume Set - Episodes 1 Through 164. В октябре 2013 года все три книги были упакованы в обновленный коробочный набор под названием Good Eats: Three-Volume Set - The Complete Episodes .
В июне 2021 года в одном из эпизодов своего онлайн-сериала QQ он сказал, что завершает работу над рукописью того, что он назвал «четвертой и последней книгой Good Eats », которая, предположительно, будет включать рецепты из «Turn on the Dark» (последний оригинальный эпизод Good Eats , который по какой-то причине не был включен в The Later Years ) и обоих сезонов Good Eats: The Return . [36]