stringtranslate.com

Поллахиус виренс

Pollachius virens — вид морских рыб из рода Pollachius . Вместе с P. pollachius в США его обычно называютминтаем. В Великобритании он широко известен как сайда , коли или сайда ( / s eɪ ð / или / s eɪ θ / ), [1] [2] а молодь рыбы также может называться подлей в Шотландии и северной Англии. [3]

Описание

Этот вид можно отличить от P. pollachius , посмотрев на относительную длину верхней и нижней челюстей. У P. pollachius более длинная нижняя челюсть, а у P. virens верхняя и нижняя челюсти примерно равны. Это придает голове совершенно другой профиль. В целом P. pollachius имеет коричневый или золотистый цвет с темной спиной, а P. virens — ярко-серебристый с очень темно-зеленой спиной. У P. virens обычно, по-видимому, относительно меньшие глаза. Боковая линия P. pollachius имеет заметный изгиб над грудными плавниками, а у P. virens она более прямая.

Мясо угольной рыбы ( P. virens ) имеет темный цвет (отсюда и общее название), тогда как мясо P. pollachius похоже на мясо других представителей семейства тресковых. Этот темный цвет свежего сырого мяса, возможно, привел к незаслуженной репутации этой рыбы как непригодной для еды.

Распространен в северных частях Северной Атлантики , включая Бискайский залив . Взрослые особи обычно живут до 16–20 лет и вырастают до 100–120 сантиметров (39–47 дюймов), но были пойманы особи длиной до 130 см (51 дюйм) и весом до 32 кг (70 фунтов 9 унций). [4] Молодь, как правило, находится недалеко от берега, особенно в скалистых районах, и, как правило, перемещается в более глубокие воды по мере роста. Текущий мировой рекорд IGFA All-Tackle составляет 22,7 килограмма (50 фунтов 1 унция), который был пойман в Сальстраумене в Норвегии . [5]

Репродукция

Сайда достигает половой зрелости в возрасте 4–9 лет и является итеропарным , периодическим нерестом с определенной плодовитостью. [6] Самки производят, в зависимости от их размера, от 500 тысяч до 9 миллионов икринок, которые имеют диаметр от 1,0 до 1,3 миллиметра ( от 5 ⁄ 128 до 7 ⁄ 128  дюйма). [7] [8]

Рыболовство

Коммерческие выгрузки в восточной (вверху) и западной Атлантике (внизу). Данные Международного совета по исследованию моря , NOAA и Fisheries and Oceans Canada [ требуется ссылка ]

Сайду ловят круглый год с использованием таких орудий, как датские неводы , траулеры , ярусы и жаберные сети , и часто ловят в смешанном промысле с другими видами донных рыб , такими как треска и мерланг. Основные районы промысла в восточной Атлантике находятся в Баренцевом море , вокруг Исландии , вокруг Фарерских островов , а также в Северном море и Кельтском море . Вылов в восточной Атлантике колебался около 300–700 тысяч метрических тонн (300 000–690 000 длинных тонн; 330 000–770 000 коротких тонн) в период с 1980 по 2017 год. Все запасы в восточной Атлантике оцениваются Международным советом по исследованию моря (ICES), который ежегодно публикует рекомендации по общему допустимому улову.

Коммерческий вылов сайды в западной части Атлантического океана осуществляется США и Канадой и колебался в пределах 5–45 тысяч метрических тонн (4 900–44 300 длинных тонн; 5 500–49 600 коротких тонн) в год в период с 1980 по 2018 год. Популяция в западной части Атлантического океана оценивается Национальным управлением океанических и атмосферных исследований США (NOAA) и Министерством рыболовства и океанов Канады .

Все четыре запаса, оцененные в восточной части Атлантического океана, а также запас в западной части Атлантического океана вылавливаются устойчивым образом, при этом многие промыслы сайды были сертифицированы как устойчивые Морским попечительским советом .

Как еда

Угольная рыба съедобна и имеет коммерческую ценность, хотя она значительно менее ценна, чем белая рыба высшего качества, такая как треска и пикша . [9] Чтобы получить оранжевый цвет, похожий на лосося , ее можно солить и коптить. В Германии рыба обычно продается как Seelachs (буквально «морской лосось»), хотя она не является близким родственником ни одного лосося .

Хотя большая часть сайды, потребляемой в Европе, вылавливается в британских водах, это непопулярная рыба среди местных потребителей. Таким образом, большая часть улова сайды в Британии экспортируется во Францию, где она широко употребляется в пищу. [10]

Сайда часто собирается вокруг рыбоводческих хозяйств и питается несъеденным кормом для лосося, который прошел через сетчатые стенки садков. Рыбаки считают, что рыба, пойманная вблизи рыбоводческих хозяйств, плохого качества. Проверка качества показывает, что существуют относительно небольшие различия в качестве филе между рыбой, пойманной вблизи рыбоводческих хозяйств, и той, которая не была, однако в уловах, пойманных вблизи рыбоводческих хозяйств, более высокая доля рыбы плохого качества. [11] Существует обнаруживаемая разница во вкусе между сайдой, связанной и не связанной с рыбоводческими хозяйствами, но есть противоречивые результаты относительно того, какая из них вкуснее, и, вероятно, это вопрос предпочтений потребителей. [12] [13]

Сайда также используется в качестве корма для домашних кошек .

Ссылки

  1. ^ "saithe" . Оксфордский словарь английского языка (Электронная ред.). Oxford University Press . doi :10.1093/OED/3051334919. (Требуется подписка или членство в участвующем учреждении.)
  2. ^ Дэвидсон, Алан (1999). Oxford Companion to Food . Oxford University Press. стр. 682. ISBN 0-19-211579-0.
  3. ^ "Определение 'podley'". HarperCollins . Получено 4 апреля 2018 г. .
  4. ^ Фрёзе, Райнер ; Поли, Дэниел (ред.). «Поллахиус виренс». ФишБаза . Версия за октябрь 2010 г.
  5. ^ Качество сайды вблизи рыбоводческих хозяйств, документированное 24 августа 2016 г. nofima.no , дата обращения 17 января 2021 г.
  6. ^ Муруа, Х.; Саборидо-Рей, Ф. (декабрь 2003 г.). «Стратегии размножения самок морских рыб Северной Атлантики». Журнал рыболовной науки северо-западной Атлантики . 33 : 23–31. doi : 10.2960/J.v33.a2 . hdl : 10261/26868 . ISSN  0250-6408.
  7. ^ Сторожук, А.Ю.; Голованов А.В.; Голубятникова, ИП (1974). «О плодовитости Саиты (Pollachius virens) в Северном море» (PDF) . Документ МСИМ CM . 1974/Ф:13.
  8. ^ Скьяераасен, JE; Дивайн, Дж.А.; Годиксен, Дж. А.; Фонн, М.; Оттеро, Х.; Кьесбу, ОС; Норберг, Б.; Ланганген, О.; Карлсен, О. (январь 2017 г.). «Ход развития ооцитов у сайды Pollachius virens : развитие ооцитов у p. virens ». Журнал биологии рыб . 90 (1): 109–128. дои : 10.1111/jfb.13161. hdl : 10852/61262 . ПМИД  27734466.
  9. ^ "Coalfish". British Sea Fishing. 28 августа 2012 г. Получено 11 декабря 2015 г.
  10. ^ Личфилд, Джон (31 августа 2019 г.). ««Бренксит» — золотое дно для рыболовства в Великобритании? Это рыбная история с несчастливым концом». The Guardian . Получено 10 марта 2020 г. .
  11. ^ Углем, Ингебригт; Толедо-Гедес, Килиан; Санчес-Херес, Пабло; Ульван, Ева Марита; Эвенсен, Тор; Сетер, Бьёрн Стейнар (апрель 2020 г.). «Влияют ли отходы корма от разведения лосося на качество сайды (Pollachius virens L.), привлекаемой на рыбоводные фермы?». Исследования аквакультуры . 51 (4): 1720–1730. дои : 10.1111/are.14519. hdl : 10045/103852 . ISSN  1355-557X.
  12. ^ "Качество сайды вблизи рыбоводческих хозяйств задокументировано". Nofima . 2016-08-24 . Получено 2024-06-10 .
  13. ^ Skog, Tor-Einar; Hylland, Ketil; Torstensen, Bente E; Berntssen, Marc HG (октябрь 2003 г.). «Выращивание лосося влияет на состав жирных кислот и вкус дикой сайды Pollachius virens L.: Выращивание лосося». Aquaculture Research . 34 (12): 999–1007. doi : 10.1046/j.1365-2109.2003.00901.x .

Дальнейшее чтение

Внешние ссылки