Фарина — это разновидность молотой пшеницы , популярная в США. Его часто готовят как горячий завтрак или кашу . Слово фарина происходит от латинского слова, означающего «еда» или «мука».
Фарину также можно готовить так же, как поленту и фарофу , которые готовятся из молотой кукурузы и молотой маниоки соответственно. Фарину с молоком и сахаром иногда используют для приготовления кремов для слоеных тортов. Фарину можно использовать вместо панировочных сухарей в сладких и мясных пирогах (для поглощения лишней воды). Его также можно использовать для предотвращения прилипания теста к поверхностям для выпечки в процессе выпечки, в результате чего на дне конечного продукта остаются остатки муки.
Фарина – это пища, богатая углеводами . Обогащенный железом, он может быть важным источником пищевого железа , особенно для вегетарианских диет. Популярные бренды предлагают до 50% рекомендуемой дневной нормы железа в одной порции в 500 килоджоулей (120 килокалорий). В коммерчески доступных фаринах отруби и большая часть зародышей удалены . Cream of Wheat , Malt-O-Meal и Farina Mills — популярные торговые марки сухих завтраков. Чтобы усилить мягкий вкус, популярные добавки к приготовленной фарине включают коричневый или гранулированный сахар, кленовый сироп, мед, патоку, фрукты, орехи, корицу, масло, тертый шоколад, джемы, молоко и соль.
