stringtranslate.com

Каша из пшеницы

Cream of Wheat — американская марка фарины , разновидности смеси для завтрака из пшеничных отрубей . Она похожа на крупу , но имеет более гладкую текстуру, поскольку сделана из молотых зерен пшеницы вместо молотой кукурузы. Впервые она была произведена в Соединенных Штатах в 1893 году мельниками из Гранд-Форкса, Северная Дакота , и дебютировала на Всемирной Колумбийской выставке 1893 года в Чикаго, штат Иллинойс.

Рисовая каша Cream of Rice также входит в линейку продуктов и часто рекомендуется в качестве раннего питания для младенцев и детей ясельного возраста, а также для людей, которые не переносят пшеницу или глютен . [1]

Cream of Wheat принадлежала Nabisco с 1961 по 2000 год, когда Nabisco была куплена Kraft Foods Inc. В январе 2007 года B&G Foods приобрела у Kraft бренды Cream of Wheat и Cream of Rice.

История

Упаковка и порошок в миске

После паники 1893 года компания Diamond Milling Company в Гранд-Форксе столкнулась с низкими ценами и снижением спроса на муку. Главный мельник Diamond, родившийся в Шотландии, Том Амидон, предложил компании упаковывать овсянку на завтрак, которую его жена будет готовить из той части пшеницы, которая не использовалась для производства муки. [2] Она была сделана из «отходов» пшеницы, богатой белком части пшеничных зерен. [3]

После первоначального отсутствия интереса владельцы Diamond — Эмери Мейпс, Джордж Булл и Джордж Клиффорд — в конце концов согласились протестировать продукт. Они отправили 10 ящиков в соломенных коробках ручной работы от Amidon своим брокерам в Нью-Йорке вместе с обычной партией муки. Другой сотрудник предложил название «Cream of Wheat», которое было написано от руки на коробках вместе с иллюстрацией чернокожего повара , держащего кастрюлю, которую Мейпс, бывший печатник, имел под рукой. Всего через несколько часов после того, как брокеры, Lamont, Corliss & Co., распространили продукт среди бакалейщиков, они отправили Diamond телеграмму с заказом еще на 50 ящиков. [3] На следующее утро брокеры отправили вторую телеграмму со словами: «ЗАБУДЬТЕ О МУКЕ. ОТПРАВЬТЕ НАМ ВАГОНУ CREAM OF WHEAT». [4]

Diamond приказала своему заводу начать производство только Cream of Wheat. Поскольку спрос увеличился, компания переехала на новый завод в Миннеаполисе, штат Миннесота , в 1897 году и изменила свое название на The Cream of Wheat Company . [5] Шесть лет спустя компания переросла свой первый завод в Миннеаполисе и переехала на новое место в городе. Его заменило третье предприятие в 1927 году, где производство оставалось на протяжении десятилетий. Компания была зарегистрирована на Нью-Йоркской фондовой бирже в 1929 году. [3]

В то время как оригинальный сорт продолжал производиться, в 1939 году компания представила «Обогащенную быструю пшеничную кашу», которая готовилась быстрее, 2+1 ⁄ 2 минуты вместо 10 минут, и были добавлены витамины и минералы. За этим последовало в 1958 году "Instant Cream of Wheat", которое готовилось за 30 секунд. В 1961 году Cream of Wheat была приобретена National Biscuit Co. (позже переименованной в Nabisco) за 30 миллионов долларов США . [3]

Philip Morris Companies приобрела Nabisco, а вместе с ней и Cream of Wheat в 2000 году и объединила ее со своим дочерним предприятием Kraft Foods. Kraft закрыла завод Cream of Wheat в Миннесоте в 2002 году, переместив производство на другие предприятия Kraft. [6] В 2007 году Cream of Wheat была приобретена у Kraft компанией B&G Foods примерно за 200 миллионов долларов США . [7]

Рисовый крем

Несмотря на многочисленные сходства между продуктами, Cream of Rice имел совершенно отдельное происхождение и историю от Cream of Wheat до 1983 года, когда они были объединены под названием Nabisco.

Cream of Rice Company, корпорация из Делавэра , базирующаяся в Чикаго, была зарегистрирована TC Fredrich, OC Wilson и Howard D. Stewart в октябре 1915 года. [8] Фрэнк О. Балч, секретарь и казначей компании, подал заявку на регистрацию товарного знака для логотипа «Cream of Rice» в декабре 1915 года. Товарный знак был зарегистрирован в 1917 году. [9] Изначально компания сообщала о высоких продажах и проникновении на рынок более чем половины розничных магазинов в Чикаго к февралю 1916 года. [10] Однако в 1921 году компания была ликвидирована по решению суда. Новая компания, American Rice Products Company, была основана в 1921 году в Новом Орлеане группой инвесторов из Чикаго, чтобы забрать активы и бренд «Cream of Rice» из обанкротившегося бизнеса. [11]

Бренд был приобретен в 1937 году компанией Grocery Store Products Company и изначально производился в Новом Орлеане. В 1949 году производство было перемещено в Уэст-Честер, штат Пенсильвания . [12] [13] Попытка Kraft приобрести Grocery Store Products в 1970 году была отменена из-за возражений Федеральной торговой комиссии . [14] В 1971 году, когда Grocery Store Products была приобретена компанией Clorox , Cream of Rice ушла вместе с ней [15] [16] [17] , но сохранила свой завод в Уэст-Честере. [18] В 1983 году Clorox продала неэффективно работающую Cream of Rice компании Nabisco [19] , которая уже владела Cream of Wheat. Производство обоих брендов было консолидировано на производственных мощностях Cream of Wheat в Миннеаполисе после того, как они были приобретены вместе с Nabisco компанией Kraft. [6]

Подготовка

Cream of Wheat готовят из коробки, кипячением воды или молока, затем вливают манную крупу , помешивая. По мере перемешивания манная крупа начинает густеть. Использование молока вместо (или в дополнение к) воды придает блюду более сливочный вкус.

На рынке США доступны три неароматизированные смеси (10-минутная, 2-х минутная ).+1 ⁄ 2 минуты и 1 минута). [20] На канадском рынке доступны две неароматизированные смеси (8-минутная и 3-минутная). [21]

Cream of Wheat также продается в формате быстрого приготовления, который включает использование одноразовых пакетов. Они готовятся путем простого смешивания их содержимого с горячей водой и выдерживания результата в миске в течение примерно двух минут.

Обычно кашу персонализируют, добавляя сахар, фрукты или орехи. В результате продается несколько вкусов растворимого мороженого: Original, Apples 'N' Cinnamon, Maple Brown Sugar, Strawberries 'N' Cream и Cinnamon Swirl. [22] В октябре 2012 года Cream of Wheat добавила новый шоколадный вкус в свою растворимую линейку [23] и позже представила вкус Bananas & Cream. [24]

Дизайн упаковки и противоречия

Старая коробка из-под манной крупы

Оригинальные коробки Cream of Wheat были сделаны вручную и украшены надписями, а также были украшены изображением афроамериканского шеф-повара, созданного Эмери Мейпсом, одним из владельцев Diamond Milling Company. Персонажа звали Растус , и он был создан художником Эдвардом В. Брюэром. Растус был включен во все коробки и рекламу. Долгое время считалось, что шеф-повар по имени Фрэнк Л. Уайт был моделью для шеф-повара, изображенного на коробке Cream of Wheat, как утверждал сам Уайт. Надгробие Уайта содержит его имя и гравюру, взятую с человека, изображенного на коробке Cream of Wheat. [25]

В преддверии 2020 года общественность оказывала давление на различные компании, требуя изменить брендинг, предположительно имеющий расистское происхождение, например, Aunt Jemima и Uncle Ben's . [26] Персонаж Растуса когда-то изображался как повар, который был едва грамотным и не знал о витаминах . Растус также является уничижительным термином, традиционно связанным с афроамериканцами в Соединенных Штатах. [27] По этим причинам компания B&G Foods в течение многих лет находилась под давлением общественности, требуя внести изменения. [26]

Общественные требования удалить символы расизма усилились во время протестов 2020 года, связанных с расизмом . В ответ на это 17 июня 2020 года компания B&G Foods объявила, что «начинает немедленный пересмотр упаковки бренда Cream of Wheat». [27] 25 сентября 2020 года компания объявила, что удаляет изображение шеф-повара со всей упаковки Cream of Wheat. [28]

Маркетинг

Известные иллюстраторы, такие как NC Wyeth , JC Leyendecker и Henry Hutt , создали рекламу для бренда Cream of Wheat. [29]

Галерея

Смотрите также

Ссылки

  1. ^ "Продукты: Рис". Пшеничная каша . Архивировано из оригинала 9 ноября 2021 г. Получено 2 марта 2022 г.
  2. ^ "Cream of Wheat comes a long way". Bismarck Tribune . Associated Press. 15 января 2007 г. стр. 6B. Архивировано из оригинала 3 марта 2022 г. Получено 2 марта 2022 г. – через Newspapers.com.
  3. ^ abcd Апгар, Салли (7 октября 1993 г.). «Good For 100 Years». Star Tribune . стр. 1D, 2D. Архивировано из оригинала 3 марта 2022 г. Получено 2 марта 2022 г. – через Newspapers.com.
  4. ^ Розенкранц, Линда (28 февраля 2003 г.). «Икона Cream of Wheat была отходом от стереотипа». Lancaster New Era . Copley News Service. стр. B6. Архивировано из оригинала 3 марта 2022 г. Получено 2 марта 2022 г. – через Newspapers.com.
  5. ^ Андес, Кэрри К.; Норман, Сандра Дж. (1998). Винтажные кулинарные книги и рекламные листовки . Schiffer Publishing. стр. 30. ISBN 0-7643-0621-9.
  6. ^ ab Merrill, Ann (30 мая 2001 г.). «Конец строки». Star Tribune . стр. D1, D2. Архивировано из оригинала 3 марта 2022 г. Получено 2 марта 2022 г. – через Newspapers.com.
  7. ^ Шредер, Эрик (23 января 2007 г.). «B&G Foods заключает соглашение о приобретении Cream of Wheat у Kraft». Food Business News . Архивировано из оригинала 6 августа 2017 г. Получено 24 сентября 2013 г.
  8. ^ "New Delaware Charters". Philadelphia Inquirer . 24 октября 1915 г. стр. 12. Получено 2 марта 2022 г. – через Newspapers.com.
  9. ^ "Cream of Rice Co., Чикаго, Иллинойс. Торговая марка для хлопьев для завтрака". Патентное и товарное бюро США . 6 февраля 1917 г. Получено 3 марта 2022 г.
  10. ^ Balsh, Frank O. (1916). Lightner, Otto C. (ред.). «Создание спроса на рисовый пищевой продукт». The Rice Journal . 19 (11). Кроули, Луизиана: The Rice Journal Publishing Company, Inc. (опубликовано в ноябре 1916 г.): 24, 25. Получено 3 марта 2022 г.
  11. ^ «„Рис-Ола“ и „Рисовая слива“ выходят на поле». The Rice Journal . 25 (12). Новый Орлеан, Луизиана: Lightner Publishing Company: 16. Декабрь 1922. Получено 2 марта 2022 .
  12. ^ West Chester Sesqui-Centennial Commemoring 150 Years of Progress Since the Incorporation of the Town as a Borough 1799–1949 (PDF) . West Chester, Pennsylvania: Historical Booklet Committee of the Sesqui-Centennial Executive Committee. 1949. стр. 79. Получено 2 марта 2022 г. – через Seeking My Roots.
  13. ^ "2 бывших резидента получили повышение". Montclair Times . 17 января 1952 г. стр. 13. Получено 2 марта 2022 г. – через Newspapers.com.
  14. ^ "Merger Called Off". Commercial Appeal . 30 апреля 1970 г. стр. 53. Получено 3 марта 2022 г. – через Newspapers.com.
  15. ^ «Clorox покупает продуктовую фирму». Cincinnati Post . 6 апреля 1971 г. стр. 13. Получено 3 марта 2022 г. – через Newspapers.com.
  16. ↑ Дойл, Уильям (28 февраля 1971 г.). «Дни суеты в прошлом Clorox». Oakland Tribune . Окленд, Калифорния. стр. 4.
  17. ^ "The Clorox Company". Encyclopedia.com . Получено 2 марта 2022 г. .
  18. ^ «Business Summary: Regional». Philadelphia Inquirer . 10 октября 1980 г. стр. 12–B . Получено 3 марта 2022 г. – через Newspapers.com.
  19. ^ "Clorox Co. Says Product Shifts Depressed Net". Los Angeles Times . 2 ноября 1984 г. стр. 63. Получено 2 марта 2022 г. – через Newspapers.com.
  20. ^ Дэвидсон, Майк (29 июля 2005 г.). «Слишком много пшеницы?». Mike Industries . Архивировано из оригинала 22 июня 2020 г. . Получено 20 июня 2020 г. .
  21. ^ "Продукты". Cream of Wheat Canada . Архивировано из оригинала 21 июня 2020 г. Получено 20 июня 2020 г.
  22. ^ "Продукты". Cream of Wheat . Архивировано из оригинала 19 июня 2020 г. Получено 20 июня 2020 г.
  23. ^ "Хлопья быстрого приготовления со вкусом шоколада Cream of Wheat". Cream of Wheat . Архивировано из оригинала 5 марта 2014 года . Получено 5 марта 2014 года .
  24. ^ "Bananas & Cream". Cream of Wheat . Архивировано из оригинала 21 июня 2020 г. Получено 20 июня 2020 г.
  25. ↑ Грейс, Фрэнси (15 июня 2007 г.). «Последняя дань уважения Cream Of Wheat Man – надгробный памятник в Лесли, штат Мичиган, спустя 69 лет после его смерти». CBS News . Associated Press. Архивировано из оригинала 4 июня 2011 г. Получено 3 июля 2007 г.
  26. ^ ab Cramer, Maria (17 июня 2020 г.). «После тети Джемаймы готовятся обзоры для Uncle Ben, Mrs. Butterworth и Cream of Wheat». New York Times . Архивировано из оригинала 23 июня 2020 г. Получено 18 июня 2020 г.
  27. ^ ab McEvoy, Jemima (17 июня 2020 г.). «Cream Of Wheat стал четвертым брендом за 24 часа, пересмотревшим упаковку из-за расистских предпочтений». Forbes . Архивировано из оригинала 18 июня 2020 г. Получено 18 июня 2020 г.
  28. ^ Poinski, Megan (25 сентября 2020 г.). «Cream of Wheat chef будет удален из упаковки, говорит B&G». Food Dive . Архивировано из оригинала 27 сентября 2020 г. Получено 27 сентября 2020 г.
  29. ^ "О нас". Cream of Wheat . Архивировано из оригинала 4 сентября 2018 года . Получено 20 июня 2020 года .

Дальнейшее чтение

Внешние ссылки