stringtranslate.com

фермер

Фермер — это человек, занимающийся сельским хозяйством , выращивающий живые организмы для производства продовольствия или сырья. [1] Этот термин обычно применяется к людям, которые занимаются некоторой комбинацией выращивания полевых культур , садов , виноградников , птицы или другого скота . Фермер может владеть сельскохозяйственной землей или работать в качестве рабочего на земле, принадлежащей другим. В большинстве развитых экономик «фермер» обычно является владельцем фермы ( землевладельцем ), в то время как сотрудники фермы известны как сельскохозяйственные рабочие (или батрак). Однако в других старых определениях фермер был человеком, который способствует или улучшает рост растений, земли или сельскохозяйственных культур или выращивает животных (скот или рыбу) своим трудом и вниманием.

Более полумиллиарда фермеров являются мелкими землевладельцами , большинство из которых находятся в развивающихся странах и которые экономически поддерживают почти два миллиарда человек. [2] [3] Во всем мире женщины составляют более 40% работников сельского хозяйства. [4]

История

Земледелие восходит к неолиту , являясь одной из определяющих характеристик той эпохи. К бронзовому веку шумеры имели специализированную сельскохозяйственную рабочую силу к 5000–4000 гг. до н. э. и в значительной степени зависели от орошения для выращивания урожая. Они полагались на команды из трех человек при сборе урожая весной. [5] Древнеегипетские фермеры занимались земледелием, полагались и орошали свои земли водой из Нила . [6]

Животноводство , практика выращивания животных специально для сельскохозяйственных целей, существует уже тысячи лет. Собаки были одомашнены в Восточной Азии около 15 000 лет назад. Козы и овцы были одомашнены около 8000 г. до н. э. в Азии . Свиньи или поросята были одомашнены к 7000 г. до н. э. на Ближнем Востоке и в Китае . Самые ранние свидетельства одомашнивания лошадей датируются примерно 4000 г. до н. э. [7]

Достижения в области технологий

Афганские фермеры изучают теплицы

В США в 1930-х годах один фермер мог производить достаточно еды, чтобы прокормить только трех других потребителей. Современный фермер производит достаточно еды, чтобы прокормить более сотни человек. Однако некоторые авторы считают эту оценку ошибочной, поскольку она не учитывает, что сельское хозяйство требует энергии и многих других ресурсов, которые должны быть предоставлены дополнительными рабочими, так что соотношение людей, которых кормят, к фермерам на самом деле меньше, чем 100 к 1. [8]

Типы

Фермер в Никарагуа

Более четкие термины обычно используются для обозначения фермеров, которые выращивают определенных домашних животных. Например, те, кто выращивает скот для выпаса, такой как крупный рогатый скот , овец , коз и лошадей , известны как владельцы ранчо (США), скотоводы (Австралия и Великобритания) или просто скотоводы . Фермеры, занимающиеся разведением овец, коз и крупного рогатого скота, также могут называться пастухами , козопасами и коровами соответственно . Термин « молочный фермер» применяется к тем, кто занимается в основном производством молока, будь то от крупного рогатого скота, коз, овец или других животных, дающих молоко. Фермер-птицевод — это тот, кто концентрируется на выращивании кур , индеек , уток или гусей для производства мяса , яиц или перьев , или, как правило, всех трех. Человек, который выращивает различные овощи для продажи, может называться фермером-огородником или садоводом-рыночником . Фермер-земледелец — это американский разговорный термин для практичного фермера или того, кто обрабатывает свою собственную землю. [9]

В развитых странах фермер (как профессия) обычно определяется как человек, имеющий право собственности на урожай или скот, и который предоставляет землю или управление в их производстве. Тех, кто предоставляет только труд, чаще всего называют фермерами . В качестве альтернативы, фермеры, которые управляют сельскохозяйственными угодьями для отсутствующего землевладельца, разделяя урожай (или его прибыль), известны как издольщики или издольщики . В контексте агробизнеса фермер определяется широко, и поэтому многие люди, не обязательно занятые в сельском хозяйстве полный рабочий день, тем не менее могут юридически претендовать в соответствии с сельскохозяйственной политикой на различные субсидии , стимулы и налоговые вычеты .

Методы

В контексте развивающихся стран или других доиндустриальных культур большинство фермеров практикуют скудное натуральное сельское хозяйство — простую систему органического земледелия , использующую севооборот , сохранение семян , подсечно-огневое земледелие или другие методы для максимизации эффективности при удовлетворении потребностей домохозяйства или сообщества. Тот, кто живет таким образом, может получить ярлык крестьянина , часто уничижительно ассоциируемый с « крестьянским менталитетом ». [10]

Однако в развитых странах человек, использующий такие методы на небольших участках земли, может называться садоводом и считаться любителем . С другой стороны, человек может быть вынужден заниматься такими практиками из-за бедности или, по иронии судьбы, на фоне крупномасштабного агробизнеса, стать органическим фермером, выращивающим продукцию для разборчивых/модных потребителей на местном рынке продуктов питания.

Фермерские организации

Заседание Ассоциации пчеловодов Восточного Иллинойса, 1914 г.

Фермеры часто являются членами местных, региональных или национальных фермерских союзов или организаций сельскохозяйственных производителей и могут оказывать значительное политическое влияние. Движение Грейндж в Соединенных Штатах было эффективным в продвижении программ фермеров, особенно против интересов железной дороги и агробизнеса в начале 20-го века. FNSEA очень политически активна во Франции, особенно в отношении генетически модифицированных продуктов питания . Сельскохозяйственные производители, как мелкие, так и крупные, представлены во всем мире Международной федерацией сельскохозяйственных производителей (IFAP), представляющей более 600 миллионов фермеров через 120 национальных фермерских союзов в 79 странах. [11]

Молодежные фермерские организации

Футболка «Фермерство — это общественная служба»

Существует множество организаций, целью которых является обучение молодых людей фермерскому делу и распространение знаний и преимуществ устойчивого сельского хозяйства .

Доход

Годовые изменения цен, полученных фермерами, в странах с наибольшим и наименьшим рейтингом в 2022 году

Выращенная продукция может быть продана либо на рынке , либо на фермерском рынке , либо напрямую с фермы. В натуральном хозяйстве продукция фермы может в какой-то степени быть потреблена семьей фермера или объединена сообществом.

Профессиональные риски

«Смертельный альбом беспечных фермеров Иллинойса», карикатура 1949 года, в которой перечислены 275 несчастных случаев, связанных с тракторами, за предыдущий год и 183 инцидента, связанных с домашним скотом.

Существует несколько профессиональных опасностей для тех, кто работает в сельском хозяйстве; фермерство является особенно опасной отраслью. [12] Фермеры могут столкнуться с опасными насекомыми и другими членистоногими, включая скорпионов , огненных муравьев , пчел , ос и шершней , и быть ужаленными или укушенными ими . [13] Фермеры также работают рядом с тяжелой техникой, которая может убить или покалечить их. Фермеры также могут получить боли в мышцах и суставах от повторяющейся работы. [14]

Этимология

Слово «фермер» изначально означало человека, собирающего налоги с арендаторов, работающих на поле, принадлежащем землевладельцу. [15] [16] Слово изменилось, чтобы обозначать человека, обрабатывающего поле. Ранее для фермера использовались такие названия, как churl и landman. [17]

Галерея

Смотрите также

Ссылки

Примечания
  1. ^ Дайер 2007, стр. 1: «Слово «фермер» изначально использовалось для описания арендатора, платящего арендную плату (ферму), часто за владение поместьем лорда . В конечном итоге использование этого слова было расширено и стало обозначать любого арендатора или владельца большого владения, хотя, когда Грегори Кинг подсчитал, что в конце семнадцатого века было 150 000 фермеров, он, очевидно, определял их по их владениям, поскольку свободные землевладельцы учитывались отдельно».
  2. ^ "Operating model – ifad.org". www.ifad.org . Архивировано из оригинала 2013-05-05 . Получено 2018-01-02 .
  3. ^ ГЭВУ, Комитет по всемирной продовольственной безопасности, Рим (июнь 2013 г.). «Инвестирование в мелкомасштабное сельское хозяйство» (PDF) . fao.org . Получено 23 февраля 2021 г. .{{cite web}}: CS1 maint: multiple names: authors list (link)
  4. ^ "SOFA 2017 - Состояние продовольствия и сельского хозяйства". www.fao.org . Получено 2021-03-08 .
  5. ↑ В поте лица: работа в западном мире, Мелвин Кранцберг, Джозеф Гис, Патнэм, 1975
  6. ^ Николсон (2000) стр. 514
  7. ^ "Породы домашнего скота - Университет штата Оклахома". Ansi.okstate.edu. Архивировано из оригинала 2011-12-24 . Получено 2011-12-10 .
  8. ^ Киршенманн 2000.
  9. ^ Оксфордский словарь английского языка
  10. ^ Бейли, Гаррик; Пиплз, Джеймс (11 января 2013 г.). Основы культурной антропологии (3-е изд.). Cengage Learning (опубликовано в 2013 г.). стр. 121–122. ISBN 9781133603566. Получено 10 октября 2019 г. . На крестьян [...] смотрят свысока высшие классы («у него крестьянский менталитет»).
  11. ^ "О Международной федерации сельскохозяйственных производителей". Архивировано из оригинала 7 августа 2008 г.
  12. ^ "Безопасность в сельском хозяйстве". NIOSH. 15 декабря 2014 г. Архивировано из оригинала 28 октября 2007 г.
  13. ^ "Насекомые и скорпионы". NIOSH. 24 февраля 2012 г. Архивировано из оригинала 3 сентября 2015 г.
  14. ^ Кумаравелу, К Сактиасилан; Луннер Колструп, Кристина (2018-07-03). «Сельское хозяйство и опорно-двигательный аппарат в странах с низким и средним уровнем дохода». Журнал агромедицины . 23 (3): 227–248. doi :10.1080/1059924x.2018.1458671. ISSN  1059-924X. PMID  30047854. S2CID  51719997.
  15. ^ "Фермер | Определение фермера". Словари Lexico | English . Oxford Dictionaries . Архивировано из оригинала 26 декабря 2019 года. Лицо, которому был поручен сбор налогов за плату
  16. ^ «Утраченные значения слов «ферма» и «фермер». www.merriam-webster.com . Словарь английского языка Merriam–Webster .
  17. ^ "фермер | Происхождение и значение слова фермер по данным онлайн-этимологического словаря". www.etymonline.com .
Библиография

Внешние ссылки