Химотрипсин ( EC 3.4.21.1, химотрипсины A и B, альфа-химароофтальм, авазим, химар, химотест, энзеон, химар, химотраза, альфа-химар, альфа-химотрипсин A, альфа-химотрипсин) — пищеварительный ферментный компонент панкреатического сока , действующий в двенадцатиперстной кишке , где он осуществляет протеолиз , расщепление белков и полипептидов. [2] Химотрипсин преимущественно расщепляет пептидные амидные связи, где боковая цепь аминокислоты N-концевой по отношению к разрезаемой амидной связи (позиция P 1 ) представляет собой большую гидрофобную аминокислоту ( тирозин , триптофан и фенилаланин ). [3] Эти аминокислоты содержат ароматическое кольцо в своей боковой цепи , которое помещается в гидрофобный карман (позиция S 1 ) фермента. Он активируется в присутствии трипсина . Гидрофобность и комплементарность формы между боковой цепью пептидного субстрата P 1 и полостью связывания фермента S 1 обуславливают субстратную специфичность этого фермента. [4] [5] Химотрипсин также гидролизует другие амидные связи в пептидах с более низкой скоростью, особенно те, которые содержат лейцин в позиции P 1. [3]
Структурно это архетипическая структура для своего суперсемейства , клана протеаз PA .
Химотрипсин синтезируется в поджелудочной железе. Его предшественником является химотрипсиноген . Трипсин активирует химотрипсиноген, расщепляя пептидные связи в позициях Arg15 – Ile16 и образуя π-химотрипсин. В свою очередь, аминная группа (-NH3 + ) остатка Ile16 взаимодействует с боковой цепью Asp194, образуя «оксианионную дыру» и гидрофобный «карман S1». Более того, химотрипсин вызывает свою собственную активацию, расщепляя в позициях 14–15, 146–147 и 148–149, образуя α-химотрипсин (который более активен и стабилен, чем π-химотрипсин). [6] Полученная молекула представляет собой трехполипептидную молекулу , соединенную между собой дисульфидными связями .
In vivo химотрипсин является протеолитическим ферментом ( сериновой протеазой ), действующим в пищеварительных системах многих организмов. Он способствует расщеплению пептидных связей посредством реакции гидролиза , которая, несмотря на то, что является термодинамически выгодной, происходит крайне медленно в отсутствие катализатора. Основными субстратами химотрипсина являются пептидные связи, в которых аминокислота N-концевая к связи является триптофаном, тирозином, фенилаланином или лейцином. Как и многие протеазы, химотрипсин также гидролизует амидные связи in vitro , что позволило использовать аналоги субстрата, такие как N-ацетил-L-фенилаланин п-нитрофениламид для ферментных анализов.
Химотрипсин расщепляет пептидные связи, атакуя нереакционноспособную карбонильную группу мощным нуклеофилом, остатком серина 195, расположенным в активном центре фермента, который на короткое время становится ковалентно связанным с субстратом, образуя промежуточное соединение фермент-субстрат. Наряду с гистидином 57 и аспарагиновой кислотой 102 этот остаток серина составляет каталитическую триаду активного центра. Эти результаты основаны на анализах ингибирования и изучении кинетики расщепления вышеупомянутого субстрата, используя тот факт, что промежуточное соединение фермент-субстрат п -нитрофенолят имеет желтый цвет, что позволяет измерять его концентрацию путем измерения поглощения света при 410 нм.
Химотрипсиновый катализ гидролиза белкового субстрата (красного цвета) выполняется в два этапа. Во-первых, нуклеофильность Ser-195 усиливается за счет общего основного катализа, в котором протон гидроксильной группы серина переносится на имидазольную часть His-57 во время его атаки на электронодефицитный карбонильный углерод основной цепи белкового субстрата (этап k1). Это происходит посредством согласованного действия трехаминокислотных остатков в каталитической триаде. Накопление отрицательного заряда на полученном тетраэдрическом промежуточном соединении стабилизируется в оксианионной дырке активного центра фермента за счет образования двух водородных связей с соседними амидными водородами основной цепи.
Образующийся на этапе k1 фрагмент имидазолия His-57 является общим кислотным катализатором для реакции k-1. Однако доказательства аналогичного общего кислотного катализа реакции k2 (Tet2) [7] были оспорены; [8] по-видимому, вода обеспечивает протон для уходящей аминогруппы.
Расщепление Tet1 (через k3) приводит к образованию ацильного фермента, который гидролизуется His-57, действующим как общее основание (kH2O), с образованием тетраэдрического промежуточного соединения, которое распадается с образованием гидроксильной группы серина, а также фрагмента белка с вновь образованным карбоксильным концом.
Химотрипсин использовался во время операции по удалению катаракты. [9] Он продавался под торговой маркой Zolyse. [10]