stringtranslate.com

Холодовая цепь

Холодильная цепь — это цепь поставок , которая использует охлаждение для хранения скоропортящихся товаров, таких как фармацевтические препараты, продукты или другие товары, чувствительные к температуре. [1] Обычные товары, иногда называемые, так называемые, охлажденные грузы, [2] распределяемые в холодильных цепях, включают свежую сельскохозяйственную продукцию , [3] морепродукты, замороженные продукты , фотопленку , химикаты и фармацевтическую продукцию . [4] Целью холодильной цепи является сохранение целостности и качества товаров, таких как фармацевтические продукты или скоропортящиеся товары, от производства до потребления. [5] [6]

Хорошо функционирующая или непрерывная холодильная цепь требует непрерывной последовательности холодильного производства, хранения и распределения, а также сопутствующего оборудования и логистики, которые поддерживают желаемый низкотемпературный интервал для сохранения безопасности и качества скоропортящихся или чувствительных продуктов. В отличие от других товаров или изделий, товары холодильной цепи являются скоропортящимися и всегда находятся на пути к конечному использованию или месту назначения. В частности, адекватное холодильное хранение может иметь решающее значение для предотвращения потерь и отходов продуктов питания . [7]

История

Мобильное охлаждение со льдом из торговли льдом началось с рефрижераторных судов и рефрижераторных вагонов ( холодильников на колесах) в середине 19 века. [8] Термин «холодильная цепь» впервые был использован в 1908 году. Первый эффективный холодильный склад в Великобритании открылся в 1882 году в доках Сент-Катарин . [9] Он мог вместить 59 000 туш, а к 1911 году мощность холодильных хранилищ в Лондоне достигла 2,84 миллиона туш. [9] К 1930 году использовалось около тысячи рефрижераторных мясных контейнеров, которые можно было переместить с автомобильного на железнодорожный транспорт. [9]

Мобильное механическое охлаждение было изобретено Фредериком МакКинли Джонсом , который был соучредителем Thermo King совместно с предпринимателем Джозефом А. «Джо» Нумеро. В 1938 году Нумеро продал свой бизнес по производству звукового оборудования для кино Cinema Supplies Inc. компании RCA , чтобы сформировать новую организацию, US Thermo Control Company (позже Thermo King Corporation ), в партнерстве с Джонсом, своим инженером. Джонс спроектировал переносной блок воздушного охлаждения для грузовиков, перевозящих скоропортящиеся продукты, [10] на который они получили патент 12 июля 1940 года, [11] после вызова на изобретение рефрижераторного грузовика во время игры в гольф в 1937 году, брошенного коллегами Нумеро, президентом Werner Transportation Co. Гарри Вернером и президентом United States Air Conditioning Co. Элом Файнбергом, [12] [10] [11] [13]

Эта технология часто используется с 1950-х годов, когда она чаще всего использовалась для сохранения клеток или тканей животных. По мере того, как происходили медицинские прорывы, например, в лечении рака, спрос на системы холодовой цепи рос. Пандемия COVID-19 и связанные с ней вакцинации вызвали значительно возросшую потребность. [14]

Использует

Поддержание холодовой цепи с использованием контейнера со льдом при транспортировке вакцины от полиомиелита

Холодовые цепи распространены в пищевой и фармацевтической промышленности, а также в некоторых химических перевозках. Один из распространенных диапазонов температур для холодовой цепи в фармацевтической промышленности составляет от 2 до 8 °C (от 36 до 46 °F), но конкретные допуски температуры (и времени при температуре) зависят от фактического продукта, который отправляется. [ необходима цитата ]

Производить

Холодильная цепь, уникальная для грузов свежей продукции, требует дополнительного поддержания специфических для продукта параметров среды [3] , включающих уровни качества воздуха (углекислый газ, кислород, влажность и другие). [ необходима ссылка ]

Вакцина

Холодовая цепь используется для доставки вакцин в отдаленные клиники в жарком климате, обслуживаемые плохо развитыми транспортными сетями. Вакцины могут потерять свою эффективность, если управление холодовой цепью не выполняется. [15] Нарушение холодовой цепи из-за войны может привести к последствиям, аналогичным вспышкам оспы на Филиппинах во время испано-американской войны , во время которой распределенные вакцины были инертны из-за отсутствия температурного контроля при транспортировке. [16]

Для вакцин существуют различные типы холодовых цепей. Существует сверхнизкая или глубокая заморозка, холодовая цепь для вакцин, требующих -70 градусов по Цельсию, таких как вакцины от Эболы и Pfizer–BioNTech COVID-19 , и некоторые вакцины для животных, например, для кур. Затем замороженная цепь требует -20 градусов по Цельсию. Вакцинации от ветряной оспы и опоясывающего лишая требуют этого уровня. Затем холодильная цепь, которая требует температуры от двух до восьми градусов по Цельсию. Большинству вакцин от гриппа требуется только охлаждение. [17]

В 2020 году во время пандемии COVID-19 разрабатываемые вакцины могут нуждаться в сверххолодном хранении и транспортировке при температурах до −70 °C (−94 °F), что требует так называемой инфраструктуры «холодильной цепи». [18] Это создает некоторые проблемы с распространением вакцины Pfizer . По оценкам, только 25–30 стран в мире имеют инфраструктуру для требуемой сверххолодильной цепи. [17]

Проверка

Сухой лед, используемый для перевозки чувствительных пищевых продуктов
Грузовик с системой охлаждения

Процесс распределения холодовой цепи является расширением надлежащей производственной практики (GMP), которой должны следовать все лекарственные препараты и биологические продукты, и которая обеспечивается различными органами здравоохранения. Таким образом, процесс распределения должен быть валидирован, чтобы гарантировать отсутствие негативного влияния на безопасность, эффективность или качество лекарственного вещества. Среда GMP требует, чтобы все процессы, которые могут повлиять на безопасность, эффективность или качество лекарственного вещества, были валидированы , включая хранение и распространение лекарственного вещества. [18] [1]

Холодовой цепью можно управлять с помощью системы управления качеством . Регистраторы данных температуры и метки RFID помогают отслеживать историю температуры грузовика, рефрижераторного контейнера, склада и т. д., а также историю температуры отправляемого продукта. [19] Они также могут помочь определить оставшийся срок годности . [20] Кроме того, температурные датчики могут потребовать отслеживания Национальным институтом стандартов и технологий (NIST) в зависимости от органа, контролирующего холодовую цепь. [21]

Смотрите также

Источники

 В этой статье использован текст из свободного контента . Лицензия CC BY-SA 3.0 (лицензионное заявление/разрешение). Текст взят из The State of Food and Agriculture 2019. Moving forward on food loss and waste reduction, In short​, 24, FAO, FAO.

Ссылки

  1. ^ ab "The Vaccine Cold Chain" (PDF) . www.who.int . ВОЗ . Получено 19 декабря 2020 г. .
  2. ^ Лу Смирлис (19 сентября 2013 г.). «CN's Claude Mongeau проповедует „экосистему сотрудничества“ на Port Days» Архивировано 21 сентября 2013 г. в Wayback Machine , Canadian Transportation Logistics, Получено 20 сентября 2013 г.
  3. ^ ab Kohli, Pawanexh. "Уход за фруктами и овощами после сбора урожая: основы" (PDF) . CrossTree techno-visors . Получено 6 апреля 2009 г. .[ мертвая ссылка ]
  4. ^ Gyesley, SW (1991). «Системный подход к прогнозированию срока годности упакованных пищевых продуктов». ASTM STP 1113-EB. {{cite journal}}: Цитировать журнал требует |journal=( помощь )
  5. ^ «Холодовая цепь - PAHO/WHO | Панамериканская организация здравоохранения».
  6. ^ https://www.who.int/docs/default-source/searo/india/publications/immunization-handbook-107-198-part2.pdf [ пустой URL ]
  7. ^ Положение дел в области продовольствия и сельского хозяйства 2019. Двигаясь вперед в сокращении потерь и отходов продовольствия, кратко. Рим: ФАО. 2019. С. 12.
  8. ^ "ХОЛОДИЛЬНИК - Библиотека и архивы Канады" .
  9. ^ abc Otter, Chris (2020). Диета для большой планеты . США: Издательство Чикагского университета. стр. 45. ISBN 978-0-226-69710-9.
  10. ^ ab "Frederick McKinley Jones". Зал славы науки и технологий Миннесоты . Ассоциация высоких технологий Миннесоты / Научный музей Миннесоты . Получено 11 февраля 2010 г.
  11. ^ ab Smith, Jessie Carney (2012). Black Firsts: 4000 новаторских и новаторских исторических событий. Visible Ink Press. стр. 613. ISBN 978-1-57859-424-5.
  12. ↑ Восемь чернокожих американских изобретателей Роберта С. Хейдена Эддисона-Уэсли, 1972; стр. 46-50.
  13. ^ "История кондиционирования воздуха и охлаждения - часть 4 - Величайшие инженерные достижения двадцатого века". www.greatachievements.org . Архивировано из оригинала 3 декабря 2016 года . Получено 24 апреля 2018 года .
  14. ^ Келли, Кейт (15 декабря 2020 г.). «Критически важное для вакцин, холодное хранение — блестящая новинка Уолл-стрит». The New York Times . Получено 20 декабря 2020 г.
  15. ^ Памбуди, Нугрохо Агунг; Сарифудин, Альфан; Гандиди, Индра Мамад; Ромадхон, Рахмат (2022). «Управление холодовой цепью вакцин и технология холодного хранения для решения проблем программ вакцинации». Energy Reports . 8 : 955–972. Bibcode : 2022EnRep...8..955P. doi : 10.1016/j.egyr.2021.12.039 . ISSN  2352-4847. S2CID  245490703.
  16. ^ "Office of Medical History". history.amedd.army.mil . Архивировано из оригинала 16 февраля 2017 года . Получено 24 апреля 2018 года .
  17. ^ ab Фишетти, Марк (19 ноября 2020 г.). «Холодовая цепь COVID: как вакцина попадет к вам». www.scientificamerican.com . Scientific American. Архивировано из оригинала 19 декабря 2020 г. . Получено 20 декабря 2020 г. .
  18. ^ ab Derek Lowe (31 августа 2020 г.). «Распределение по холодовой цепи (и более холодной цепи)». Science Translational Medicine . Получено 5 сентября 2020 г. .
  19. ^ Рива, Марко; Пьерджованни, Ширальди, Лучано; Ширальди, Альберто (январь 2001 г.). «Характеристики температурно-временных показателей при изучении температурного воздействия упакованных свежих продуктов». Packaging Technology and Science . 14 (1): 1–39. doi :10.1002/pts.521. S2CID  108566613.
  20. ^ Мейерс, Т. (июнь 2007 г.). «Мониторинг срока годности RFID помогает разрешать споры». Журнал RFID . Архивировано из оригинала 30 июня 2009 г.
  21. ^ "Мониторинг температуры в холодильной цепи – блог Absolute Automation". absoluteautomation.com . 27 мая 2016 г. Архивировано из оригинала 24 апреля 2018 г. Получено 24 апреля 2018 г.

Дальнейшее чтение