.JPG/1280px-Teapot_(Yixing_ware,_about_1900).JPG)
Чайники из исинской глины ( упрощенный китайский :宜兴; традиционный китайский :宜興; пиньинь : Yíxīng ; Уэйд-Джайлс : I-Hsing ), также называемые чайниками Цзыша (китайский:紫砂; пиньинь: zǐshā ; Уэйд-Джайлс: tsu sha ; букв. «фиолетовая глина»), [1] изготавливаются из исинской глины . Этот традиционный стиль, обычно используемый для заваривания чая, возник в Китае , датируется 15 веком, и изготавливается из глины, добываемой недалеко от Исина в восточной китайской провинции Цзянсу .
Археологические раскопки показывают, что еще во времена династии Сун (10 век) гончары около Исина использовали местную «цзыша» (紫砂 или 紫泥; буквально «фиолетовый песок/глина») для изготовления посуды, которая могла функционировать как чайники. По словам автора эпохи династии Мин Чжоу Гаоци, во время правления императора Чжэндэ монах из храма Цзиньша (храм Золотого песка) в Исине вручную изготовил высококачественный чайник из местной глины. Первые чайники из исинской глины были изготовлены в 16 веке монахами из храма Цзиньша. Их использование популяризировал Кун Чунь, который стал слугой в доме исинского мастера чая У Луня (1440-1522). [2] Новые чайники вскоре стали популярны среди ученых , и слава исинских чайников начала распространяться.
Чайники Yíxīng на самом деле производятся в соседнем Диншане, также известном как Диншу, [3] на западной стороне озера Тай . [4] Сотни магазинов по продаже чайников выстроились вдоль переполненных улиц города, и это популярное туристическое направление для многих китайцев. В то время как Диншань является домом для десятков керамических фабрик, фабрика Yíxīng Zǐshā № 1 , которая открылась в 1958 году, [ нужна цитата ] обрабатывает большую часть глины, используемой в регионе, производит прекрасную глиняную посуду и имеет большой коммерческий выставочный зал. В дополнение к более известным чайникам, чайным домашним животным , кувшинам для масла и зерна, цветочным вазам , статуэткам , глазурованной плитке , столам, декоративным камням и даже декоративным мусорным бакам производятся в общине. [ нужна цитата ]
Чайники Исин предназначены для черного чая , пуэра , черного чая и улуна . [5] Их также можно использовать для зеленого или белого чая; однако тепловые характеристики Исина делают процесс заваривания чрезвычайно сложным; и в таких случаях воду необходимо нагревать не более чем до 85 °C (185 °F) перед заливкой в чайник. Известной характеристикой чайников Исин является их способность впитывать следовые количества ароматов и минералов заваренного чая в чайник при каждом заваривании. Со временем они накапливаются, придавая каждому чайнику Исин свое уникальное внутреннее покрытие, которое ароматизирует и окрашивает будущие заваривания. Именно по этой причине для чистки чайников Исин не рекомендуется мыло, а вместо этого свежая дистиллированная вода и сушка на воздухе. Многие ценители чая заваривают только один вид чая в определенном чайнике Исин, чтобы будущие заваривания того же вида чая были оптимально улучшены. Напротив, заваривание множества разных сортов чая в исинском чайнике, скорее всего, приведет к образованию налета из смешанных вкусов, который испортит вкус будущих заварок.
Некоторые чайники Исин меньше своих западных аналогов, так как чай часто заваривается с использованием стиля заваривания гунфу : более короткое время настаивания с меньшим количеством воды и меньшими чашками (по сравнению с завариванием в западном стиле). Традиционно чай из чайника наливается либо в небольшой кувшин, из которого затем переливается в чашку, вмещающую около 30 мл или меньше жидкости, что позволяет быстро и многократно выпить чай, прежде чем он остынет, либо в несколько чашек для гостей.
Цены могут варьироваться от пары десятков до тысяч юаней . [6] В 2010 году горшок был продан на аукционе за 12,32 миллиона юаней . [7] Как правило, цена чайников Исин зависит от таких факторов, как возраст, глина, художник, стиль и методы производства. Более дорогие чайники формуются вручную с использованием деревянных и бамбуковых инструментов для придания глине формы, в то время как более дешевые чайники Исин производятся методом литья под давлением .
Тип используемой глины оказывает большое влияние на характеристики чайника. Существует три основных цветовых типа глины цзыша: фиолетовый, красный и бежевый. [8] Дуань ни представляет собой симбиоз различных глин и обычно становится бежевого цвета после обжига. Подтип фиолетовой разновидности, называемый глиной Тяньцин, исторически был самым востребованным из-за своей редкости. Говорят, что глина Тяньцин была истощена, но предполагается, что это не так. [8] Глина Тяньцин была дефицитом только во времена династии Мин, поскольку навыки и технологии раскопок были ограниченными. Гончарам было трудно выкапывать фиолетовую глину, поскольку глина обычно находилась на глубине 30 метров под поверхностью. С развитием технологий раскопки фиолетовой глины процветали, как и глина Тяньцин.
Глина Тяньцин отличается от обычного фиолетового типа:
Чайник 風卷葵壺, изготовленный Ян Фэннянем в династии Цин, был изготовлен из глины Тяньцин. Чайник в настоящее время принадлежит Музею керамики Исина.
